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怎么给领导泡茶( 三 )

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（2）选配茶具要因人制宜
在古代，不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份 。如历代的文人墨客，都特别强调茶具的“雅” 。宋代文豪苏东坡在江苏宜兴讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏 。
另外，职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样 。如老年人讲求茶的韵味，要求茶叶香高、味浓，重在物质享受 ， 因此，多用茶壶泡茶；年轻人以茶会友 ， 要求茶叶香清味醇，重于精神品赏 ， 因此，多用茶杯沏茶 。
（3）选配茶具要因茶制宜
自古以来 ， 比较讲究品茶艺术的茶人，者注重品茶韵味 ， 崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值” 。认为好茶好壶 ， 犹似红花绿叶，相映生辉 。
一般说 ， 饮用花茶，为有利于香气的保持，可用壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用 。饮用大宗红茶和绿茶 ， 注重茶的韵昧，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶；饮用乌龙茶则重在“啜”，宜用紫砂茶具泡茶；饮用红碎茶与工夫红茶，可用瓷壶或紫砂壶来泡茶，然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用 。如是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名优绿茶，除选用玻璃杯冲泡外 ， 也可选用白色瓷杯冲泡饮用 。
（4）选配茶具要因具制宜
选用茶具，一般要考虑以下三个方面：一是要有实用性；二是要有欣赏价值；三是有利于茶性的发挥 。
舒适的环境
力求茶的质地优良，水质纯净，冲泡得法，茶器精美，这是饮茶的基本要求 。但要使饮茶从物质享受上升到精神和艺术的享受 ， 那么，品茶与周围环境间的关系就显得相当重要了 。清山秀水 ， 小桥亭榭，琴棋书画，幽居雅室 ， 当然是理想的品茗环境了 。
品茗环境包括的方面很多，通常由园林、建筑物、摆设等几方面组成 。凡层次较高的聚会茶宴 ， 不但要求室内摆设讲究，而且力求居室、建筑富有特色，如果周围自然景色美观 ， 当然是品茶的理想场所了 。而设在车船码头、大道两旁，田间工地的茶水供应点，除了要求清洁卫生之外 ， 并无多大讲究 。
至于家庭饮茶，环境是固有的，难以选择 ， 但在有限的空间，通过一定的努力，同样可以营造一个适宜的品茶环境 。例如 ， 可以选择在向阳靠窗的地方 ， 配以茶几、沙发、台椅等 。尽量把室内之物放得整洁，窗明几净，尽量做到安静、清新、舒适、干净，同样也能成为令人赏心悦目的品饮场所
中国是茶的故乡 ， 茶文化是中华五千年历史的瑰宝，如今茶文化更是风靡全世界 。这不仅仅是因为喝茶对人体有很多好处，更因为品茶本身就是一种极优雅的艺术享受 。本片将茶文化的妙处、茶道的的演示融于一体，既给您提供了一个了解茶艺这项高雅艺术的良机 ， 同时，观看本片本身就是一种很好的享受！
沏茶工序
一、烫壶：
在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香 。
二、置茶：
一般泡茶所用茶壶壶口皆较?。?需先将茶叶装入茶荷内 ， 此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中 ， 茶量以壶之三分之一为度 。
三、温杯：
烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯 。
四、高冲：
冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开 ， 以更充分泡出茶味，俗称"高冲" 。

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