排骨多久能煎好 _排骨

煎猪排多久能熟，如何判断？？

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煎猪排的时间与你切出的猪排厚度，烹饪的火候大小，是紧密相关的。切猪排的时候尽量不要太厚，而且要用刀背将猪排拍松拍薄怎样煎起来就容易熟。煎的时候一般用中火，经常翻，大概每面煎七八分钟就可以了。到了猪排里面滋滋的冒油，或者成为金黄色的时候就算熟了。把猪排切开里面没有血水了。那也就熟了。

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【排骨多久能煎好】压力锅15分钟左右，普通的不粘锅要半个多小时。放水，放葱姜蒜盐，要是觉得颜色浅放点酱油，把排骨放进去，大火烧开，小火炖30分左右，喜欢有嚼头20分钟左右，出锅前用筷子扎扎瘦肉部分，轻松扎过去即可收火。
红腐乳烧排骨的做法：
用料：排骨500克、红腐乳汁三汤匙、红腐乳二小块、冰糖20克、生姜适量、生抽一汤匙、料酒一汤匙、油20克、葱适量、蒜适量
1、排骨放清水中浸泡，期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用，葱切葱白段和葱花；姜蒜切片。
2、把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟，放二片姜和一汤匙料酒，煮去排骨血水。
3、捞起排骨沥水，并用厨房纸吸干水份。
4、煎锅加热，倒入油，烧至五成热，放入排骨煎至表面金黄，捞起控油。
5、用煎排骨的剩余的油煸香生姜、葱白和蒜。
6、倒入准备好的红腐乳汁、生抽、放入冰糖，倒入适量热水，没过排骨为宜。
7、汤汁煮沸放入煎好的排骨，大火煮沸加盖转小火烧三十分钟，直到排骨酥烂。
8、焖煮期间记得翻动排骨，注意收汁情况。最后大火收浓酱汁即可。
9、排骨装盘，撒少许葱花，就可以开始食用了。

###其它资料参考###煎排骨两面焦黄就熟了：
材料
1. 肉排一条；
2. 蒜头、姜片、葱粒；
3. 调味料：粟粉、植物油、生抽、胡椒粉、五香粉、糖、鸡粉、麻油、料酒。
做法
1. 排骨洗净沥干切块，用以上所有调味料腌半小时以上；
2. 热油锅，爆香蒜头、姜片；
3. 放入腌好的排骨迅速翻炒几下，然后转中火煎至排骨上色；
4. 洒入少许水份（只需一点点），盖上锅盖，转小火将排骨焗至熟透。
###其它资料参考### 虽然说夏季饮食要清淡为主，但总不能一直吃蔬菜水果吧？所以说一定也要搭配上一些肉类，比如排骨。只是夏季天气炎热，各种炖排骨、排骨汤之类吃起来实在是太腻了，那么，何不做一些煎排骨尝一尝呢？不知道怎么做煎排骨？别墨迹了，跟着这篇指南学一学吧，保证让你吃一次想两次哦。简单易学，且绝对不会感到油腻！
工具/材料猪肋条排骨：1000克
葱姜蒜适量
酱油、食盐、白糖、味素适量
煎排骨是一定要选择猪肋条的，猪脊骨煎起来很费时，且口感很老不好吃。羊儿买了三斤多猪肋条，整整煎了两大盘子呢。买来猪肋条，清水清洗干净，然后在清水里浸泡十分钟，捞出来控干水。
新鲜的小葱、生姜以及大蒜清洗干净，小段切长段，生姜切片，大蒜拍碎几瓣，另外几瓣切成片待用。
将切好的生姜片、小葱段以及蒜末蒜片全部放进清洗干净的猪肋条上。
现在要做的就是调姜汁了，这可关系到煎排骨的味道哦。白糖一勺，食盐半勺，味素一点点就可以了，然后放进一个碗里，加入生抽适量，调匀待用。
把调匀的酱汁倒进排骨里面。
下面就要动用你的小手啦，争取让每一块排骨全部沾到这些酱汁，用手搅拌均匀，然后腌制半个小时。
电饼铛两面开关都打开，预热，倒入一点点食用油，用刷子刷均匀，记住了，不要倒入很多油，一点点足够。
将腌制好的排骨一一摆放到饼铛里面，然后盖上盖子。
大概盖上盖子自己煎五到八分钟左右，打开电饼铛，将排骨翻个个，然后关闭电饼铛上面的按钮，并且开着盖子煎就可以了。等到排骨煎熟之后，将腌制排骨的酱汁倒在排骨上，然后等酱汁收干就OK啦。
盘子底下铺上一层生菜叶，将排骨一一摆放，我自己做了一点小南瓜粥，再来电刚刚从我的草莓园里摘的新鲜草莓，好吃不上火又有营养，绝对瞬间满足你的味蕾哦！

###其它资料参考###在煎排骨的时候该如何掌握好火候与时间吗？准备的食材:排骨、整蒜、姜、适量淀粉、酱油、胡椒粉、糖、盐。排骨洗干净后一定要把水沥干。可以用厨房纸，这样会快一些。然后准备一个更大的碗，倒入排骨，蒜末，适量的糖，盐，酱油。最后放点胡椒粉和姜片，抓匀开始腌制半小时。固化后加入适量淀粉继续抓匀。可以看到此时的肋骨处于下图所示的状态。启动热锅，锅里多倒点油，然后把准备好的排骨放进锅里开始煎。一般情况来说，大火到一定的程度大约在80度以上时，也就是刚刚冒微烟时，调成中火，放入猪排。根据猪排的厚度，来调节你的火候。
需要注意什么？一定要等油温升了再放排骨。此时转中火，看到排骨盘好后适当转动排骨，以免粘锅，煎到下图所示的程度。然后炒香辛料，另起锅热油，倒入蒜片、姜片、八角、桂皮、香叶等。放入油中翻炒；烧热锅，沥干油，关小火，然后放排骨，把大一点的排骨放中间，然后开始煎排骨。炒的时候注意对称，炒一会儿再换方向。每块排骨都应该两面煎。
这个时候油就会多一点。可以把多余的油放出来，然后把所有的排骨放在一边，倒入所有的葱、姜、蒜、豆豉，然后加盐，用蚝油翻炒。因为盐放多了，所以没再放酱油。味道在这里。可以边看边服务。很好吃，特别好吃。请尝试一下。排骨含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等。，可以为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
淀粉可以用红薯粉或红薯粉+玉米淀粉或红薯粉+面粉或玉米淀粉+面粉代替。这些都可以，但是味道上还是会有细微的差别。感觉煎多了的朋友可以用烤箱代替，做出来的排骨也会很香。如果想更香，建议排骨装盘后挤几滴柠檬汁，有助于提味。排骨煎了两次。第一遍是让排骨泡透，不流失太多水分，保证排骨里的肉鲜嫩。第二遍是把排骨做的表面酥脆，最后做好的时候感受排骨的整体颜色，从而达到外酥里嫩的效果。

###其它资料参考###需要准备的食材:排骨，一整个大蒜，生姜，适量的淀粉，生抽，胡椒粉，白糖还有盐。
步骤一:把一整个大蒜都洗干净切成蒜末备用。排骨也洗干净切成大小均匀的小块。
步骤二:排骨洗干净之后一定要沥干水分哦，可以借助厨房用纸，这样会比较快，然后准备一个大一些的碗，倒入排骨，还有切好的蒜蓉，以及适量的白糖，盐，生抽，最后放一些胡椒粉和生姜片，抓均匀开始腌制，时间为半个小时。
步骤三:腌制好了以后放入适量的淀粉，继续抓匀，可以看到这时候的排骨是如下图所示的状态。
步骤四:开始热锅啦，锅里倒入较多的油，再把准备好的排骨放到锅里开始炸，一定要等油温升高以后再放排骨哈，这时候转中火，看到排骨定型以后再适当的翻动一下排骨，避免粘锅，先炸到下图所示的程度。
步骤五:捞出排骨沥油，这时候就要转大火啦，等油温升高以后再放排骨进去进行复炸，这时候就需要我们快速翻动了，不然里面的蒜末是很容易糊掉的。这一步便是让排骨保持外焦里嫩的关键一步，火候和时间一定要控制好。
步骤六:复炸的时间控制在四十秒到五十秒之间，炸好后就可以把排骨捞出来了，再次控油，然后装盘就可以啦！放一些绿色的蔬菜加以点缀一下。