用上述料量煮汤时间需2-3小时左右 ， 如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质 ， 即可上桌 。
1、牛骨剁块，洗净，放入沸水中煮5分钟，捞出洗净；胡萝卜、洋葱分别去皮，切大块 。
2、锅内加油烧热 ， 放入洋葱块、姜片，炒香后加入适量清水，煮沸后加入牛骨、胡萝卜块，转小火炖3小时，加盐调味即可 。
1、锅内加水烧开，放牛肋排煮3-4分钟 ， 捞出洗净；
2、起锅加清水，放入牛肋排 ， 加八角、姜片、柳橙皮；
3、大火烧开，转中火45分钟，放入红枣、米酒；
4、小火煮1小时，直至肉酥烂；
5、取砂锅，摆入粉丝、年糕、红枣及牛肋排；
6、加入牛肉汤及少许盐，撒上葱花，煮几分钟即可 。
###其它资料参考###主料：
腔骨1500克
配料：
葱30克、姜20克、蒜2头
香料：
十三香料包（也可以用香叶3片、桂皮5克、丁香3克、肉桂2克、大料10瓣、花椒10克制作成料包）
调料：
盐5克、糖10克、味精5克、料酒20克、酱油10克、食用油适量
制作步骤：
1、腔骨洗净后沿骨缝斩成段备用 。
2、葱切大段、姜切片、蒜整只备用 。
3、锅中下少许食用油，下入白糖慢火炒成糖色 。
4、烹入酱油使糖色颜色更加红亮 。
5、入腔骨，与糖色兜匀 。
6、开大火、倒入温水至没过锅中的腔骨 ， 水开后撇去浮沫 。
7、变小火、盖盖，入料酒、葱姜蒜、香料包慢火烧2小时 。
8、入盐调味后继续小火烧30分钟 。
9、当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮即可 。
PS:
1、炖腔骨要用温水，开水和凉水都会使腔骨的肉发紧 。这是炖腔骨的小窍门之一 。
【腔骨炖多久】2、俗话说:“紧火鱼、慢火肉 。”所以使肉松软香嫩的方法就是“火候足” 。这是炖腔骨的小窍门之二 。
相关经验推荐
- 青椒酱能存放多久
- 罐香肠放多久可以吃
- 培根烤箱烤多久能熟
- 水扑鸡蛋要煮多久
- 红糖放多久
- 温度17度母乳保存时间和方法 母乳常温17度可以放多久
- 生煮花生多久可以吃
- 蒸咸肉 要 蒸 多久
- 竹芋粉 煮多久
- 电磁炉炖排骨汤多久