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鲜香菇能够保存多久( 二 )

生活百科香菇


2、分辨是否变质的方法，可以查看香菇的颜色，香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇，颜色紫红色的是陈货 。闻一下，当年菇有香味，陈货菇无香味，陈货已经没有购买价值，因为它的强还原剂维C、维E、β-胡萝卜素已经被氧化 。
###其它资料参考###一个星期左右 。
香菇放入冰箱中的冷藏层可以保存一个星期左右 。新鲜的香菇放入保鲜层中，需要用保鲜袋或者是保鲜盒装好，分开存放，这样可以避免串味，还可以避免细菌交叉感染食物 。
香菇的品质不同，放在冰箱冷藏保存的时间也会不一样 。香菇放在冰箱冷藏保存时，需要将冰箱调至2-4度 ， 这样更利于香菇存储 。购买后的香菇，需要尽快用于烹饪，以免影响香菇的品质 。选购香菇时，可以闻一下味道，品质好的香菇带有特殊的香味，品质差的香菇闻起来会有霉味或其他异味 。
保存香菇的方法：
1、自然保存法
新鲜香菇可以在自然环境中保存，只要把它放在阴凉通风的地方，就能让它保存五到七天不变质，但是保存以前要把有损伤的香菇与完好的香菇分离开，不然会影响香菇的保存时间 。
2、冷藏保存法
新鲜香菇收取以后不要沾水，放在保鲜袋中 ， 而且放时要让它的柄朝上，放好以后把保鲜袋密封起来，扎几个小孔透气，再存入冰箱进行冷藏 。不过需要注意在冷藏保存之前，需要把有伤痕的香菇给去掉 ， 这种方法可以让新鲜香菇的保存时间超过十天 。
以上内容参考：百度百科-香菇

###其它资料参考###新鲜香菇可用透气膜包装后，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右 。
干香菇能够存放很久 ， 大概五六个月左右 。
香菇则应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫 。

###其它资料参考###香菇放入冰箱中的冷藏层可以保存一个星期左右 。
新鲜的香菇放入保鲜层中，需要用保鲜袋或者是保鲜盒装好后分开存放 ， 这样不仅可以避免串味，还可以避免细菌交叉感染食物 。一般在3-10度的冷藏室温度下，鲜香菇可以保存5-7天能吃，但要注意干香菇不可以放进冰箱，这种食物吸附能力非常好，很容易导致香菇变味、受潮 。
从以下几个方面可以辨别香菇是否变质 。第一，要看 。新鲜的香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌，表面颜色是否变黑或变红，如有则是发霉变质的现象，如果是干香菇 ， 一旦变质了颜色也会有变化，里面还可能长虫子；第二，要闻 。闻香菇是否有异味，还有无香菇特殊香气，如果闻着味道散发一股霉味、发酵腐败食物的味道，则说明香菇发霉变质，干制的香菇如果坏了还可能闻到一股其他的特殊异味；第三，要摸 。用手摸、捏鲜香菇时，有无湿润黏滑感，按压还有无弹性，是否很容易变形，如黏滑又无弹性的香菇便是变质的香菇 。
###其它资料参考###【鲜香菇能够保存多久】一、鲜蘑菇常温下能保存2-3天 。
香菇属于食用菌的化学物质，不耐高温 。但是在常温下，食品材料非常容易滋生病菌和微生物菌株，导致发霉 。服用后很容易加重身体的消化道压力 ， 引起腹痛、腹泻、大便稀等不适，不利于身体的身心健康 。因此建议香菇常温保存2- 3天 。
二、吃蘑菇注意事项：
1、蘑菇中含有甲壳质，而甲壳质又是一种阻碍肠胃消化的物质，所以肝肾功能衰竭的人和患有肠胃病的人群要谨慎使用，以防病情加重 。

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