牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力 ， 健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用 。
牛排骨汤能起到抗衰老的作用，骨头汤中含有的胶原蛋白能增强人体制造血细胞的能力 。
###其它资料参考###可以和土豆一起炖 ， 具体做法如下：
主料：牛排骨660g、土豆530g
辅料：香葱适量、盐适量、咖喱块2块、料酒适量、生抽适量
1、准备食材：牛排骨（已清洗焯水）、土豆（已清洗去皮切开）、香葱、咖喱块 。
2、将焯好的牛排骨下入高压锅中，加适量的料酒 。
3、加入一些清水 。
4、随后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火 。
5、焖至没气后开盖 。
6、接着，合入切好的土豆翻动一下 ， 搁入咖喱块 。
7、盖上盖用中小火烧煮2——3分钟后关火 。
8、焖至没气后开盖 。
9、然后，加适量的生抽 。
10、加适量的盐 。
11、调味翻匀 。
12、最后，盛出装入大碗中，搁入香葱，即可 。
###其它资料参考###在很早的时候，牛排和一般的猪羊肉来相比较的话，是非常罕见的，一般多是贵族用来宴请贵宾的，但是在现代，牛排已经是我们生活中不可缺少的一部分 ， 是每一个人都能享受的美食，牛排的营养价值也是非常高的，不过大多数人在吃牛排的时候一般都是炖汤的，那牛排炖什么好吃又营养呢?
牛排汤怎么炖好喝
一、清炖牛排骨汤
1、原料
牛排骨2条、红枣、盐、姜各适量 。
2、步骤做法
⑴将买回来的牛排骨用清水浸泡15分钟后斩成小段，姜洗净备用 。
⑵牛小排放在冷水锅中煮，煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净 。
⑶另准备一个炖汤的锅，放入洗净的牛排骨，加入适量的清水、红枣、姜 。
⑷旺火煮开后，转下火，用小火炖，直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透，肉香软加盐调味即可关火 。
二、清爽养身牛排骨汤
1、食材的需要
牛排骨1公斤、萝卜200克 ， 粉丝1把、大枣4克，水人参须2根、大葱5个、生姜末1小匙、生姜末1小匙，洋葱半个，鸡蛋1个，韩式汤料2小匙，酱油、食用盐、胡椒粉各适量 。
2、做法步骤
⑴在锅中放入准备好的牛排骨、洋葱、大蒜、蒜头 ， 用旺火煮，煮滚后，转中火 ， 炖制 。
⑵当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉 。
⑶汤放凉之后 ， 会出项固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头 。
⑷除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮 ， 当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡 。
⑸最后放在容器中，放上鸡蛋丝装饰即可 。
三、党参牛排汤
1、原料
牛排100克，党参、桂圆肉各20克 ， 姜1片，盐少许 。
2、做法步骤
⑴牛排洗净 ， 切块，入沸水锅中焯透捞出 。
⑵党参、桂圆肉、生姜分别洗净 。
⑶将上述食材放入锅内，加清水武火煮沸，改文火煲3小时，放适量盐调味即可 。
四、时蔬牛排汤
1、主料
牛排骨1500g
2、辅料
