和凉皮一样的叫什么 _海蜇

跟凉皮一样的透明下酒菜叫啥？

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跟凉皮一样的透明下酒菜叫人造海蜇片。因为它里面有含有加的那种果冻的那种料，所以就看起来很像果冻虽然，但是那种凉拌的，但是他里面还有就是那种汁液。
具有天然海蜇片的食感。原料便宜易得，生产方法简便。不必像天然海蜇那样进行特别处理，能防止发酵变质，质量稳定。可以随时供应市场，满足人民需要，补充天然蜇皮的不足。
人造海蜇片的介绍
【和凉皮一样的叫什么】人造海蜇系用褐藻酸钠，明胶为主，再加以调料而制成。色泽微黄或呈乳白色，脆而缺乏韧性，牵拉时易于断裂，口感粗糙如嚼粉皮并略带涩味。天然海蜇是海洋中根口水母科生物，捕获后再经盐矾腌制加工而成。
外观呈乳白色，肉黄色，淡黄色，表面湿润而光泽，牵拉时不易折断，口咬时发出响声，并有韧性，其形状呈自然圆形，无破边。
海蜇是一种营养丰富，风味独特，深为人们喜爱的海产品,制作人造海蜇皮有两种方法，一种是以大豆分离蛋白或褐藻胶为原料加工,一种以新鲜猪皮为原料加工。
其中每项种人造海蜇皮具有天然海蜇皮的口感,原料便宜,货源充足,生产方法简易,不必像天然海蜇皮那样进行特别处理,能防止发酵变质,质量稳定。

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魔芋。
魔芋和凉皮很相似，两者都是软软的，魔芋也是陕西省安康市岚皋县特产。
岚皋是中国魔芋之乡，岚皋魔芋是国家地理标志保护产品。据专家介绍，魔芋是药食同源的作物，早在《本草图经》、《本草纲目》等古书中就有记载，魔芋性寒、味平，入药可消肿去毒，主治痈疮、肿毒、瘰疬等症。
###其它资料参考###你好
丽江有两种东西像你所说的像凉皮一样的东西，一种是卷粉，一种是凉粉皮。这两种东西都跟北方的凉皮一样。卷粉是大米做成的，凉粉皮是黄豆做成的，两种都是丽江的特色小吃，热天的时候都做成凉拌吃。凉粉皮主要是用来烧烤，很有一番滋味。
###其它资料参考###苕皮是用红薯淀粉为原料，加工制作而成的宽粉条。
在四川方言中，苕是指“红苕”，宽粉条因为很宽，所以称为“皮”，久而久之，用红薯做成的宽粉条就被称之为苕皮，跟凉皮的叫法类似，在一些地方无论是煲汤还是凉拌都很不错。
苕皮出现在火锅店的时间是相对比较晚的。在苕皮之前，最流行的是一种比苕皮更窄一点的粉条，也是一种红薯粉，做法跟苕皮基本上都是一样的。因为经常用来煮火锅，所以四川人直接就管它叫“火锅粉” 。
苕皮采用优质的红薯、马铃薯淀粉，及国内先进的生产设备，产品加工过程中，原料实行真空技术。是各类汤锅、火锅的上等菜品；中餐用于配炒回锅肉、水煮肉，也可单独制作凉菜，风味独特。
烤苕皮是一道出了川渝地区，就很少见的素串。苕，其实就是红薯，苕皮就是用红薯粉做成的饼皮。上锅烤得表皮微微发皱，刷上酱，再裹上泡菜萝卜和韭菜葱花，串成串，味道非常独特。