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1、青菜肉末炒粉丝 。材料：粉丝300克、肉末200克，青菜100克 。调料：盐、酱油、白糖、鸡精 。做法：粉丝泡开，捞出待用 。将青菜洗净捞出，放在案板上切开，待用 。烧锅倒油烧热，下入肉末翻炒一下 。下青菜翻炒一下，下粉丝继续翻炒，加点酱油调色翻炒至青菜断生 。最后，加点盐、白糖、鸡精调味炒匀 ， 即可 。
2、青菜汤 。材料：腊肉100克、上海青100克、干5朵、香葱2根、姜丝5克、香油少许、白胡椒粉少许、料酒1瓶盖、鸡汤800毫升 。做法：干香菇用水泡发后切成片，青葱切下葱白备用、将其余切成葱花；腊肉洗净后放入沸水中煮10分钟后捞出沥干水分 ， 切成薄片；炒锅内倒入少许油烧热后放入切好的腊肉片煸炒2分钟出香味后加入葱白、姜丝略炒，然后加入香菇片 ， 倒入料酒、鸡汤，大火煮滚后转小火，调入少许白胡椒粉和香油，最后放入洗净的上海青烫熟；出锅前撒上少许葱花即可 。
【青菜怎么做好吃家常做法大全 青菜的烹饪方法】3、小炒青菜 。材料：青菜200克 。配料：油，盐，鸡精，蚝油 。做法；把青菜一个一个洗干净备用 。锅里放油烧热锅 。倒入青菜快速翻 。放入盐，蚝油，蚝油放了是让青菜更嫩更好吃 。放入鸡精，翻炒下起锅 。
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