文章插图
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1、观察表面 。真阿胶糕与假阿胶糕在颜色，形状等细节上都有着一定的差别，如真品颜色是棕黑色，假的则是灰色；珍品形状是长方形扁块，且边缘整齐，假的则是偏正方形且边缘歪斜 。
2、质地偏脆 。阿胶糕主要是由驴皮熬制而成的 ， 在辨别真假的时候，可以用手取下一小块来轻轻敲击，若直接碎掉的话则说明是真品，若质地较硬的话则说明是假货 。
3、溶于水中 。真正的阿胶在放入水中后的半小时就会融化，并散发出阵阵的胶香味，假的而骄糕在放入水中后不易融化，且会散发出一种说不出来的独特臭味，让人难以忍受 。
【阿胶糕怎么分辨好坏 阿胶糕怎么辨别好坏】4、是否透光 。若有条件的话，则可以在购买阿胶糕时用手电筒来照射阿胶糕的表面，若有透光度的话，则说明是真品，若毫无光泽感可言的话 ， 则肯定是假的，里面很可能添加了明胶一类的添加剂 。
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