基本信息中文学名：谷子拼音：gǔ zǐ 拉丁学名：别称：小米、粟 门：被子植物门纲：单子叶植物纲 目：亚目：科：禾本科亚科：族：属：主要产地
山东、河北、山西、东北三省等形态特征
一年生栽培谷物 。秆直立，分蘖较少 。叶片条状披针形 。圆锥花序紧缩呈圆柱形或分枝型（糯性品种），通常下垂，主轴生柔毛 。小穗椭圆形，下托以多数与小穗近等长的刚毛；颖片较小 ， 质?。谝换ú辉?。第二外稃与内稃成熟后变硬革质，有光泽，卵圆形，长1.5～2.5毫米，有白、灰、浅黄、深黄、红、褐、黑等色，自花授粉 。颖果小 ， 圆形 ， 白色和黄色，胚大，长为果体之半 ， 营养价值丰富，含有较高的蛋白质、可溶性糖及维生素B和E等 。相关文化【谷子图片大全 谷子】
唐·李绅 《悯农》
春种一粒粟，秋收万颗子 。
四海无闲田 ， 农夫犹饿死 。药用价值
养肾气，去脾胃中热 ， 益气 。陈者：苦，寒 。治胃热消渴，利小便 。营养价值 谷粒的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素 。入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃 ， 利小便、治水泻等功效，又可酿酒 。其茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5-7% ， 超过一般牧草的含量1.5-2倍 ， 而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食；其谷糠又是猪、鸡的良好饲料 。
桂圆芝麻小米粥
原料：
面粉、青稞、酵母、水适量
做法：
1、桂圆去皮去核取肉 ， 冲洗干净，切成小块 。小米 。淘洗干净 。
2、黑芝麻拣去杂质 ， 入干锅炒香 。
3、锅中加入清水，先下入小米 ， 上火煮至小米半熟，再下入桂圆肉和炒香的黑芝麻 ， 继续煮至米熟粥成时 ， 加入白糖即可 。
