黑鱼汤放什么好 _黑鱼

黑鱼煮汤可以放什么？

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黑鱼煮汤可以放什么？
在放鱼片的时候，在汤中可以放入适量辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。
黑鱼味道鲜美，是中国人的盘中佳肴。同时黑鱼的营养价值极高，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用。同时黑鱼汤还有催乳、补血功效，是产妇坐月子的大补之物。
黑鱼的营养价值
黑鱼的味道鲜美，并且黑鱼的营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。它属味甘，性寒。有行水利尿、健脾消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气之功效。可用于治疗咳逆上气、肿胀、黄疸、妊娠水肿、脚气、湿热、肿毒、乳汁不通等症。
另外，黑鱼蛋白质含量丰富，多喝黑鱼汤能够有效消除水肿功效，同时可补充人体所需蛋白质，达到治疗营养不良等功效。
黑鱼还是孕妇和产妇大补之物。孕妇在孕期多吃黑鱼有助于补充体内各种营养元素的补充，且较为容易吸收，对胎儿的健康成长有百益而无一害。而产妇在坐月子时，也可喝吃黑鱼汤。因为黑鱼汤可以让伤口痊愈的快，对产妇术后身体复原有好处。同时，黑鱼汤和鲫鱼汤一样在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
刚刚动手术的人也可多喝黑鱼汤，黑鱼汤味美汤鲜，营养丰富，对于伤口愈合疗效很好。因黑鱼本身有药用价值，所以不需要放太多调料的。在给病人熬煮的黑鱼汤中适量放入红枣或者枸杞等活血药物功效更加显著。

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番茄黑鱼汤
材料：黑鱼一条(750g左右)、番茄2只、适量的葱白、葱花、姜片、大蒜夹
做法：
1、先将黑鱼肉骨分离。肉为片、鱼骨、鱼头为断备用
2、锅内放入适量的食用油，加热油温至七成热，放入葱白、姜片、大蒜夹片炒香
3、加入鱼骨、鱼头翻炒，加入黄酒继续炒，炒到锅内没汤即可
4、将炒好鱼骨、鱼头及葱、姜、蒜倒入沙锅内，加入适量的清水炖
5、大约炖30分钟后加入番茄片继续炖10分钟
6、倒入黑鱼片、盐拌匀，将鱼片烫熟，撒上葱花即可。
黑鱼豆腐汤
材料：黑鱼1条、豆腐1块、葱姜少许、油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精适量
做法：
1、黑鱼去鳞、内脏洗净，剔去头、骨切鱼片，用胡椒粉、盐、淀粉抓匀腌制20分钟，这样鱼肉嫩滑不老。
2、起锅热油放葱姜、鱼骨和鱼头煸数分钟，放料酒。
3、放4-5碗开水和豆腐块焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
黑鱼枸杞汤
材料：黑鱼1尾、茶油、姜、盐、味精、枸杞
做法：
1、往锅中倒入适量的茶油，放入姜片，待油热至七成，加入洗净的鱼(切块) 。
2、翻炒至半熟，加入适量的开水，乳白色的汤汁就出来了。
3、大火煮10分钟后，加入十个左右枸杞煮一小会儿便可出锅了。
###其它资料参考###病人黑鱼汤炖好喝又营养的做法如下：
1、黑鱼买回来清洗干净，用厨房纸吸干水分。
2、冷锅热油，下锅煎，煎成有点微微发黄即可
3、锅里加水，加姜片葱结，一丢丢料酒，沿着锅边加热水没过鱼。大火煮开转小火20分钟左右。
4、加豆腐加盐调味，再煮个几分钟焖一会就完成了。撒上葱花或香菜就可以出锅
###其它资料参考###首先准备配料，五花肉切成小手指大的丁，葱、姜切片，小葱切末，老豆腐切成丁。
2.我们把黑鱼杀了鱼鳞内脏这些清洗干净，如果市场买的叫老板杀了切好，清洗干净后，直接一刀两半在砍成1.5厘米左右的快备用。一般1.5斤左右的黑鱼就好，无需淀粉之类的腌制。
3.锅中加入清水烧开把豆腐放进去焯一下去除涩味在沥干备用，锅里热油，放入五花肉煎出油，煎到金黄在放入黑鱼小火慢煎，鱼煎透煎香，这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果，而且鱼才煲不烂。4.等黑鱼煎到两面金黄的时候放入葱、姜、黄酒，在用快布把胡椒颗粒包住用菜刀锤成效颗粒放进去，在加入足够的温水，放入沥干水分的豆腐，盖上锅盖大火烧10分钟在转中小火熬汤，这也是熬出白汤的秘诀。加的水也必须是温水，如果加入冷水就很难煲出白汤。
5.熬制的期间我们可以调点蘸料，根据每个人的口味自己调，熟油辣子、酱油、醋、葱花、花椒面、蒜末等等，自己想什么味就加什么。熬到40分钟到一个小时在放入鸡精和盐调味就可以出锅了，在撒上葱花就好了，一道雪白的黑鱼汤就做好了。
黑鱼的营养价值？
黑鱼也全是骨头，含肉率高，所以不管怎么做也很受女士小朋友的喜欢，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼性寒、味甘，主要有补脾开胃、去瘀生新、催乳补血、清热等功效，黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，做过外科手术后的病人，吃黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合消炎的作用，具有非常丰富的营养价值。说道黑鱼也有很多做法，说道黑鱼汤呢就和鲫鱼汤差不多了，两个味道都很好，不过黑鱼做汤的话不止汤好喝，而且鱼肉也非常鲜嫩
###其它资料参考###好喝黑鱼汤做法如下：
用料：黑鱼1条、豆腐1盒、姜5片、料酒适量、葱适量、盐适量、胡椒粉适量、小米椒1根。
步骤 1、黑鱼去内脏鱼鳞清洗干净，切好姜片，葱段，小米椒。
步骤 2、将鱼切块，用厨房纸吸干水分。
步骤 3、起锅下油，中小火煎至表面略微变黄，这是鱼汤奶白色的第一个秘诀，还能使后面炖煮时鱼肉不散，待两面都煎好后加入适量料酒去腥。
步骤 4、放入姜片和葱段，沿锅壁缓慢加入提前准备好的温开水，大火期间不用盖锅盖，防止闷久了鱼肉散掉。
步骤 5、大火炖煮的时候，可以将豆腐切成块，十分钟后鱼汤已经明显变白，转小火放入切好的豆腐。
步骤 6、加入适量盐胡椒粉小米椒，去腥提鲜，尽量不要去翻鱼块和豆腐，可多次淋汤使调味均匀，小火焖五分钟撒上葱花，即可出锅。
【黑鱼汤放什么好】步骤 7、这样做出来的鱼汤呈现奶白色，很浓很鲜，而且肉质紧实，配上绢豆腐的嫩滑，口感真绝了。