抹茶怎么喝 日本抹茶的喝法？
文章插图
抹茶是日本流行的喝茶方式，主要产于日本的静冈县和京都府两个地区，不过抹茶的喝法和一般茶叶的喝法有很大的区别 ， 下面我们一起来看看喝抹茶怎么喝又需要哪些器具 。
何谓抹茶
抹茶是由碾茶制成，在新芽生长期需以稻草或黑布覆盖，隔绝阳光照射 ， 才能减少苦涩，保持甘甜 。采摘的茶叶经过蒸、干燥后，去除茎、叶脉，再用茶臼将叶肉碾磨成细致粉状 ， 即为抹茶 。
抹茶的起源:
800多年前的镰仓时代，日本佛教徒荣西禅师自宋朝带回抹茶种子，以及泡茶方式后 ， 抹茶逐渐在武家(意指以武力效命朝廷，如幕府将军)社会流传 。直到400多年前，日本战国时代的茶道宗师千利休积极推广茶道 ， 才使得抹茶平民化 。
抹茶的产地:
京都府宇治市和静冈县为抹茶2大产地，静冈抹茶种植面积广、产量多，栽种茶叶时间较长，味道较苦涩宇治抹茶种植面积小、产量少，因而单价较高，口味则清淡甘甜，2种风味各有人喜爱 。
抹茶的品茗方式:
传统抹茶依沏茶方式，分为浓茶和薄茶 。冲泡浓茶需先以热水温热茶碗，放入5g抹茶后 ， 将摄氏80度的热水40c.c.分次倒入碗中，并且一边搅拌薄茶则是在温热过的茶碗放入2g抹茶，慢慢注入摄氏80度的热水70c.c.，再以茶筅(茶刷)搅拌均匀 。
刷抹茶必备器具
由左至右分别是茶碗、茶筅、茶杓，及底下的薄茶器 。
抹茶薄茶简易喝法
1.以茶杓挖取薄茶器中的抹茶粉 ， 放入茶碗 。
2.注入热水后，左手扶住茶碗、右手拿茶筅快速地将抹茶刷至起泡 。
3.左手捧着茶碗下方、右手扶茶碗，分3次品尝 。
4.喝完后用纸巾擦拭杯缘 。
文章插图
很多人偏爱抹茶口味，所以在家做蛋糕也喜欢放抹茶粉进行混合 ， 还有些人直接把抹茶粉拿来冲着饮用 。那么 ， 抹茶粉怎么冲来喝？抹茶的正确食用方法有哪些？
抹茶粉怎么冲来喝
用抹茶通常按照日本茶道的方式饮用，需要遵循一系列复杂的规则 。
基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温（不是沸腾）水 ， 然后搅拌均匀（传统上使用茶筅） 。
在日本茶道中，“浓茶”用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状 。“薄茶”用2克抹茶，加60CC开水 。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫 ， 非常美丽 ， 爽口 。
也可以先用一点开水调膏，就是抹茶粉里加一点点水调成没有结块颗粒的细腻糊状，再慢慢加一点点水逐渐调成液体，最后加入你要冲的全部开水 。不能用冷水调浆，会加速抹茶氧化变色 。不调浆的话单用水冲会有大量结块 。冲好的抹茶尽快喝完，凉了以后会凝结在水底形成一层无法再冲开的物体 。要做成东西的话 ， 可以尝试做海绵蛋糕或戚风 ， 饼干或软土司，不适合做太甜腻，清甜最配抹茶 。
抹茶的正确食用方法
日式抹茶：先将碗或玻璃杯洗净，再将一平匙抹茶倒入，冲进150毫升左右温水（60度即可） ， 用抹茶刷将抹茶捣开后（如图示），即可品味一下原味的日本抹茶道 。
蜂语抹茶： 先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，冲入150ml温水，用茶筅将抹茶刷开后，再根据自己的甜度倒入少许蜂蜜 ， 搅拌一下，即成一杯茗香加蜂蜜味的“蜂语抹茶”！也可根据自己的喜好加入冰块，制成冷饮的冰“蜂语抹茶”！
抹茶冰果： 先将一平匙抹茶倒入碗，冲入鲜榨的苹果汁（超市购买代替亦可） ， 用茶筅将抹茶刷开后 ， 倒入玻璃杯中 ， 加入冰块，即成一杯天然翠绿色、茗香加果香、带着日本风味的 “抹茶冰果”！
冰抹茶：先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯 ， 再倒入白糖，冲入少许（约20ml）热水，用抹茶刷将抹茶捣开后，加入150ml左右冷水，加入冰块，搅拌一下 ， 即成一杯婉约甜蜜，冰含茗香的“抹茶冰水”！你还可以根据自己的喜好调制抹茶咖啡、抹茶豆浆、抹茶芝麻糊---- 抹茶奶冻：本品色泽粉绿，有较浓的奶油得茶味，含较丰富的脂肪和蛋白质 。用料：抹茶4克，琼脂粉4克，牛奶150毫升 ， 鲜奶油60克，白砂糖60克 。制法： 1、将抹茶放入碗中，加入少许热水，用茶筅将抹茶刷开 。2、琼脂放入碗中加30毫升水混合，进微波炉加热30秒 。3、牛奶和糖放入碗中，进微波炉加热2分钟 。4、将上述三者混合，冷却至糊状 ， 加入鲜奶油并搅拌起泡 ， 倒入方形盘中 ， 进冰箱冷却 ， 待凝固后切成长方块，置盘食用 。
抹茶甜糕： 用料：抹茶4克，糥米粉100克，白砂糖100克，精制油少许 。制法： 1、将方形容器内涂抹色拉油 。2、将抹茶放入碗中，加入白砂糖和少许热水，用茶筅将抹茶刷开 。3、将糯米粉倒入碗内混合均匀用，用筷了搅拌成稀糊状，倒入定形容器内 ， 蒙上保鲜膜，放微波炉5分钟左右，出炉冷却 。4、将抹茶糕脱膜置砧板上切成长方块，即可食用
抹茶慕司： 用料：抹茶适量 ， 大小蛋糕均可（带奶油更佳） 。制法：将抹茶粉均匀撒在蛋糕表面即可（用网刷更佳） 。抹茶酸奶：先将一平匙抹茶倒入碗，打开一瓶乳酸菌奶（最好为较稀薄的乳酸饮料，优酸乳亦可），冲入少许，用茶筅将抹茶刷开后 ， 倒入整瓶酸奶 ， 即成一杯减肥塑身、美丽肌肤的 “抹茶酸奶”！ 此品不但口味清香酸甜，而且营养丰富、低脂低热 。由于抹茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞，维他命B1和维他命c和茶碱能促进胃液分泌 ， 有助消化与消脂等；乳酸菌令牛奶中的乳糖转化而令人体容易吸收，并且有益于肠道有益菌群的繁殖，丰富的钙质补充人体每日所需；在餐前饮用令胃部有饱腹感，自然达到节食效果，且还不会营养失衡 。
活力抹茶： 材料：抹茶 2小匙、柠檬1/2颗、乳酸菌奶1瓶、蜂蜜适量 。做法：1、柠檬去皮，切片榨汁 。
2、倒入乳酸菌奶、抹茶粉和柠檬汁，一起搅拌均匀 。
3、依喜好甜度加入蜂蜜，务必立即饮用 。作用：抹茶含有防止细胞老化的茶多酚、维生素E及C，能活化细胞，美容驻颜 。
抹茶有什么功效
（1）饮抹茶明目
抹茶含丰富的维他命A原 ， 而维他命A是视觉增敏剂 ， 增敏也就是“明目” 。
（2）饮抹茶防龋齿
氟是人体所需微量元素之一，缺氟就会影响骨脂和牙齿的健康 ， 而抹茶是含氟较多的天然饮料 。
（3）饮抹茶提神醒脑
抹茶含适量的咖啡碱 ， 故有兴奋中枢神经的作用，加上抹茶中的挥发油清香芬芳，饮之令人心旷神怡，即有提神醒脑之效 。
（4）饮抹茶补充维生素C
维生素C的功用近年来研究了不少 ， 一致认为补充足量的维生素C对防病强身极为有利 ， 抹茶含卡富维生素C ， 泡抹茶水温不宜过高 ， 这样维生素C不会遭到破坏，故饮抹茶是补充天然维生素C的最佳办法 。
（5）饮抹茶利尿防结石
咖啡因与抹茶碱是抹茶中成份之一，它们能抑制肾小管的再吸收 。所以是一种很好的利尿利，既能畅通小便，加强肾脏功能，使肾脏内毒素，及废物尽快排出体外，又可防肾病及结石 。
（6）饮抹茶改善肠胃功能
抹茶含生物碱，是一种天然碱性饮料，能中和酸性食物，保持人体体液的正常酸碱度（略显碱性） 。加上抹茶中的鞣质具有抑制细菌的作用，咖啡碱又能增强胃液分泌，芳香油还能溶解脂肪 ， 帮助消化，故饮抹茶确有改善肠胄功能的作用 。
（7）饮抹茶减少辐射伤害
抹茶中的儿抹茶精有中和放射元素锶扣减少原子辐射伤害的作用 。可对抗现今城市辐射污染，故被誉为“原子时代的饮料” 。
（8）饮抹茶防高血压
抹茶含丰富儿抹茶精，尤以抹茶含量较多，儿抹茶精且有高度的维生素P的活性，能增强人体积累维生素的能力，减少血液和肝脏中脂肪的积累，保持毛细血管的正常抵抗力，故常饮抹茶对防治高血压、动脉硬化和冠心病都有效益 。
（9）饮抹茶降胆固醇防肥胖
抹茶中的维生素C对降低血中胆固醇、增强血管韧性、弹性都有利，而且法国及日本医学界研究证实，饮抹茶确有降胆固醇及减肥作用 。
（10）饮抹茶补充营养
据中国农业科学院茶研究所文章报导，经常饮抹茶，对补充营养也是很有价值的 。
###其它资料参考### 抹茶的冲泡方法
抹茶的冲泡方法是怎么样的呢？一起来学习吧 。
用开水温热茶碗 。碗中放入约2克的抹茶，咖啡约1勺 。用筛子和勺子压碎起块的`抹茶 。(视情况可以省略) 根据个人爱好可以加入砂糖、牛奶 。用小勺子搅拌后，抹茶就可以喝啦！ 当然、如果方便的话不妨用一下茶筅，茶筅可以使你的抹茶泡沫更加均匀、细腻 。
饮用方法:用开水把茶碗温热/用茶筛把抹茶块除去 。
倒入约2克的抹茶，茶勺约1勺半 。
倒入(约90度的)开水 ， 开水的量为茶碗的1/4～1/5左右 ， 以3口半喝完为适度 。
五指捏住茶筅，快速搅拌，搅拌轨迹呈M状 。
噢！美丽的抹茶，让人心旷神怡的抹茶！
凤凰茶的冲泡方法介绍
冲泡单枞茶和其他茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些，手法上也更加讲究 ， 如果冲泡不如法，容易苦涩，有违茶道 。
冲泡单枞茶的最大特点 ， 可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快 。
单枞的投茶量一般应控制在6—7分满 ， 水沸后冲瓯烫盏，然后投茶 。投茶后不摇香，略略覆盖即可 。洗茶要快 ， 可用“刻不容缓”来形容 。
【怎么喝抹茶】 煎水泡茶如同做文一样，也要讲究起承转合如同泼墨一样，也要讲究浓淡干湿如同抚琴一样 ， 也要讲究轻重缓急如同参禅一样，也要讲究明心见性 。
冲泡单枞茶时投茶、洗茶一定要快而且轻，这样才能发茶香、益茶味 ， 才能顺茶理、尽茶情 。
单枞茶出汤也要快 。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒 。这样冲泡出的茶汤不苦不涩 ， 品饮最宜 。
由于出汤快，所以从一水直至七六水 ， 中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓 。
另外 ， 三水后可翻一下茶瓯，如果冲泡得法，茶胆紧抱成团 ， 瓯底香气最为优雅纯正 。
###其它资料参考###抹茶冲泡好就可以直接饮用 。
抹茶的冲泡方法：
用料：抹茶粉、茶勺、茶筅、抹茶碗、 冷开水、热水
1、先烧好开水，水开后，先烫洗茶筅和茶碗 。
2、洗后甩干水分，用茶勺取3克茶粉放入碗中 。
3、倒入少许凉开水，大约盖过碗底就可以了，茶筅划圈使茶粉均匀化开，有结小块用茶筅按开，搅的时候可以用茶筅贴在碗底柔力搅拌 。
4、搅拌好的茶，茶粉没有沉淀和结块 。
5、加入八十度左右的热水，抹茶用温度低一点的开水能最大限度保证它的口味和香气 。
6、打出均匀细腻泡沫的关键，轻轻握住茶筅 ， 用手腕的力量搅打，茶筅不要接触碗底以便空气能更好进入 。
7、搅打大约30秒 。可以适当打久些，打出的泡沫放置一会也不会消失就成功了 。就可以饮用了 。
参考资料：百度百科-抹茶
###其它资料参考###抹茶的冲泡方法：
用料：抹茶粉、茶勺、茶筅、抹茶碗、 冷开水、热水 。
1、首先将水煮沸 ， 然后将水煮沸后，先将茶碗和茶碗除垢 。
2、洗涤后甩干水，用茶匙将3克茶粉倒入碗中 。
3、倒入少许冷开水，盖住碗底部，茶壶绕圈使茶粉均匀分布，如果有小团块，请按茶壶将其打开 。搅拌时，可以用茶壶粘在碗底并轻轻搅拌 。
4、搅拌好的茶，茶粉没有沉淀和结块 。
5、加入八十度左右的热水，抹茶用温度低一点的开水能最大限度保证它的口味和香气 。
6、制作均匀细腻的泡沫的关键是轻轻握住茶壶并用手腕的力量敲打 。茶壶不应接触碗底，以使空气能够更好地进入 。
7、搅打大约30秒 。可以适当打久些，打出的泡沫放置一会也不会消失就成功了 。就可以饮用了 。
###其它资料参考###1 抹茶粉有什么作用和功效1、提神醒脑提神醒脑是抹茶粉的重要功效之一 ， 因为抹茶粉中含有一定数量的咖啡碱和茶多酚，这些物质都能直接影响人类的生物出神经，可以让神经兴奋也能让人们的大脑保持清醒，思维会更敏捷更清晰 。
2、利尿消肿预防结石平时人们食用，抹茶粉，还能起到利尿消肿和预防结石的重要作用，因为它含有丰富的咖啡因和抹茶碱 ， 它们进入人体以后，能抑制人体肾小管对钙的吸收 ， 可以防止结石生成 。另外，抹茶粉还能提高人类肾功能，可以加快身体内水分代谢，能预防小便不利或身体浮肿 。
2 抹茶粉怎么喝1、抹茶粉的喝法特别简单，平时大家可以取1到2勺抹茶粉，直接放在干净的玻璃杯中，然后加入六七十度的温开水，在加水的过程中要用小勺不断搅拌，等它完全稀释，调匀以后可以直接喝 。
2、抹茶粉除了可以用温水冲手以外，还可以用来加工多种不同的食品，像平时常见的抹茶蛋糕，抹茶冰激凌后抹粉干等，就都是加入抹茶粉以后制成的食品 。抹茶平时还可以加入蜂蜜，一起冲调，这样冲泡出的抹茶滋味更加甘甜营养价值也会更高一些 。
3 抹茶粉有什么食用禁忌不能过量食用，是抹茶粉的最大使用紧急，除此以外，那些脾胃虚寒或身体虚弱的人群也禁止食用抹茶粉，不然会加重身体负担，容易引发多种身体不适 。
###其它资料参考###1、抹茶粉是可以冲水喝的，但是不能直接用太热或者太冷的开水冲食，而是采用温开水 。
2、正确的冲食方法应该是先把少量温开水加入抹茶粉，然后搅拌一下 ， 直至它变成没有颗粒状的细腻糊状，然后再加点温开水直至它变成液体 ， 最后再把全部的温开水放进去，再搅拌均匀即可食用，注意冲好的抹茶要尽快喝完，不然不仅会影响口感，而且还会在杯底形成一种无法再冲开的物体，造成浪费 。
文章插图
