豆腐结泡多久可以凉拌 _豆腐

凉拌豆腐结的做法大全？

文章插图
凉拌豆腐结的做法豆腐结放入开水中煮2-3分钟
关火浸泡10分钟左右，具体看个人喜好，喜欢口感软一些可以适当增加浸泡或水煮的时间。捞出备用。
准备酱汁。将酱油，蚝油，油辣椒，花椒，蒜末放在小碗中，加少量盐，搅拌均匀。
接下来，搅拌搅拌就好啦！
装盘，可以在里面加些焯过水的红甜椒，既好看，还好吃

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食材
主料
豆腐
300克
辅料
青椒
2个
红椒
半个
盐
适量
味精
适量
糖
适量
辣椒油
适量
步骤
1.把豆腐里少加点放入锅中煮开。
2.青红椒切成小块。
3.等豆腐烫开再放入青红椒烫熟。
4.把豆腐和青椒一起捞出。
5.把豆腐切成小块。
6.放入盆中，加盐、味精、糖拌匀。
7.最后放入盘中，加入辣椒油就可以了。
小贴士
烫豆腐里如果想让豆腐变的更滑嫩，可以少放一点点的碱。

###其它资料参考###三结豆丝泡是一道很受欢迎的家常菜，它的烹饪时间比较短，大概只需要15分钟左右。首先，您需要准备好所需的食材，包括豆腐丝、豆芽、玉米粉、葱花和芝麻等。然后，将豆腐丝放入清水中浸泡，约10分钟。接着，将豆芽放入清水中煮熟，约5分钟。再将玉米粉加入清水中，搅拌均匀，约2分钟。最后，将豆腐丝、豆芽、玉米粉混合在一起，加入葱花和芝麻，再煮熟，即可出锅。总的来说，三结豆丝泡的烹饪时间大概只需要15分钟左右，是一道很快速的家常菜。
###其它资料参考###豆腐结需要泡水。因为豆腐结是干制品，做菜的时候需要提前先泡水的。
下面来看一道豆腐结的做法：
自制辣条的做法：
备用食材：豆腐结200克，干红辣椒5克，花椒2克，麻椒2克，辣椒粉20克，孜然粉5克，盐适量，八角2个；
制作过程：第一步，首先将原料准备出来，因为豆腐结是干制品，所需要需要将其实现放入冷水中浸泡4、5个小时，泡发后，捞出来，控干其中的水分，同时将干红辣椒放入开水中泡一会；
第二步，捞出后用厨房剪刀剪成稍微小一点的段，在锅中添上比平时炒菜稍微多一点的油，烧热后，将控干水的豆腐结，放入在锅中，小火开始慢慢炸；
第三步，过程中，需要注意要来回翻动，使其受热均匀，待炸至变色后，即可将其捞出，控油，锅中留底油，晾凉后，将花椒、麻椒、干红辣椒等，放入在锅中小火慢慢炒；
第四步，将香味炸出来后，将炸过的豆腐结放入在锅中，中火翻炒均匀，然后加上适量的盐调味，翻拌均匀后，撒上适量的辣椒粉和孜然粉，拌匀后，即可出锅享用。
###其它资料参考###干豆腐皮要吃的话首先是要泡软，在泡的时候首先将干豆腐皮冲洗一下，然后轻轻的放到温开水里面泡，泡软之后要尽快捞起来，泡太久会成糊。
干豆腐皮怎么泡
干豆腐皮方便贮存，但在食用时需要经温水浸泡开才能食用，那么干豆腐皮怎么泡呢?
首先，将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力，然后放进盆里浸泡。浸泡时间不用过长，避免泡得太软成糊状，浸泡后的豆腐皮再切成窄条，可凉拌可炒菜，十分美味!
干豆腐皮的泡法
01.将适量的干豆皮取出，放到一个盆里，然后去烧一壶水。
02.水烧开后，将滚烫的热水倒进装有干豆皮的盆里，热水里刚好没过干豆皮就可以了。
03.倒入热水后，用筷子将干豆皮搅拌均匀，使之均匀受热。
04.大概泡2分钟后，干豆皮就泡开了，用凉水洗一洗就可以炒来吃了。
干豆腐皮要泡多久
干豆皮用温水泡约20分钟就可以了。
豆腐皮是我们常吃的一种豆制品，豆腐皮一般分为干豆腐皮和湿豆腐皮，干豆腐皮容易保存，所以说受到很多人的欢迎，购买来干豆腐皮的时候，首先应该放到温水里面浸泡，只有充分的泡开以后才可以使用干豆腐皮泡的方法比较简单，要把干豆腐皮先冲洗一遍，力量要温柔，避免弄破。
干豆腐皮的做法
1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会
2、尖辣椒切片
3、炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色
4、下入干豆腐皮煸炒
5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克
6、待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒
7、用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。
###其它资料参考###1、宜用卤水老豆腐，忌用石膏豆腐，味道不好！
2、豆腐改刀成1.5CM见方的小块！
3、锅烧热，必须锅很热了以后再放油，推荐豆油或色拉油！
4、6-7成热时（如果不会看油温，告诉你一个简单的办法，下豆腐块，一次3、4块，切忌下太多！下油以后见豆腐块马上上浮，油温就较为恰当），以家庭用锅为例，一次不要下太多，15、6块足矣！边下边轻轻搅拌，一定要做到推油不推料（也就是用手勺推锅里的油，而不是直接推豆腐，靠油的转动把豆腐带动起来，从而达到受热均匀，不沾不堆的目的）豆腐全部上浮结壳以后，捞出，控净油！
5、捞出油内豆腐残渣，如果不捞出，新的豆腐下锅残渣会马上沾到豆腐上，形成黑色胡点！影响色泽和健康！
6、豆腐的好坏（也就是制作豆腐的原料），可以通过炸豆腐观察出来，原料考究的豆腐炸起来不脏油，油不会炸几次就会发黑。而相反的，原材料不好的豆腐，很容易脏油，炸不了多少油就会色泽加深，直接导致豆腐色泽变深，影响美观！
###其它资料参考###食材
主料
豆腐结
100克
辅料
黄瓜
适量
青椒
适量
干辣椒
适量
大蒜
适量
姜
适量
油
适量
盐
适量
麻辣粉
适量
步骤
1.大蒜，姜切片，黄瓜青椒洗干净，忘记拍黄瓜和青椒的照片了
2.青椒切滚刀块，
3.黄瓜切段，
4.豆腐结用热水浸泡，
5.锅中放入油，油热放入干辣椒，大蒜，姜，炒香
6.放入黄瓜，青椒，豆腐结，放入适量盐，翻炒
7.出锅前放入麻辣粉，出锅装盘
###其它资料参考###拌凉豆腐的常用方法
食谱简介豆腐美味健康，清爽开胃，适合夏季食用。
凉豆腐的配料
内酯豆腐一盒，冷酱油两勺，榨菜少许，香油醋一勺，盐、葱、蒜适量。
拌冷豆腐的做法
1.将内酯豆腐倒入盘中，用刀切成小块。将榨菜和大蒜切成粉末。
2.将冷酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜调成汁，浇在豆腐上，撒上葱花。
3.吃的时候用筷子搅拌一下。
拌凉豆腐的小技巧
1.洋葱和豆腐不能一起吃？吃得少也没关系。
2.内酯豆腐嫩滑有光泽，适口性好，干净卫生，不用焯水就可以直接食用。
3、喜欢辣可以放辣油。
拌凉豆腐的常见做法(2)
凉豆腐的配料
米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、盐、醋、香菜、枸杞子、干豌豆。
拌冷豆腐的做法
1.先将米豆腐切成1.5厘米见方的块，放入加枸杞的开水中焯一下，捞出，沥干，放入干净的碗中备用。
2.将干豌豆用水浸泡，清洗干净，放入煎锅中翻炒，倒入少许水，炖至差不多熟时即可。锅里没水的时候，倒入色拉油和胡椒粉，和干豌豆一起翻炒至熟，捞出胡椒粉，然后把熟的脆豌豆撒在米豆腐上。
3.最后在小碗中加入香油、辣椒油、花椒油、酱油、醋、糖、姜汁、香菜等调料调成汁，浇在米豆腐上。
拌凉豆腐的常见做法(3)
凉豆腐的配料
材料:豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适量。
辅料:盐1/2茶匙、生抽1汤匙、老陈醋1茶匙、辣油1汤匙、味精1/2茶匙、香油少许。
拌冷豆腐的做法
1.将豆腐装盘，放入蒸笼，大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小块。
2.黄瓜洗净，搓成细丝。胡萝卜洗净去皮，搓成细丝。将榨菜和欧芹切碎。
3.将花生放入烤箱125度烤10-15分钟至熟，取出晾凉，然后磨掉皮，擀开。
4.将豆腐丁、黄瓜丝、胡萝卜丝、榨菜碎、香菜碎混合，加入所有辅料，撒上花生碎拌匀。
欺骗
1.如果是嫩豆腐，就不要切丁了，不然搅拌后会变成碎豆腐酱。直接把所有的原料和辅料混合，浇在嫩豆腐上就可以了。
2.花生可以烤，也可以炸，但都需要小火。当你看到花生颜色稍微深一点的时候，用手拿起一颗花生揉一揉。皮煮到熟了会掉，凉了味道就脆了。
冷豆腐的家常做法(4)
凉豆腐的配料
一盒豆腐和一点葱花。
###其它资料参考###老豆腐可以凉拌。
老豆腐凉拌的做法：
凉拌老豆腐
主料：豆腐300克，香椿100克。
辅料：香油5克，醋5克，盐3克。
制作过程：
1、老豆腐洗净，切丁。
2、锅里加水煮开放点盐，把香椿放里稍烫一下再放入冷水里过水，切成沫。
3、和刚才切好的豆腐一起加入醋盐香油拌匀即可。

###其它资料参考###豆腐可以凉拌。
用料
嫩豆腐一盒
大蒜
葱花
糖
酱油
醋
辣酱
凉拌豆腐的做法
豆腐倒扣入盘切十字刀呈小块
大蒜拍扁切碎，洒在豆腐上
【豆腐结泡多久可以凉拌】酱油、糖、醋、辣酱混合后均匀的淋在豆腐上，最后撒上葱花即可