小笋炒肉怎么做好吃 _竹笋

笋子炒肉怎么做好吃？

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笋子炒肉这样做好吃：
用料：笋子1个、猪肉250克、豆瓣酱一勺、盐适量、料酒一勺、生抽一勺、姜蒜适量、耳子5朵。
步骤：
1、笋子备好。
2、切片煮熟去苦味。
3、肉切片加淀粉拌匀。
4、锅里到油。
5、炒肉片。
6、加入辣椒酱。
7、炒香。
8、加入笋片耳子炒熟入味出锅。
9、成品。

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竹笋脆嫩鲜美、营养丰富，是高纤维素、高维生素、低脂肪、低糖蔬菜，具有消渴、利尿、化痰、减肥、助消化等功效。你喜欢自己动手做鲜竹笋炒肉?你知道如何做出可口好吃的鲜竹笋炒肉吗?接下来我给你推荐家常鲜竹笋炒肉的4种好吃做法。
鲜竹笋炒肉的家常做法一
鲜竹笋炒肉的材料
竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
鲜竹笋炒肉的做法
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
鲜竹笋炒肉的小诀窍
1 我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味
2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆
3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去
鲜竹笋炒肉的家常做法二
鲜竹笋炒肉的材料
猪肉250克，竹笋一包，姜丝适量，蒜头适量，美极鲜适量，盐，鸡精
鲜竹笋炒肉的做法
1、笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。
2、锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。
3、再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。
4、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。
鲜竹笋炒肉的家常做法三
鲜竹笋炒肉的材料
蒜头2.3小粒，辣椒12根，葱段2.3根，三层肉丝少许，鲜笋2大个，米酒1汤匙，淡色酱油1汤匙
鲜竹笋炒肉的鲜竹笋炒肉的做法
1.起油锅爆香蒜头然后下肉丝炒到出香转白后下笋丝拌炒，
2.半熟后加入酱油，糖.并下米酒呛锅.然后起锅前辣椒丝，葱段即可.
小诀窍
可依个人喜好酌加少许盐.
没有鲜笋的话，酸笋也不错哦。。
鲜竹笋炒肉的家常做法四
鲜竹笋炒肉的材料
猪瘦肉100公克，茭白笋200公克，蒜末10公克，红辣椒末10公克，高汤80㏄，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1小匙，香油少许
鲜竹笋炒肉的做法
1.猪瘦肉洗净切丝茭白笋去外壳去头部粗纤维，切丝备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和红辣椒末，加入作法1猪瘦肉丝拌炒至颜色变白，盛出备用。

###其它资料参考###主料
：
新鲜猪瘦肉4两竹笋4条
姜适量红椒1条
【小笋炒肉怎么做好吃】绿椒1条
1. 新鲜竹笋:小心得处理好竹笋薄皮.竹笋的皮上面有很多细小的刺-剥下来的时候一定要注意哦安全，
2. 肉切成薄片儿.放入盐.生粉.胡椒.酱油.少量油抓匀，
3. 竹笋从中间切一条，然后切片
。
4. 用水煮的方式，竹笋煮10分钟之后捞起过冷水，
5. 下红绿椒.入锅爆炒。
6. 红肉入锅翻炒！
，
7. 将所有材料放入锅中翻炒熟！放入盐.少量湿生粉勾芡，
8. 成品.咸鲜美味。竹笋松脆鲜嫩，肉质多汁。

###其它资料参考###竹笋炒肉丝，春天炒鲜嫩的家常菜，香辣鲜香超下饭，美味的家常菜
用料：
笋2-3根（随自己喜好），瘦肉200g，红辣椒3个，淀粉1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽少许，盐半茶匙，糖少许。
步骤：
1、先把瘦肉冲洗干净，切成筷子粗细的肉丝，放到小碗里，放入淀粉、料酒、生抽、老抽抓拌均匀，腌制30分钟左右入味；
2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后放入肉丝，翻炒出香味，盛到小碗里备用；
3、锅里留少许底油，倒入切丝的竹笋和红辣椒，翻炒至断生变软，把肉丝倒进锅里翻炒；
4、放入盐、糖调味，炒匀入味就可以出锅啦！
###其它资料参考### 竹笋炒肉的做法
竹笋作为一种口感脆嫩的食材，不仅营养丰富全面，而且做法也多样化。那么大家有没有尝试过竹笋炒肉这道美味呢？这道菜给人带来清爽鲜美的'口感，竹笋和肉丝融合之后味道特别的鲜美。下面一起来看看更多的竹笋炒肉的做法吧！
竹笋炒肉的做法1食材：
猪里脊200克，竹笋200克，杭椒3个，干辣椒6个，花椒2克，姜1块，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺。
步骤：
1、猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
2、竹笋洗净对半切开，斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜、蒜切片。竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。
3、油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
4、锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽、盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可。
竹笋炒肉的做法21、准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时
2、把笋去壳后洗净切丝
3、准备蒜片和葱花
4、锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起
5、另起锅，锅内水开后加入笋丝焯水后捞起
6、热锅倒油，温油下入蒜片爆香
7、再把笋丝倒入煸炒有香味
8、加入猪肉丝和盐煸炒均匀
9、再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅
10、撒上葱花上桌
竹笋炒肉的做法31、冬笋去皮，洗干净
2、烧开一锅水，把冬笋片倒进去烫一下
3、烫好的冬笋捞出来，控干水
4、油锅烧热
5、倒入肉丝翻炒至变色
6、把冬笋片倒进去，一起翻炒片刻
7、倒入红辣椒
8、炒至辣椒断生，撒入适量盐即可出锅