煲猪骨汤放什么材料最好？
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猪骨汤通常放如淮山、玉米、花生、莲藕、眉豆、苦瓜、薏米、海带等 。
猪骨汤不仅是在餐馆、食堂或者饭店都能喝到，十分的亲民、接地气 。花生煲猪骨、玉米煲猪骨以及海带煲猪骨都是比较普遍的做法，除此之前，猪骨汤还可以和其它食材，如莲藕、墨鱼、牡蛎、霸王花等煲汤，味道十分的清甜鲜美 。
猪骨汤做法：
配料：葱结1小扎，生姜1小块 ， 酒50克，清水5公斤 。
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟 。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉 。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开 ， 再一次撇去浮沫 ， 转小火炖至 3小时后出汤 ， 即好 。
4、一般猪肉骨头汤能连续用 ， 家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止 。颜色汤清而漂油 。香而肥腻 。
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排骨汤可以放莲藕、玉米、海带、冬瓜、山药、黑豆、胡萝卜等配菜 。
排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨 ， 是烹饪菜肴的一种代加工的食材 。也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨 。
一般来说 ， 只要提到排骨，指的都是猪排骨 。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻 。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养 ， 还富含铁、锌等微量元素 。
排骨汤一般要煲多久？
排骨汤一般要煲2-4小时 。如果煲的是猪排骨 ， 水沸腾后熬煮2-4小时便可，煲煮4小时排骨的营养价值最高，若只想喝骨汤，则2小时就可以食用 。
若煲的是牛骨，则熬煮3小时左右，这样才可以使牛骨中含有的钙和大量的营养物质较为充分地流入排骨汤中，味道才会更浓郁 。
###其它资料参考###猪骨汤通常放如淮山、玉米、花生、莲藕、眉豆、苦瓜、薏米、海带等等，看个人喜好来添加不同的材料 。
猪骨汤不仅是在餐馆、食堂或者饭店都能喝到，十分的亲民、接地气 。花生煲猪骨、玉米煲猪骨以及海带煲猪骨都是比较普遍的做法，除此之前，猪骨汤还可以和其它食材，如莲藕、墨鱼、牡蛎、霸王花等煲汤，味道十分的清甜鲜美 。
烹饪注意事项
煲猪骨汤的时候要注意一点，加入醋 ， 醋能令猪骨中的钙溶解出来，令猪骨头更加营养 。
炖骨头汤最好是用冷水，因为一般的肉骨头上总带有一点肉 ， 如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温 。肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美 。
以上内容参考：百度百科-猪骨汤
###其它资料参考###01
炖骨头汤可以加土豆、冬瓜、海带、胡萝卜、莲藕 。土豆骨头汤能补脾益气，缓急止痛 ， 通利大便冬瓜骨头汤具有清热去火、滋阴壮阳、益精补血等功效 。
大骨汤这类东西在平常吃，能够补充钙元素及养颜护肤，还能祛风祛寒、补充优质蛋白质、防衰抗老，针对中老年而言 ， 喝些大骨头汤能够缓解骨骼脆化同样，大骨头汤也可以有益于青少年儿童的骨骼生长发育 。
炖骨头汤可以加的菜:
1、土豆
土豆含有大量的淀粉，是一个很好的充饥食材 ， 并且土豆具有一定的抗衰老作用，能够提供抗氧化的功效，可经常食用 。土豆骨头汤能补脾益气，缓急止痛，通利大便 。
2、冬瓜
冬瓜性凉味甘淡，有清热解暑、降暑解火的功效 ， 是非常好的消暑圣品 。而且，冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强，就算是孕妇也不必特别忌口 。冬瓜骨头汤具有清热去火、滋阴壮阳、益精补血等功效 。
3、海带
海带有补碘消暑的功效 ， 碘可以促进身体热量的消耗和新陈代谢 。海带中富含的钾离子可代谢身体多余水分，对减肥也有一定的效果 。海带骨头汤具有滋阴润燥、益精补血的功效适宜于气血不足者 。
4、胡萝卜
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称 。美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤 。胡萝卜骨头汤不仅味道鲜美，同样也具有药用的价值，可以健脾补肺，强身健体 。
5、莲藕
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素 ， 植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血 ， 增强人体免疫力作用 。同时藕还能增进食欲，促进消化 。莲藕骨头汤具有清热消痰、补血养颜的作用 。
###其它资料参考###猪骨汤可以放淮山、白萝卜、玉米、花生、眉豆、胡萝卜、莲藕、薏米、海带、土豆等材料，可以放葱、姜、食盐、食用油、高度白酒等调料，一般用文火炖煮1.5-2小时左右即可 。
如果是做面条底料的猪骨汤，一般加葱结、生姜、酒、清水熬制而成即可 。
猪骨汤最好是使用砂锅慢炖1.5小时左右，如果炖汤的时间太短 ， 口感和营养都会差很多 。
【猪骨汤放什么好吃】 猪骨最好是用温水浸泡一会儿，并将骨头缝里的血沫、杂质等清洗干净，否则可能会影响汤的色泽和口感 。
###其它资料参考###猪骨总体来说可分为龙骨 ， 筒骨，扇骨 ， 一般煲汤用筒骨、龙骨比较好 。因为筒骨骨质骨油比较多，用来配花生、莲藕、白萝卜煲汤都是不错的选择，既营养又美味，而龙骨的肉、骨质多，用来配玉米、山药等熬出的汤味道也非常营养鲜美 。所以有很多东西配猪骨煲出来的汤都非常有营养，下面介绍一下我自己经常做的两种方法：
一、筒骨花生汤
⒈配料：筒骨、花生米、生姜，大蒜、花椒、胡椒粉、盐、料酒、醋、鸡精、小葱
⒉做法：
①将筒骨洗净剁块 ， 生姜去皮切大块，大蒜去皮；
②将筒骨块、生姜、大蒜放入锅中 ， 锅中加冷水（水要一次性加足，所以要多加一点），加少许料酒、香醋后点火 ， 水开后把锅表面浮沫舀出倒掉，加入花生米、少许花椒、胡椒粉后开始大火煨50分钟后改小火煨10分钟
④汤好后加入适量盐、少许鸡精 ， 撒上葱花即可 。
二、龙骨玉米汤
⒈配料：龙骨、玉米，生姜、大蒜、花椒、胡椒粉、盐、料酒、醋、鸡精、小葱
⒊做法：
①龙骨洗净剁小块
②锅烧热放油、油热放几粒花椒爆香，加入生姜片
③龙骨下锅炒香后加水（最好加开水，水一次性加足），加少许料酒、香醋、胡椒粉 ， 大蒜、大火煨20分钟后加入玉米、胡萝卜继续煨15分钟
④汤好后加少许盐、鸡精，撒上葱花即可 。
芦荟猪骨汤
