怎么挑选不辣的青椒 如何选择不辣的辣椒？
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1、看品种线椒，不辣，蛮长的 ， 有褶皱；普通尖椒，不算很辣，也有不辣的；大板椒，不辣，蛮大的；子弹头椒，辣，和尖椒比的话，比较短 ， 比较宽，但是头是圆的；灯笼椒 ， 辣，特别短，心形，火锅店用；朝天椒 ， 绝对辣，能见到的蛮辣的，比普通尖椒稍微?。焕苯吠?，从名字看就知道有多辣了，形状介于普通尖椒和子弹头之间 。知道品种了，想吃辣的就挑辣的，想吃不辣的就挑不辣的 。
2、看把儿在同一品种的辣椒里挑，一般把儿直的不辣，把儿弯的就辣 。
3、看表面表面弯曲，比较癞的，带有褶皱的，一般是辣的；表面光滑，直的没有褶皱的是不辣的 。
4、看肉质肉厚的为不辣的；肉薄的为辣的 。
5、闻辣椒蒂如果闻到辣味说明此辣椒比较辣，闻不到的话说明不怎么辣 。
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你好！我是来自河南信阳的臻妈，很高兴来回答你这个问题 。那么要怎样区分不辣的辣椒和辣的辣椒呢？下面我谈一谈自己的见解 。
【怎么挑选不辣的杭椒】 您好，我是圆子小厨，很高兴能为您解答问题 。市场上我们把一般的辣椒辣度分成5颗星 。
第一：菜椒，也有的叫彩椒，甜椒 。辣度1颗星 。
主要用于 美食 颜色搭配煲类，凉菜类 ， 又不喜欢吃辣的人群 ， 比如鸡煲 ， 大拌菜 ， 炒肉丁 。
第二：尖椒 ， 辣度2颗星 。
炒肉类用得比较多，偶尔也用于素菜颜色搭配上，正常的口味都能接受，比如尖椒肉丝 ， 尖椒回锅肉，酿尖椒，尖椒土豆丝，虎皮尖椒 。
第三：湖南椒，也叫美人椒，二荆条，杭椒 ， 辣度三颗星 。
在除了颜色搭配外辣味也很突出，比较能吃辣的特别喜欢，不吃辣的建议不要尝试了 。比如湖南小炒肉，杭椒牛柳，双椒鸡 ， 双椒酱，烧椒酱等等 。
第四：指天椒，也叫小米辣，辣度四颗星 。
主要用于提升辣度，还能起到少许点缀效果，这个真的很辣了，吃的时候一定控制好量 。
比如小炒牛肉，拌鸡爪，拌木耳 ， 指天椒蘸酱碟等等 。
第五：印度椒：这个辣度五颗星，基本没人接受得了，辣到怀疑人生就对了，这个辣椒我是没买到，因为太辣非专业制作根本用不上 ， 所以基础的菜市场是没有的，大型农批才有 。
简单归纳一下就是皮厚的辣度低，皮薄的辣度高，也不是绝对的，所以买辣椒的时候最好是买自己认识的 ， 稀奇古怪的（印度魔鬼椒）就别买了，买回去也没法吃哦，如有问题欢迎大家指正，希望我的回答能帮到您 ， 谢谢！
你好很高兴回答这个问题 。
辣椒的辣度如果不是经常接触辣椒是很难辨别的，但是一般的知识就是辣椒的个头和形状越小，辣度越高 。红颜色大多比绿颜色辣 。比如小米辣就是辣度很辣的品种 。
我是广西南宁的，超级爱吃辣，而且比湖南人吃辣还厉害，对于辣椒我还是比较了解的，喜欢吃辣的，可以选用颜色深的，稍微硬点的辣椒 ， 吃不了那么辣的，可以选用颜色淡的，皮薄的 ， 软点的辣椒，颜色深的，属于老辣椒 ， 这样的辣椒通常比较辣，如果一点辣也吃不了的，可以选用菜椒 ， 就是那种稍微圆的，微胖的，那种菜椒一点不辣 。
你好，我是互外 美食 ，很高兴能回答你的问题 。
1、首先要看辣椒的品种 ， 有的辣椒的品种就是很辣的，那种特别小的辣椒就往往都是很辣的 。
那同种的辣椒要怎么区别辣还是不辣呢？
2、方法有两种：
第一种：
如果你的鼻子比较好用的话，通过嗅觉就可以分辨出来哪个是辣的那个是不辣的 。
第二种：
看辣椒的辣椒把了，如果辣椒把是弯的那么这个辣椒就会比较辣，如果辣椒把是直的那么这个辣椒就不怎么辣 。
一般辣椒个头比较大的表面平滑的都几乎不辣 ， 褶皱较多，辣椒较细长的偏辣
菜椒不辣，大个头的辣椒不辣，不过辣椒除了调味也可以做装饰用呀
品味
观其色看其型，不如直接咬一口尝尝便知辣否 。
1、长得比较直的 ， 稍微大个点 ， 颜色是浅绿色的，一般是不辣的 。
2、相反，颜色深点 ， 绿色的，细小的，尖部有点弯的，那肯定是很辣的了 。
3、在去籽时，最好能带上橡胶手套，否则会辣到手，很不舒服 。如果手被辣椒辣到，用醋洗一下可以缓解 。
4、在购买尖椒，辣椒和青椒时，要选择表面色泽光亮 ， 硬挺，没有裂口（否则保存时容易腐烂）的才新鲜 。最主要的一点，要捏一下蒂部，如果很蔫儿，就说明放置了几天，不新鲜了，买回家也保存不了多久 。
记得过年时， 我家买的最多的蔬菜就是辣椒了，因为易保存 ， 好搭配其它菜肴来炒 。
现在大家知道怎么区分尖椒辣和不辣了的吧，赶快做道美味可口的菜肴吧
###其它资料参考###怎么辨别尖椒是辣的还是不辣的？
外形，身宽体胖形状较直、尖端钝圆、柄弯、个大颜色相对发黄的尖椒，是不辣的 。而身体细长窄小弯弯曲曲、尖端尖锐、柄未弯、颜色相对深绿的尖椒，辣味儿十足，特别是辣椒的尖越尖越辣 。
另外还可观察，有的辣椒凸凹不平，这是还没长好的，不会很辣 。最后再看看尖椒蒂，蒂圈较小的，也是还没长大的，当然也不辣 。
提示：给辣的尖椒去籽时，最好戴上橡胶手套 ， 避免手被辣到，万一不小心手被辣椒辣到时，可用醋洗一下即可缓解不适 。
挑选尖椒时，应选择表面光亮、硬挺、无裂口的，这样的尖椒才是新鲜的 。挑选时，可用手捏一下其蒂部，如果很蔫儿 ， 是放置了几天的，已经不新鲜了 ， 不宜选购 。
###其它资料参考### 不少人都对于杭椒这种食材比较偏爱，因为用杭椒可以做成很多的菜肴 ， 口味是非常清爽的，营养也是比较丰富的 。但是很多人对于如何辨别杭椒的老和嫩却并不了解，接下来本文将为大家做出详细解答 。
1、观看色泽
通过观看杭椒的色泽，能够大致辨别出杭椒是老的还是嫩的 。我们在选购杭椒的时候，要仔细的观察一下它的外皮是否光泽细腻，如果看起来比较有光泽，而且摸起来也比较光滑的话，那么说明这种杭椒是比较嫩的，如果它的外皮看起来较为粗糙，没有色泽，那么说明这种杭椒可能就比较老，吃起来的口感不是很好 。
2、掂量重量
在选购杭椒的时候，还可以拿在手里掂一掂它的重量 ， 如果重量适中的话，大约在10克左右 ， 那么说明这一种杭椒是比较新鲜的，如果它的重量比较轻 ， 说明它流失了很多的水分和营养，放置的时间比较长了 ， 那么这种杭椒可能就相对要比较老一些 。所以在选购杭椒时，我们可以掂一掂它的重量，来辨别它是否够嫩 。
3、观察有没有破损
还可以通过观察杭椒有没有破损，来分辨杭椒的优劣 。新鲜的比较嫩的杭椒，除了满足以上介绍的两点以外，它的外观是完好的，如果它的外皮出现了破损的话，那么像这种杭椒可能会出现一些变化，会流失很多营养，而且会变老，做成的菜肴 ， 就会大打折扣 。所以我们在挑选杭椒的时候，一定要选择外表完好无损的 ， 并且色泽要光鲜，重量略重的为宜 。
如果不知道如何辨别杭椒的嫩与老的话 ， 那么以上介绍的这些方法，大家可以作为参考，在选购杭椒时一定要仔细的进行挑?。?要掌握好正确的方法，只有挑选优质的嫩的杭椒才能确保其口感和营养 。
扩展阅读：杭椒杭椒的禁忌
###其它资料参考###将杭椒的籽去掉再炒制就不辣了，下面介绍做法：
准备材料：杭椒150g、五花肉100g、姜片适量、蚝油5克、糖10克、老抽5克、生抽5克、盐2克
制作步骤：
1、五花肉切薄片，加入蚝油、生抽腌制 。
2、杭椒，洗干净 。
3、去籽 ， 斜切成条 。去籽的时候可以用牙刷刷一刷，很方便，籽去的很干净，籽去掉就不辣了 。
4、锅烧热，倒入一勺油，放入姜片 ， 放入五花肉煸炒，加入5克老抽，炒匀 。
5、锅中倒入一半炒肉的油，小火煸炒杭椒，放入2克盐 ， 10克糖，中高火炒杭椒到变得更绿，倒入刚才炒好的肉片，炒到杭椒出虎皮 。
6、盛出即可食用 。
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