铝锅煮红豆为什么会黑？
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红豆被氧化 。
因为在用铝锅煮红豆的时候 ， 红豆里面的一些物质就会被氧化，所以就导致发生了化学反应 ， 呈现出了黑色的水 ， 这是一种非常正常的现象 。
红豆是一种豆科植物，并且红豆当中有非常丰富的营养元素，而且吃红豆可以对五脏进行滋补，促进排毒 。
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用铁锅煮的红小豆时间长变黑了，?是一种氧化反应 。在高温下,会有很多铁离子溶解在红小豆汤汁里，铁离子又容易水解,产生氢氧化铁沉淀，氢氧化铁又分解成氧化铁和水,氧化铁是黑色的 ， 所以红小豆变黑了 。人吃了这样红小豆 ， 不会对身体伤害的，放心吃好吧 。
###其它资料参考###红豆的皮面是红色的 ， 用水稀释之后就变成深红色，并不是黑色 。
红豆汤食材用料：
红小豆100g、冰糖5g、水适量
步骤：
1.先把红小豆备好 。
2.再淘洗干净 。
3.锅里放水 。
4.把小豆放入锅中 。
5.盖上盖 ， 按下煲粥键1小时30分钟跳闸即熟 。
###其它资料参考###正常现象，红豆里面的物质被氧化了 。
营养师表示，红豆富含铁质、钾、叶酸等，具有利尿、消水肿、排水、补血、改善血液循环、使气色红润等作用 。
1、红豆的功效有：
红豆富含铁质、叶酸等，具有利尿、消水肿、排水、补血、改善血液循环、使气色红润等作用 。若要加强消水肿的效果，建议红豆搭配薏仁，因为薏仁含有酵素、膳食纤维、维生素B、抗氧化物质等，可以帮助排水、利尿 ， 甚至使皮肤透亮光滑 。
此外，红豆的纤维质含量也十分丰富，能刺激肠胃蠕动，在减肥期间，不少人会因为饮食习惯的改变而出现排便不顺的问题，适度摄取红豆有助于预防便秘 。
【为什么红豆会煮黑】2、红豆煮水无糖较合适
一般人喝红豆汤习惯加糖，但若要有效消肿或减重，无糖的红豆汤比较适合，因红豆本身含有热量，若加上糖分的高热量 ， 恐将失去原本吃红豆减重的意义了 。此外，过量服食甜食容易有饱胀不适感，对脾胃虚寒的人而言恐加重不适 。
如果觉得无糖红豆汤难以入口 ， 不妨尝试加入红枣一起熬煮 。红枣有天然的甜味 ， 能使无糖红豆薏仁汤比较容易入口，且其富含钙质和铁质，和红豆、薏仁相互搭配，更能帮助女性补血活血，提高身体耐寒的能力 。
扩展资料：
煮红豆水的注意事项：
人体本身有留钾排钠的机制，红豆是高钾食物，加上丰富的纤维，能帮助排便与利尿 。红豆经浸泡、加水焖煮后制成“红豆水” 。网络上还盛传各式煮红豆水的方法，但饮用前，专家先帮你破除几个盲点：
1、红豆水对因口味重、压力或排便不顺引起的水肿更有效 。疾病引起的水肿患者要特别注意控制水的摄入 。比如慢性肾脏病患，因肾脏过滤功能失调，喝进去的水排不出去，反而加重身体负担，不建议饮用红豆水 。此外，红豆水尽量热饮，否则会延缓代谢 。
2、利水不等于脱水 。红豆虽然有利尿功能，但不至于像利尿剂一样，引起脱水或口干舌燥 。
参考资料来源：人民网-红豆的功效有哪些 ？煮红豆水应该注意什么?
###其它资料参考###是铁锅原因变黑，是没有害的 。铁是人体必须的一种元素 。可以促进血液中氧气量 。用铁锅煮东西，可以补充铁质 。
