滇红茶为什么提香( 二 )


野生古树红茶是采用300年以上野生古树原料加工而成 。
普通滇红茶是采用台地茶为原料加工制成,树龄都是在几年到十几年左右 。
2、干茶外形的区别:
野生古树红茶条索乌黑油润 , 无茸毛或者少茸毛,条索紧条状为主,壮硕饱满,质感明显,叶边不同程度泛红 。
普通滇红叶身单?。跛鹘辖舫示硭踝? ,比较细,茸毛多 。
3、香气的区别:
野生古树红茶因为树龄较大 , 扎根比较深吸收矿物质比较丰富,香气是从内向外散发,沉稳持久悠长,细闻有淡淡野生古树茶独特香气,即使泡到几十泡无茶味都依旧有古树茶香 。
普通滇红茶香气飘,香气较短 。
4、口感韵味的区别:
野生古树红茶口感丰富,滋味醇厚饱满,山野之气强烈,汤色非常透亮有光泽,香味浓厚持久,很容易挂杯,有一股浓浓蜜香味,回甘生津特别明显、经久耐泡、喉咙舒适度好 。
普通滇红口感单?。?回甘生津较短或者不明显,茶味较淡 , 不怎么耐泡 。
5、叶底方面的区别:
野生古树红茶叶底条索叶脉清晰,叶片大且较不一致,叶边齿呈不规律状,舒展性好,有弹性,柔韧性好,光泽油亮 。
普通滇红叶身单薄,叶边齿较规律,叶底不舒展,叶片大小比较一致,质感?。?叶片小 。
最后,将泡过的茶叶拿出来看,茶叶张开后 , 用力拉茶梗是拉不断,茶梗还会拉丝 , 就像我们吃莲藕一样 , 越老的丝越长,古树红茶叶是这个原理 。
参考资料来源:百度百科-古树红茶

###其它资料参考###没提香的滇红是什么茶
没提香的滇红也叫“云南红茶” 。
滇红的全称是“云南红茶” 。因云南简称“滇”,所以云南红茶简称“滇红” 。
未提香的红茶营养成分高于提香的 。提香都是通过高温(120°以上)提香,让茶叶中氨基酸与蛋白质发生反应,形成一种有焦糖的味道的芳香物质 。因提香工艺需要对红茶进行高温加工 , 所以就会破坏掉红茶中的部分营养成本 。
滇红(云南红茶)又分 高香,清香,果香;花香,蜜香,桂圆香等待 。其中的香气都是来源于茶叶本身 。
###其它资料参考###1、用密封袋和冰箱保鲜层保存 。在购买滇红茶品后,可将茶品用防水且密封的袋子装好,放到冰箱的保鲜层 。喝的时候取出 , 不喝的时候密封好放回冰箱保鲜层中保存即可 。冰箱保存滇红茶时,要将密封袋封好,密封袋不可以出现破损,否则茶品不仅容易受潮 , 同时也会吸收冰箱中的异味,茶品也就失去了应有的品饮价值 。
2、用密封性好的铁罐保存 。茶品极容易吸附异味、受潮 。滇红茶若是受潮,不仅茶质大量溢出影响品饮体验,而且还会发霉变质,失去品饮价值 。所以在保存滇红茶时,要选择密封性较好的容器,如铁罐 。铁罐随处都可买到且价格实惠,但铁罐也需要挑?。紫仁歉删晃抟煳?nbsp;, 其次是密封性较好 。用铁罐包装,既能防止茶品串味,较好的保留滇红茶的香气;还能将已经打开的茶品放回铁罐中继续存放 。注意:打开过的茶品,先将袋子口内卷两道 , 用便利夹夹住开口处,再放入铁罐中 。将铁罐放在远离厨房或者卫生间等没有异味的地方 。
3、用干净陶瓷罐保存 。选择干净、密封性较好的陶瓷罐保存滇红茶时,需先将茶品用密封袋装好,再放入陶瓷罐中 。滇红茶经过高温烘焙提香,其香气已被完全激发,与空气接触后,极易发生氧化,香气随空气流失 。
###其它资料参考###相比较于熟茶和红茶 , 生茶和红茶更好区分,依然从外形、工艺、口感和功效几个方面来区别 。

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