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1、食材:皮蛋2个,豆腐1块,生抽2勺,香油1勺,芝麻1勺 , 辣椒面1勺,醋1.5勺 。
2、白芝麻和香而不辣的老陕辣椒面混合,再浇一勺热油榨好辣椒油备用 。
3、祖明内脂豆腐一盒,用剪刀剪去豆腐盒底的4个角,用刀沿着豆腐盒边缘画一下,可以把整块豆腐都完整地盖在盘子上 。然后切成等距离的薄片,中间位置再画一长刀 。
【松花蛋豆腐做法窍门 皮蛋豆腐的做法窍门】4、豆腐净置一会会出水 , 然后再把水滤掉 。
5、两个皮蛋剥皮 。
6、切成8小份,一个切皮蛋的小窍门,每次切一刀就用水冲一下刀 , 再切就不会沾着了 。
7、把皮蛋均匀地码到豆腐上 。
8、调料汁 , 1.5勺醋 , 2勺生抽,1勺香油 。
9、调好的料汁均匀地用勺子浇在豆腐和皮蛋上,再来点葱花 。
10、最后再来点之前榨好的辣椒油 。
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