猪骨高汤粉怎么用 猪骨高汤粉的的好处？
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猪骨高汤粉就是粉末状的，高汤在很多食物中都能见到，高汤是比较好喝的，猪骨高汤粉也是生活中经常被用到的，下面来看下高汤粉的使用方法吧 。
猪骨高汤粉怎么用
猪骨高汤粉这是粉末状的，用开始冲调就可以用了 。高汤这在很多美食中都是比不可少的，但是熬制高汤的过程却是非常的麻烦，需要的调料多不说 ， 还需要熬制好几个小时，因此就出现了猪骨高汤粉 ， 猪骨高汤粉是由动物的蛋白质合成的，是白色的粉末状，里面含有大量的氨基酸等微量元素，它也是有营养价值的 。
猪骨高汤粉一般是用在高档的面汤，馄饨汤，火锅底料汤 ， 炒菜高汤等地方 。方便面 ， 膨化食品等里面也是含有猪骨高汤粉的 。
猪骨高汤粉的的好处
1、纯天然 ， 口感一致 。采用中餐烹饪特有的制汤(吊汤)技术，以新鲜鸡肉、鸡骨，新鲜牛肉、牛骨为原料，不添加人工合成物质 ， 属于纯天然基础呈味料 。
2、营养丰富，使用方便 。经酶解浓缩而成，为白色微粉体状态，含多肽及氨基酸等微量元素，不含防腐添加剂、蔗糖、色素 。
3、溶解性好、耐温性强 。溶于热水后具有传统高汤的滋味及香气 。
4、使用方便:用沸水冲调即可,不用熬制 。彻底释放了厨房劳动力，大大减少了熬制高汤的精力和时间 ， 提高了工作效率 。可广泛用于加工食品 ， 如方便面、膨化食品、速冻食品、调味汁(酱)、肉制品等在餐饮中可制作高档面汤、馄饨汤、火锅底汤、炒菜高汤，馅料等 。
猪骨高汤怎么做
1、筒子骨洗净、剁开，和姜丝下入冷水锅中焯水 。待水开，煮出浮沫后 ， 倒掉血水，用温热水将猪骨冲洗干净，洗去浮沫杂质 。
2、将猪骨、姜片放入炖锅中，加入足量水，煮开后转小火炖1个小时，再加入山药块(或者玉米段、萝卜均可)，继续炖30分钟左右 。
3、汤煲好后，盛起需要的份量 ， 晾凉后捞起最上面的浮油，然后用可密封的容器将汤分装，入冰箱冷冻保存 。用的时候取一份出来彻底加热 。我们家每周至少会煲1-2次汤，先把小乖需要的量盛起来，再加盐到剩余的汤里，大人们就可以喝了 。
4、煲好的高汤，可以给宝宝煮面条、煮蔬菜等，增加鲜味 。我在给小乖煮蔬菜时 ， 加一份高汤，煮好后用搅拌机打成蔬菜肉汤，再加入米粉调和成米糊即可 。
猪骨高汤粉是什么
很多人都不知道的，其实猪骨高汤粉在我们日常中还是常使用到的 。我们都知道在很多美味的美食中 ， 高汤是必不可少的一种配料，但是由于传统的高汤要需要很长的时间熬制，很费时间 ， 所以就有了高汤粉的出现，猪骨高汤粉就是其中一种运用比较广泛的 。
猪骨高汤粉一般是由动物的蛋白质合成的，一般含有蛋白质和氨基酸 。猪骨高汤粉经酶解浓缩而成，为白色微粉体状态，含多肽及氨基酸等微量元素，不含防腐添加剂、蔗糖、色素 。
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高汤粉本身是没有危害的，它只是动物骨头经过长时间的熬制成的汤 ， 然后和鸡肉、牛肉等制成一种味料 。但是市场上卖的高汤粉一般都是卫生情况欠佳，或是营养不足的成品，而且肯定都是加了防腐剂 。高汤粉本身是非常富含营养的，只不过是制作的过程使它带了某些危害 。
一、高汤粉可以运用到那些方面
高汤粉使用起来非常方便 ， 溶于水就行 。加了高汤粉的食物都会有香醇的味道，因为高汤粉本来就是骨头熬制而成的，所以会有肉的香味 。高汤粉在食品加工方面一般可以用于方便面、速冻食品、调味汁、真空肉制品、膨化食品等 。
我们平常食用这些东西的时候会不会觉得口感挺好，比如方便面，明明是面做的，却有一股面条没有的香味 ， 这都是高汤粉的功劳 。高汤粉也可以用于餐饮，比如混沌汤、高汤面汤等，增加这些汤的口感，使得食物更加美味 。由此可见，高汤粉对我们的生活可是带来了很多好处 。
二、高汤粉主要富含哪些成分
因为高汤粉是由动物的骨头熬制而成，再加上鸡肉、牛肉之类的配料制作而成的，所以含有最多的成分肯定就是蛋白质了，再加上煮汤的过程中 ， 骨头中含有的蛋白质可能会因为温度过高而分解，所以汤的成分里也有不少氨基酸的存在 。除此之外，还会有一些微量元素 。
但是也少不了一种物质，那就是防腐剂，毕竟纯天然的高汤粉不能够保存太久 ， 所以只能加入些微防腐剂使其寿命可以更长一些 。所以，市场上买到的高汤粉，都是添加过防腐剂的，否则，在运来之前，就已经坏掉了 。对于高汤粉，可以食用，但注意不要过量食用 。
###其它资料参考###通常情况下：“猪骨膏”是指猪大骨（腿骨）中的膏状物质，主要成分为骨髓和动物脂；
“猪骨高汤”是指用猪骨头通过大火猛火几个小时不停煮后得到的乳白色骨头汤，酒店里用来（代替加到菜里的清水）烧菜、烧汤等，味道更鲜美；
至于你所说的“猪骨浸膏”不是很清楚 。只知道有些饭店会有一道用大骨做的菜，做法如下：先把猪大骨从中间锯开，断口向上放置 ， 蒸熟；然后再把（用高汤、细肉末、海鲜酱、柱候酱等调味料一起炒制成与骨髓味道相近似的）汤汁，再勾芡，起锅灌到刚刚蒸熟的猪大骨内，然后上桌 。这个过程通常叫做浸膏 。
猪骨浸膏主要成分：猪骨提取物、动植物蛋白、氨基酸、谷氨酸钠等 。
猪骨汤粉采用家猪筒骨熬汤,加入密制调料,使汤更天然鲜美,不油腻,不上火,且营养丰富,适合不同地区不同口味顾客的需求 。
用途：广泛用于各种肉制品，卤制品、包子饺子馅、休闲食品、调料包及烹饪菜品中 。
###其它资料参考###汤粉呈灰色细长条状、久煮不糊、口感滑爽，晶莹剔透，与粉丝相似，以优质红薯为原料，经先进的封闭式流水线生产工艺和严格的品质管理精制而成，无任何添加剂，具有条细透明、柔韧明亮，爽滑耐煮，营养丰富等特点，为绿色天然食品！是一种大众餐桌上的四季皆宜的必备佳品 。
做法一：
材料：牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）
做法：牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟 ， 捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可 。
猪骨高汤材料：肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗） 。
做法二：
猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可 。
鸡肉高汤
材料：
老母鸡1只（至少超过3000克）、姜1块、水52碗（熬4小时所得汤汁约33碗）
做法：
老母鸡切小块 ， 放入滚水中氽烫3分钟，捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可 。
蔬菜高汤
制作材料(11)
材料：
黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小时所得汤汁约7碗）
作法：
全部材料洗净，放入汤锅内，用小火熬煮即可 。
###其它资料参考###猪骨高汤是个通俗的称呼，一般来讲分为猪骨浓香高汤（香辛料调味型）、猪骨白汤、原汁猪骨高汤，其实猪骨浓香高汤是加了香辛料的，有明显的香料味，猪骨白汤和原汁猪骨高汤属于原味型的 ， 冲出来汤色较白较好看，这是浓香系列无法比拟的 。建议你用金锣的高汤，我用的就是他的 ， 才35元一公斤
###其它资料参考###（1）准备食材●猪棒骨块头大质地硬，买的时候可以让摊主将骨头剁成小块 。买回后用清水过一遍洗去血水和杂质（简单解释下，猪棒骨就是猪大腿骨）●生姜切片，香葱洗净备用（2）锅中加清水，下入排骨，大火烧开 ， 撇去浮沫，捞起再过一遍清水洗去杂质（3）将第一次焯猪骨的水倒掉 ， 净锅，再次上水，倒入猪骨 ， 加2-3叶姜片 ， 葱结和2勺料酒（注意：水一定要加够，淹过猪骨4-5公分即可 。熬煮过程中不能再加水，后面会讲到）
（4)开大火将水烧开，再次撇去浮沫 。改中小火，加2勺白醋，保证熬煮过程轻微沸腾的状态，时间上2.5-3个小时，看到汤汁发白，即可关火，加1勺食盐调味增鲜 。将猪骨渣子捞起，汤汁冷却后冷藏 ， 如果想吃米粉或者汤面，随时可以用作底料 。一道原味猪骨高汤就做好了 ， 汤汁浓稠奶白，味道鲜香 ， 猪骨中的矿物质微量元素（钙质、磷等）和骨蛋白充分溶解，营养丰富 。
###其它资料参考###【猪骨高汤粉是什么味道】猪骨粉是食品添加剂之一，呈灰白色细小颗粒粉状 ， 常用于汤料，方便面，营养米粉等食品或调料 。根据《食品营养强化剂使用卫生标准》，钙源可使用耗牛等符合卫生标准的骨粉、蛋壳粉、活性离子钙等，其他来源的骨粉，包括猪骨粉，不能作为营养强化剂使用 。
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