腌制咸鹅蛋做法窍门 腌制咸鹅蛋需要哪些材料


腌制咸鹅蛋做法窍门 腌制咸鹅蛋需要哪些材料

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腌制咸鹅蛋做法窍门 腌制咸鹅蛋需要哪些材料

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【腌制咸鹅蛋做法窍门 腌制咸鹅蛋需要哪些材料】1、材料:鹅蛋,盐,花椒 。
2、做法:(1)先把鹅蛋洗干净 。注意用清水洗,自来水就可以,不能用温水洗 。可以在水管上直接冲着洗 。晾鹅蛋 。把洗净的鹅蛋放在筐子里,晾干水分,这个过程不能着急,一定要等蛋上的水分全部自然干掉 。检查鹅蛋和坛子 , 完全干了以后,可以熬水准备腌鹅蛋了 。先把鹅蛋放进坛子,慢慢放,不能碰坏了 。有了裂口会特别咸 , 或者会发臭坏掉 。
(2)放入足够的水,漫过所有鹅蛋的水量 。放入盐 。花椒 。可以按照一斤鸡蛋二两盐的比例加入 。大火煮开 , 水开后再煮几分钟,目的是让花椒散发香味 。停火,等待水凉 。熬好的水凉了以后,直接导入坛子里,注意要漫过所有鹅蛋,把坛子盖上 , 可以密封,只要拧紧就可以了 。这样,2个星期后就可以食用了 。

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