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炒鱿鱼怎么切丝( 六 )

生活百科鱿鱼


鱿鱼丝的营养价值
随着生活条件的提高，人们讲究好吃的同时还要追求营养价值 。炒鱿鱼须除了美味，鱿鱼须还有很多营养价值的 ， 那么炒鱿鱼须有哪些营养价值呢，下面将做详细介绍：
1、鱿鱼须富含钙磷铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血 。
2、鱿鱼须富含蛋白质和人体所需的氨基酸 。
3、还含有大量的牛黄酸，这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分，能够缓解疲劳恢复视力，改善肝脏功能 。
4、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇 。
能补充脑力、预防老年痴呆症，对容易罹患心脑血管方面疾病的中老年人来说，鱿鱼须更是有益健康的食物
举

###其它资料参考###炒鱿鱼丝
材料：干鱿鱼 一只干、鱿鱼 一只、蒜苔 100克、胡萝卜 50克、? 适量、姜 两片、花椒 适量、八角 一瓣（不是一整个）
生抽适量、料酒 适量、水淀粉 适量、盐 适量、鸡精 适量、食用碱 10克 。
步骤：1. 泡发干鱿鱼：干鱿鱼先用冷水泡2小时后捞出，然后在容器中加1000克水，10克食用碱 ， 再泡12小时 ， 捞出洗净 。泡的时间根据鱿鱼老嫩来定，把握不准的亲们就泡24小时 。
2. 鱿鱼和胡萝卜切1厘米宽、5厘米长的丝，蒜苔切5厘米长的段 。
3. 炒锅放油，油热后放花椒、八角 ， 30秒后捞出花椒 ， 留下八角 。
4. 放入胡萝卜炒1、2分钟，放入葱、姜、蒜苔，炒1分钟 。
5. 放入鱿鱼，加料酒、生抽 ， 炒2分钟 。加盐、鸡精，加少许水，水开后勾入水淀粉搅拌 ， 再次水开后关火装盘 。
###其它资料参考###主料
鱿鱼丝 ：350
辅料
芹菜 ：适量
大蒜 ：适量
老抽 ：适量
辣椒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
第一步
1.备鱿鱼丝切段，大蒜，芹菜适量 。
第二步
2.锅里烧油，放进鱿鱼丝炒匀 。
第三步
3.再放点辣椒提辣炒匀 。
第四步
4.调入老抽炒片刻 。
第五步
5.再调入大蒜和芹菜，如果是淡鱿鱼丝加点盐，是咸鱿鱼丝就不需要加盐了 。
第六步
6.调点味精提鲜炒匀出锅 。
烹饪技巧
买现成的鱿鱼丝有点咸，炒时不需要再加盐 。

###其它资料参考###炒鱿鱼丝是很多朋友制作鱿鱼是的选择，不仅因为好吃，还以为炒鱿鱼丝非常有感觉，而且其制作方法简单易学 。你了解要鱿鱼丝怎么炒才好吃吗?下面是我给大家整理炒鱿鱼丝的家常做法和营养价值功效 。
家常炒鱿鱼丝的做法鱿鱼丝食材准备
鱿鱼丝，芹菜适量，红辣椒，大蒜适量，食用油 ， 味精，生抽，调味鲜适量 。
方法步骤
1、将买回来的鱿鱼丝放入清水中浸泡洗净待用
2、芹菜洗净后切段 ， 大葱也切段 ， 红辣椒切斜段待用
3、炒锅烧热油放入鱿鱼丝炒干水分后放入红辣椒炒一会
4、然后加入生抽炒匀，倒入芹菜和大蒜炒匀 ， 加入调味鲜和味精调味即可出锅 。
辣椒炒鱿鱼丝的做法鱿鱼丝食材准备
鱿鱼适量 ， 辣椒丝，料酒15毫升，盐适量 ， 蚝油适量，酱油30毫升 ， 葱姜适量，胡椒粉少许 。
方法步骤
1、将鱿鱼用盐搓洗干净，然后用盐和料酒腌10分钟
2、鱿鱼洗净后切成丝，然后如果焯水，捞出待用
3、锅中热油小火爆香葱姜碎，然后下入鱿鱼丝翻炒
4、炒几分钟后加入酱油 ， 蚝油，胡椒粉调味，翻炒均匀后加入辣椒丝炒匀即可出锅 。

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