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银杏果怎么煮( 二 )

生活百科银杏果


银杏果猪肚汤
材料：银杏果60克 ， 猪肚300克 ， 猪瘦肉250克，脊骨200克 ， 姜片20克，食盐、鸡精、淀粉各适量 。
1、将猪肚洗净切片 ， 用盐、淀粉腌制片刻 。
2、猪肉、脊骨洗净 ， 切块，放入沸水中汆烫去除血水 。
3、银杏果洗净，姜切片备用 。
4、将猪瘦肉、猪肚、脊骨、银杏果、姜片放入砂锅中 。
5、加入适量清水，开大火煮沸 ， 然后转小火煲2小时 。
6、最后加入适量食盐、鸡精调味即可 。
冬瓜银杏果老鸭汤
材料：有鸭子500克，冬瓜350克 ， 银杏果150克 ， 水，蜜枣两颗，姜片6片 。
1、首先，鸭子斩件后飞水捞起沥干(锅里水倒掉) 。
2、再连同鸭油重新放回锅里，一次性添足水，放几片姜，两颗蜜枣，中火烧开后转小火炖一个小时 。
3、接着，冬瓜去瓢切小块，银杏果仁用清水过一下 ， 鸭肉炖了一小时后放入银杏果 ， 继续炖一个半小时 。
4、最后 ， 再放冬瓜炖半小时，加盐调味即可 。
银杏果炒木耳
材料：水发黑木耳300克 ， 银杏果50克 ， 葱末、姜末、食盐、鸡精、食油各适量 。
1、将木耳洗净，撕成片状；银杏果洗净 。
2、将黑木耳、银杏果放入沸水锅中汆烫片刻，捞出沥干 。
3、锅中热油，放入葱末、姜末炒香 。
4、再放入银杏果、黑木耳炒熟 。
5、加入适量食盐、鸡精调味即可 。
西芹炒银杏果
材料：西芹2根 ， 银杏果20-30颗 。
1、首先 ， 西芹去筋，切小块 。
2、银杏果敲裂，放入纯纸质信封，入微波炉高火(750-800W)30-40秒，趁热去壳 。
3、接着，热锅加底油，大火快炒西芹 。
4、加入银杏果，喷少许料酒，加入少许水盖盖15-30秒，加盐和鸡精翻炒后出锅 。
吃银杏果的注意事项
1、银杏果做菜的味道十分美味，但在做菜之前有个去毒的过程 。首先从市场上将银杏买回家后，用小锤子敲开，去硬壳，切记不要太用力，否则就会把里面的肉敲破了 。等去壳完之后，银杏果外面还有一层皮 ， 去掉皮就是白白嫩嫩的仁了 。去皮方法就是将所有银杏果放在锅里加热 。等水开了之后不断的用筷子搅，这样外面的皮就会全部自动脱落了 。
2、银杏果不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了 。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，随即开始烦躁不安、恐惧怪叫 ， 逐渐四肢无力，甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷 。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎 。
3、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核 。
4、一旦出现中毒症状，只要用银杏果壳30g煎水服就成了 。
银杏果的做法 21.锅里倒入适量水，将鹑鹌蛋放进去煮十五分钟
2.鹑鹌蛋煮熟后去壳清洗干净
3.白果去皮去壳
4.锅里倒入适量水，将腐竹小火放进去煮五分钟
5.将白果放进去中火煮十分钟
6.将剥皮的鹑鹌蛋放进去
7.放入冰糖煮十分钟至白果软糯，冰糖融化即可

###其它资料参考###1、一般情况下，将白果放进锅中煮大概8-10分钟就行了 。有些人会担心没有煮熟有毒 ， 煮的时间会很长，其实并没有必要 。如果担心不熟的话，可以在开锅之后再煮10分钟左右，这样就已经完全煮熟了 。
2、银杏果连皮煮熟后，加以翻炒 ， 不用放油 。也可以与牛、羊、猪肉或禽蛋相搭配进行食用，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味食物 。把白果连皮煮熟之后，然后进行翻炒 。切忌不要放油，这样的味道也是很不错 。营养没有流失而且制作方法比较简单 。

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