桑叶不可以生吃，桑叶是临床上的一味中药，主要是入汤药煎服或用温开水浸泡，具有疏风清热、清肝明目等作用 。桑叶中的苦涩味道可以经过一些科学的烘焙工艺去除，使得桑叶茶喝起来不会有那种苦涩的味道，相反口感还是比较甘醇的，并且有着很清淡的香气 。桑叶中含有桑叶多糖物质和生物碱，可以有效帮助人体降低血糖含量 。
【生吃桑叶可行吗，用桑叶泡水喝有什么好处】
二、用桑叶泡水喝有什么好处
1、用桑叶泡水，主要是用非常优质的嫩桑叶泡水 。桑叶中的苦味可以通过一些科学的烘焙工艺去除，这样桑叶茶就不会有苦味了 。相反，味道相对醇厚，香气清淡 。
2、桑叶中所含的桑叶多糖物质和生物碱能有效帮助人体降低血糖含量 。桑叶泡在水里喝，还有清血的作用，可以消解人体血液中多余的脂肪和胆固醇 。因此说用桑叶泡水喝，对高血糖和高血脂人群来说，是个不错的选择 。不但能防止人体血糖含量持续上升，还能帮助人体促进胰岛素分泌，有效降低血脂含量 。
3、桑叶还含有黄酮类物质、酚类物质、氨基酸物质、维生素等多种必需营养物质 。因此说用桑叶泡水喝，还能促进人体的新陈代谢，改善人体的皮肤状况，对抑制色素沉着有很好的帮助 。桑叶具有利水作用，不仅能促进人体尿液的及时排出，还能使体内多余的水分迅速排出体外，因此使得桑叶具有利水消肿的效果 。
4、桑叶中含有的黄酮类物质不仅有助于降低人体血液的粘度，还能有效防止人体自由基的生长 。桑叶含有大量的营养成分，可以帮助人体防止体内有害物质的产生，有效抵抗人体细胞的氧化速度，延缓衰老 。
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