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鱼蛋肉里含有丰富的蛋白质,适量食用对健康有养护作用 。在寒冷的冬季 , 很多朋友都喜欢吃一些动物肝脏 。但是动物肝脏里含有比较多的胆固醇,食用方法不正确,就会给健康带来伤害 。
方法/步骤
将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟,再浸于冷水中浸泡30分钟 , 然后取出放清水中清洗干净 。如果需立即进食,可将肝脏切成块,放在清水中用手轻轻抓洗,然后 取出置于塑料或金属漏盆中 , 在自来水龙头下冲洗干净 。烹调时一定要煮熟炒透,使肝脏完全变成灰褐色,看不到血丝才好,以确保食用安全 。
食用动物肝脏要讲究度 。以猪肝为例,每周食用两次,每次50~100克,即可满足机体对铁、维生素A的需要 。
吃动物肝脏特别是猪肝时,应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物,如动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等 , 以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的 吸收 。可以在吃猪肝的同时 , 吃一些大豆及豆制品 , 因为其中含有的豆固醇结构与胆固醇类似,可以减少人体对胆固醇的吸收 。
注意事项
【动物肝脏应该如何健康的吃】以上就是正确吃动物肝脏的方法了 。按照上述方法来吃动物肝脏 , 就能让你在吸收动物肝脏的营养时,还能降低胆固醇对健康的伤害 。当然,即使动物肝脏再美味,你也不能经常吃,否则就会损伤健康 。
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