1、年糕
年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品 。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思 。
2、万年粮
广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮” ， 即做好足够春节3天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意 。
3、饺子
除夕、大年初一吃饺子，是北方人的习俗 ， 不过现在不少南方人也加入到吃饺子的行列中 。在除夕时吃饺子，取“更年交子”(来年交好运)之意，大年初一吃饺子则是为了一年交好运 。
4、汤圆
大年初一的早餐汤圆一定更具特殊意义，它的取意是：事事如意 ， 全家团圆美满 。上海人习惯大年初一早晨第一顿饭一定要吃汤圆，意味新年圆圆满满 ， 而且要有汤水，寓意有财有势 。
5、面条
长面，也叫长寿面 ， 大年初一的时候吃长寿面 ， 寓意“年年长久”，预祝着寿长百年，不少老年人还保持着这样的风俗 。
6、鸡汤
湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安” 。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”;年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞;当家人则吃鸡骨头 ， 有“出人头地”之意 。
荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥如意” 。如遇客人，要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋” ， 意即“银包金，金缠银，得金得银” 。
【大年初一吃什么最好 大年初一吃什么最好?】7、甜食
大年初一吃甜食，表示新的一年生活美好 ， 甜蜜如意 。
8、糖水
大年初一早上是吃素的 。全家人要早起,而起床后的第一件事就是喝杯用红枣、花生等泡好的糖水,寓意新的一年甜甜蜜蜜 。而春节期间,如果你到宁德人家中做客,他们一定会热情地为你泡上一杯糖水,让你新的一年也甜甜蜜蜜 。
9、吃乾饭
过去的传统穷人家才吃稀饭,所以在年初一的上午一定要吃乾饭,表示家里整年度都会很富有,而年初一的早上叫做万神盛会,表示所有的神出来拜年,因此为表尊敬首先不要吃荤,要吃素 。
10、鱼和饺子
江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼，意为“交子”和“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花和银币，意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财” 。
11、五福粥
大年初一如果不是吃除夕剩下的菜 ， 也有的地方吃五福粥 ， 里面有芋艿、白米、红枣、豆腐、豇豆意思是“五福”降临，那么为什么吃除夕剩下的菜呢?因为它带有“连年有余”的吉祥意境哦!
12、腐圆
潮州一带 ， 第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”，喝芡实、莲子等熬成的“五果汤”，寓“生活甜美，源远流长”之意 。
13、金丝穿元宝
关中、河南部分地方春节第一餐要吃饺子与面条同煮的饭，叫“金丝穿元宝”、“银线吊葫芦” 。
14、长年菜
台湾春节第一餐吃“长年菜” ， 是一种长茎叶 ， 有苦味的芥莱 。有的还在菜里加细长粉丝，意即“绵绵不断，长生不老” 。
15、春盘
江苏、浙江部分地方春节第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘” ， 寓意“勤劳长久” 。
16、生萝卜
安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为“咬春”，可“除菌防病 ， 新年吉祥” 。
