还没有发的干海参或者盐渍海参需要煮40分钟,然后焖凉 。再水发,水发好了就按照第一种海参的做法处理就好了 。
海参泡发小技巧冲洗
将干海参用自来水冲洗1分钟,洗掉表面浮尘 。
浸泡
用纯净水或凉开水浸入器皿中，放入冰箱冷藏室泡48小时，每天早晚各换一次水，直至将海参泡软 。这一步是为了把海参泡软，可以处理内部 。
开膛
用干净的剪刀将泡软的海参从腹部纵向剖开，可以用手摸到海参一头有一些白色的小硬颗粒(俗称海参牙)，把海参牙抠掉还可以看见海参腔内有几条白色的肠子状的东西，附在内壁上，是海参筋，可以用剪刀把海参筋每条划断成两三段，可以使海参发的更大 。
煮制
添纯净水上无油锅加盖煮沸后 ， 用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透 。每个海参具体情况都不一样，要经常观察 ， 用手掐掐参体很有弹性 ， 没有硬芯 。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，郝老板海参打到煮粥档，煲一个小时 ， 没煮好的话再继续煲 。煮好的海参要随时捞出 。
浸泡
把煮好的海参重复第一步，在冰箱冷藏室用纯净水再浸泡3天左右(里面最好加冰块 ， 煮好的海参捞入冰水中浸泡 ， 可以使肉质更加Q弹)，每12小时换一次水 。这期间海参的体积会神奇的增大很多 。
新鲜的海参一般不直接煮 。新鲜海参买回来后首先要去除海参的内脏，把海参肚子里的肠胃等内脏清除干净 ， 然后用清水清洗干净 ， 去掉海参嘴 ， 洗净才能下锅煮 。若是直接煮可能海参的排泄物会污染整个海参汤，所以一般要清除海参的内脏才能煮 。
鲜海参煮硬了怎么办一般新鲜海参水煮过之后会变得?。佣岜涞煤苡? ，若是海参经过水煮之后变硬了之后，将海参放进淘米水煮1-2小时，等到海参煮到软嫩时取出，然后用冷水清洗海参，放进到凉水中浸泡1-2天，海参的个头会变大也会变软 。
###其它资料参考###韭菜海参鸡蛋香菇饺子
食材明细
主料
韭菜适量
海参适量
干香菇适量
鸡蛋适量
面粉适量
辅料味极鲜酱油适量
五香粉适量
蚝油适量
盐适量
油适量
海参鸡蛋香菇饺子的做法步骤
1
材料，顺便放了两个木耳进去，可忽略
2
韭菜切碎 ， 由于我怕出汤不好包，所以习惯放盐杀杀水
3
温水和面 ， 稍微软一点点，好包 。加盖或保鲜膜醒着
4
锅里多放油 ， 炒鸡蛋成块 。多放油，到时候馅儿里就不用额外放油了
5
韭菜挤去水份后，所有料切碎放到一起
6
根据口味加入调料 。我放的酱油，五香粉，少许盐，耗油
7
饺子皮 ， 中间厚，边薄
8
包好
9
【泡发好的球参能放多久】就着 腌好的酸卷心菜 ， 醋吃
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