怎样蒸板栗好吃又好剥？
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蒸板栗怎么好剥皮
1、如果是已经煮熟的栗子，去皮很难，可以这样来剥 。用口将栗子比较宽的那一头要开一点，然后用手顺着往下一点一点的剥就行了 ， 剥下外面的硬皮，再剥里面的薄皮 。
2、也可以用扣竖着要栗子较窄的那一端 ， 记着要“竖”着咬，那样才好剥皮 。
3、如果保证栗子好剥皮，可以事先在煮之前想办法 。用刀剁开两瓣，或者是切开一道口，再放在水里煮 。熟了之后就很好剥皮了 。
4、也可以剁开两瓣，放在篦子上蒸熟，这样子煮熟的栗子更甜，更好剥皮 。
5、还可以将栗子剁开一个小口，然后不是煮食，而是炒制，炒熟之后，口会自然裂开的更大一些，很好剥皮
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1
热水浸泡法
将板栗洗净后，放入碗中，倒入开水浸没，用盖子盖好，浸泡5分钟，就能顺利剥开板栗壳、果皮 。这种方法十分简单、方便，而且效果也比较好 。
2
盐水煮法
把栗子洗净后 ， 用刀从中间切开几个口子，放入锅中煮5分钟 ， 加入食盐搅拌，煮熟后要趁热剥掉板栗的壳和皮 。使用这种方法能顺利的剥掉果皮，十分方便有效 。
3
切口浸泡法
先将板栗洗净 ， 去掉外壳，然后用刀对半切开 ， 再用热水盖泡5分钟 。这种方法也是比较简单的一种，但是浸泡时间不能过长，而且切开的板栗容易受污染 。
4
筷子搅拌法
将板栗去壳，切成两瓣，放入碗中，用开水浸泡3~5分钟，用筷子快速搅拌，就可以看到板栗皮与果肉分开 。但要注意，不宜浸泡太长时间，以免破坏板栗的营养成分 。
5
热胀冷缩法
先将板栗的外壳剥除，然后放入锅中，用沸水煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，这种方法十分有效，而且口感也比较好 。
6
冰箱冷冻法
先将板栗用水煮熟，冷却后放入冰箱内冷冻两小时，这样就可以顺利剥去果皮 。这样剥出来的板栗肉比较完整，而且带有冰凉感，适合夏季使用 。
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微波炉加热法
先用剪刀将外壳剪开 ， 然后放入微波炉中 ， 高温加热30秒，就能将果壳、果皮去掉 。如果想吃糖炒板栗，可以加入少许白糖 ， 叮15~20分钟，中途打开翻动，然后在叮3分钟即可 。
###其它资料参考###主料：新鲜板栗500克 。
辅料：食盐1小勺、清水适量 。
步骤：
1、备好食材 。
2、板栗不用清洗，用手抓住板栗尖头的那端，露出板栗的尾部 。
3、再用刀将板栗的尾部，切掉一点点，切到能看到板栗果肉就可以了 。
4、按同样的方法，很快就切好了；板栗比较滑，切的时候要小心点 。
5、炒锅烧适量开水，煮沸后加入1小勺食盐，并搅拌均匀 。
6、将切好的板栗全部倒入锅中，盖上锅盖 ， 大火煮5分钟左右 。
7、煮好后用漏勺舀起少许板栗上；剥完再捞 ， 让余下的板栗保持一定的温度 。
8、拿起一个板栗，沿着板栗切口的地方，用手轻轻向外一撕 。
9、整个板栗外壳和里面的那层最难剥的板栗皮，就全部被撕下来了，特别地轻松方便 。
10、很快就剥好了，用同样的方法，将余下的板栗捞出剥好 。
11、这样剥的板栗个个干净完整，还不伤手，特别寺轻松；剥好的板栗，用来烧菜、煲汤或是煮粥都非常好吃，还可以跟我一样多剥些分袋装好，放冰箱冷冻保存 ， 随吃随取也方便 。
###其它资料参考###板栗用普通锅煮40分钟才好剥壳 ， 高压锅煮15分钟就可以 。
板栗用普通锅煮 。需要40分钟的时间，水煮开了之后可以换成小火煮，等到煮好了之后可以盖上锅盖再闷几分钟，这样吃起来口感更佳 。
板栗用高压锅煮 。高压锅需要的时间比较短，15分钟左右的时间就可以了，但是需要注意高压锅不能放太多的板栗 。
用高压锅蒸板栗注意哪些
1、板栗要开口
用高压锅蒸板栗的时候 ， 由于高压锅在加热过程当中形成一股热气而产生的压力来将板栗蒸熟 ， 所以必须要将板栗提前切成十字刀，把里面的气体给排出去，这样在蒸的过程当中就不会因为压力而出现板栗爆炸的情况 。
所以切记一定要将板栗先切成十字形，或者直接用刀劈开一个口子也是可以的 。
2、中小火
高压锅放在炉子上面进行工作的时候不能开大火，因为大火的话火力太足，这样会反而使板栗不容易煮熟 ， 而且会容易煮僵 。所以必须用中小火慢慢蒸，这样才能板栗蒸的又香又糯又好吃 。所以在火力上面调至中小火也是一个关键 。
3、加入一些配料
单单把板栗放进去蒸的话，它的味道是淡的，吃上去的口感没有那么好 。因此可以准备适量的油 ， 还有冰糖，把它们加入到板栗当中一起，这样蒸出来的板栗又甜又香又糯 。而且板栗的表面包裹着糖和油在，吃上去格外的美味 。
###其它资料参考###板栗这样煮才好剥皮：
1、板栗提前一晚用清水浸泡 。这样浸泡一晚上后的板栗外皮会相对发软 ， 肉和皮伴随后面煮的过程中会自然分离，板栗不但更容易去壳皮，煮熟也会花更少时间 。
2、煮板栗前用刀从顶部切十字刀 。这样板栗在煮的过程中会有热水进入板栗内部，板栗内部肉会同时吸收部分热水而直接涨破壳皮鼓起 ， 壳和肉自然也会分离，这样的板栗吃着更加软糯 。
3、煮板栗前往水内加入少许盐提高浓度 。这样水会因为盐内的电解质而增强导热能力，板栗可以更快的被煮软熟透，肉和壳皮自然也会更容易剥开 。
4、将板栗划十字刀后，再放入盐水内煮最快 。明白上面原理后，要想最立竿见影的快速给板栗去壳 ， 那么就应该二者联动，板栗划十字刀后水内也加适量盐，这样板栗可以最大程度保证肉皮分离，效果最好 。
“煮板栗好剥壳”之烹饪小提示：
1、板栗一定要买新鲜板栗，这里可以通过颜色和气味来区分，颜色发黑的是旧板栗 ， 气味没有清新味道或者完全没味的也是旧板栗，注意如果是买到的旧板栗那一般都比新鲜板栗更难去壳皮，所以最好看清楚再买 。
2、煮板栗不要贪时间太快，至少煮15分钟 ， 这样煮好的板栗才能软糯可口，不干喉 。
3、煮好的板栗不要直接过凉水，这样板栗因为热胀冷缩原理，外皮和肉会贴合的更紧实 ， 会更难去皮 。
4、煮好的板栗最好去皮再放冰箱，这样短时间内下次直接吃就可以，如果要放长时间，建议放通风处吹干再放干燥处即可 。
###其它资料参考###一、生板栗放冷水里加热到煮开 。
二、水烧开后再煮两三分钟，这时候皮的颜色会变深 ， 水也变得有点黄了 。
三、把热水倒掉 ， 小心烫手，然后再用冷水冲洗一两次 。
四、栗子皮在热胀冷缩的情况下，用手轻轻一拨就可以撕开了 。
五、用手一粒一粒撕开就可以了，不过板栗很难煮熟，这时候还不能吃，可以把去好皮的栗子拿去煲汤或者蒸 。
###其它资料参考### 很多人在冬季最爱吃板栗了，但是又害怕街上卖的糖炒板栗不卫生又上火，所以想自己做，但是又有一个问题摆在面前，板栗怎么去皮呢?下面我教大家 板栗怎么煮容易去皮。
板栗怎么煮容易去皮第一种方法：盐水煮
1、栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子 。
2、放在盐水中，在炉子上煮5分钟 。
3、趁热去掉板栗的壳和皮 。
4、全部剥好的样子，还算完整 。
第二种方法：电饭锅法
1、板栗清洗后，切个口子 。
2、放在电饭锅中，不用放水 。
3、按下煮饭键 ， 取出来剥壳和皮 。
4、因为这个煮好后，就是熟的了 。所以很容易剥碎 。颜色也不太好看 。
第三种方法：高压锅法
1、板栗清洗后 ， 用刀切个口子 。
2、放在高压锅中，不用放水 。
3、上气后 ， 三分钟关火 。取出剥壳和皮 。
4、比较难剥，而且什么时候关火，不太容易 。
第四种方法：太阳晒法(不切口)
1、直接放在太阳下 。
2、晒了一天后，不太容易剥落 。
3、又晒了一天，还是不太好剥 。
第五种方法：太阳晒切口法
1、栗子用刀切个口子，放太阳下晒 。
2、一天后 。
3、可以剥一个 。
4、两天后，可以剥，但不太容易 。
第六种方法：微波炉法
1、板栗用刀切个小口子 。
2、放在碗中，盖盖 。
3、趁热剥好 。
4、剥好的样子 。微波炉做的颜色相当漂亮 。
宝宝吃板栗的做法板栗美味又营养，常用来做汤料，适用于炒、蒸、焖、烤等做法，但是对于宝宝来说，不适合吃太多板栗，也不适合食用做法过于复杂的板栗 。
△ 肉末板栗油菜粥
原料：大米50克，适量瘦肉和油菜，板栗1至2颗 ， 熬好的猪骨肉汤 。
做法：
1.将大米洗净后浸泡半小时 。
2.将瘦猪肉切末，焯水 。
3.将板栗洗净 ， 煮熟去皮，研磨成小颗粒状 。
4.油菜取菜心嫩叶 ， 焯水，切成细末 。
5.将大米、肉末、板栗放入猪骨肉汤中 ， 小火慢熬至粘稠状，放入油菜末，再煮10分钟即可 。
功效：板栗含有核黄素，常吃对日久难愈的小儿口舌疮很有好处因为粥里不放盐 ， 板栗的甜味可以增进宝宝的食欲，还可帮助宝宝开胃消化 。
△ 栗子粥
原料：大米粥1小碗，栗子3个，适量精盐 。
做法：
1.将栗子洗净，剥去外皮和内皮，然后切碎 。
2.锅中加水，开火然后放入栗子煮熟 。
3.加入大米粥，混合同煮至熟 。加入少许精盐，使其具有淡淡的咸味，即可喂食 。
注意：栗子一定要剥净内外皮，煮烂 。喂时用匙背压碎 。此粥适宜7个月以上的婴儿食用 。
功效：此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物，各种维生素 ， 和尼克酸等多种营养素，可有效预防宝宝腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等核黄素缺乏症的发生 。
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