严寒冬季 ， 为大家介绍几款冬季煲汤食谱，希望能驱除寒意！
导语冬季大部分女性因体寒导致多病，而更多地是因为饮食上没有注意，只求饱腹而不注意养生，而汤不仅营养丰富，有利于人体消化吸收，而且热汤还可以祛除寒意 ， 防止因寒冷产生更多的进食欲望 。
杞子红枣乌鸡汤【冬季煲汤食谱大全补气血 冬季煲汤食谱】材料如下：枸杞40克，红枣20枚 ， 生姜2片，乌鸡1只 ， 盐，味精，鸡粉/精 ， 胡椒粉 ， 花雕酒（黄酒）
制作做法：一、将乌鸡洗净，去甲鱼汤的做法视频毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水 。（乌鸡去杂洗净，整鸡飞水 。）银耳汤的做法
二、杞子用温水浸透 ， 用水洗净 ， 沥干水 。
三、红枣和生姜用水洗净 。红枣去核；刮去枸杞红枣乌鸡汤姜皮，切2片 。
四、瓦煲内加入清水，然后放入以上材料和乌鸡，猛火烧开，改用中火煲3小时 。
五、放盐，开锅！香喷喷，太好喝了?。?
专业术语：飞水：其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下 。这不仅可以去掉生腥味 ， 也是一次彻底清洁的过程 ， 还能使成汤清亮不混浊 ， 鲜香无异味 ， 一试就灵 。当然 ， 飞水也是有学问的 。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重 。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动 。开水下锅也行，3~5分钟即可 。
放盐：对于炖汤来说 ， 这还是个不小的问题 。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味 。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对 。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂 。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放 。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓 。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味 。
核桃肉煲牛月展汤用料：牛月展（带筋的牛肉，下同）450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙 。
做法：
1．核桃肉放入锅中（不用油），慢火炒5分钟取起 。或者放入烤炉，慢火烤10分钟取出，这样可以除去核桃的异味 。
2．淮山、杞子、龙眼肉洗净 。
3．牛月展放入滚水中煮5分钟，捞起洗净 。
4．核桃肉放入滚水中煮3分钟，捞起洗净 。
5．把9杯水适量烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味 。
水鸭益脑汤材料水鸭一只，瘦肉三两，生姜二块，杞女三钱 ， 淮山三钱 。
功能滋阳补气 。凡体弱多病 ， 或是产后体虚的人，饮用此汤都很无效 。
补而不燥，温润净器 。小朋朋饮用此汤能够开胃苍白，头脑聪慧 。
制制方法水鸭洗净切块；瘦肉洗净切块，加姜块 ， 杞女，淮山，以及清水五碗，煲四个钟点 。
猪肚马蹄汤材料猪肚一个，马蹄半斤 ， 腐竹皮两驰，排骨四两，白果肉十五颗 。
功能此汤滋养肠胃，虚不受补者适宜喝此汤，邪气温补 。
制制方法猪肚用盐擦洗数次，最后清水冲洗干净，零只放入煲内；马蹄去皮洗净，取所无材料一齐放入煲内，加水五至六碗，煲三至四个钟点 。
说明：猪肚暖胃健脾；白果益肺气定喘；马蹄利水湿，去三焦热；腐竹清润 。
此汤是补而不燥的清润汤水 。无的人正在冬季初时肠胃不受补，一喝补汤就会大便秘结，肺燥痰稠，但是如果饮用此汤，就不会出现那些情况 。
