很多人喜欢吃水煮蛋，水煮蛋的营养吸收率是最高的 。不是不够的人不知道煮鸡蛋的温度 。煮鸡蛋的时间很重要 。如果你烹饪得当，你可以既有丰富的味道，又能吸收营养 。让我们仔细看看煮鸡蛋的时间 。
1.鸡蛋一般煮7分钟左右就可以熟了 。鸡蛋不能直接吃 。在食用之前 ， 你需要将它们催熟并去除细菌 。考虑到营养、安全和美味，鸡蛋适合煮到蛋黄变软并凝固 。
鸡蛋洗干净泡在水里，然后放在冷水锅里，用中火煮七分钟左右 。或者用猛火煮开后 ， 转小火，煮开四五分钟后关火，用余热炖鸡蛋 。用这种方法煮出的鸡蛋蛋白质和维生素吸收率高，沙门氏菌被充分杀灭，蛋清鲜嫩，蛋黄湿润可口 。
###其它资料参考###鸡蛋一般煮5-10分钟 。煮鸡蛋前要洗干净，否则会脏的 。放入水中煮至水开 ， 再煮5分钟，蛋清大部分熟了 ， 但蛋黄还没熟；煮7分钟 ， 蛋清已经成熟，蛋黄已经部分成熟 。这个时候就是我们常说的糖渗蛋；将蛋白和蛋黄煮10分钟 。将煮熟的鸡蛋浸泡在冷水中，然后取出 。这个时候，味道刚刚好 。如果煮太久 ， 鸡蛋的营养成分会被破坏，味道也会变老 。
###其它资料参考###一般水煮鸡蛋大概5分钟之后熟，但鸡蛋的熟度根据时间的不同而口感不同 。
1、3分钟的鸡蛋：水开后再煮3分钟即可 ， 蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏 。
2、5分钟的鸡蛋：水开后5分钟，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不嫩 。
拓展阅读：
煮鸡蛋时间别太长，鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白质结构会变得更紧密，不易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以比较难以消化 。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热分解出的硫化物，与蛋黄中的铁发生反应 ， 形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多 。
煮鸡蛋-百度百科
###其它资料参考###步骤一：鸡蛋先用清水洗净，清理掉表面的鸡粪等脏物 。
否则煮蛋的时候，杂质会随着蛋壳的细孔进入到鸡蛋的内部 。
步骤二：将鸡蛋放入锅中，加入清水没过鸡蛋，这时候小秘诀上场了，在水中加入1勺食盐，
食盐不仅可以起到杀菌的作用，还可以防止鸡蛋在煮的过程中破裂 。
步骤三：将少许白醋放入锅中，静置2分钟后开火 。蛋壳的化学成分是碳酸钙 ，
煮的时候和白醋产生化学反应，煮好之后非常好剥，敲破鸡蛋就可以自动脱壳了 。
步骤四：加盖大火煮开，转小火煮8分钟，关火再焖2分钟，鸡蛋就煮好了 。
步骤五：赶时间的话放入凉开水里浸泡几分钟后剥壳，不着急的话自然冷却是最好的 。
千万不要用冷水浸泡，这样细菌会进入蛋壳的内部，吃起来不太卫生 。
鸡蛋的营养价值：
营养成分角度来说，蛋黄的营养价值都是要更高一些的 。相比鸡蛋白，鸡蛋黄还有这些营养优势：
1、含有各种脂溶性维生素（维生素A、维生素D、维生素E和维生素K），及几乎所有的B族维生素；
2、含有不少矿物质，以钙、磷、铁、锌、硒含量较高；
3、含有类胡萝卜素，对视力有好处，也是磷脂的良好来源 ，
磷脂有助于降低血液胆固醇，并促进维生素A、D、E等脂溶性维生素的吸收和利用 。
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