红鲳鱼在做法上面是很多样化的，比较常见的做法可能就是红烧 ， 另外，清蒸、做汤或者是烤着吃都是可以的 。那么红鲳鱼如何挑选呢？
2、揭开鳃盖，鳃丝呈紫红色或色清晰明亮 。质量差的鳃鱼，鳃丝呈暗紫色或灰红色，有混浊现象 ， 并有轻微的异味 。
3、眼球饱满 ， 角膜透明;质量差的鲳鱼，眼球凹陷，角膜较混浊 。
【红鲳鱼如何挑选】
4、肉质致密，手触弹性好；质量差的鲳鱼 ， 肉质疏松，手触弹性差 。
以上就是红鲳鱼如何挑选的介绍了 ， 希望对你有帮助 。
2、揭开鳃盖，鳃丝呈紫红色或色清晰明亮 。质量差的鳃鱼，鳃丝呈暗紫色或灰红色，有混浊现象 ， 并有轻微的异味 。
3、眼球饱满 ， 角膜透明;质量差的鲳鱼，眼球凹陷，角膜较混浊 。
【红鲳鱼如何挑选】
4、肉质致密，手触弹性好；质量差的鲳鱼 ， 肉质疏松，手触弹性差 。
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