沙参玉竹汤的做法 沙参玉竹汤的烹饪方法？
文章插图
1、材料：瘦肉800克，沙参60克 ， 玉竹60克，红枣3个 ， 蜜枣1个 ， 姜片2片
2、先把瘦肉“飞水”；
【沙参玉竹汤要煲多久】
3、把所有材料放入煮开的水中同煲2小时左右；
4、根据个人口味的轻重加盐调味后可饮用 。
5、玉竹可润燥，止渴 。沙参可治肺热咳嗽，二者用来煲汤是常见的做法 。
主料北沙参10克玉竹10克蜜枣1个陈皮2克猪瘦肉150克 辅料盐适量
步骤
沙参玉竹汤的做法步骤11.准备好所有的食材 。
沙参玉竹汤的做法步骤22.猪肉切块，用热水冲洗至肉质发白 。
沙参玉竹汤的做法步骤33.沙参玉竹用温水冲洗干净，砂锅加入适量的清水放入沙参玉竹，陈皮 ， 蜜枣 。
沙参玉竹汤的做法步骤44.再放入洗干净的瘦肉 。
沙参玉竹汤的做法步骤55.大火煮开，撇去上面的浮沫 。
沙参玉竹汤的做法步骤66.一定要把浮沫撇干净，汤清透 。
沙参玉竹汤的做法步骤77.然后加上盖子 ， 关小火慢煲1个小时 。
沙参玉竹汤的做法步骤88.煮好之后加盐调味 。
沙参玉竹汤的做法步骤99.也可加少许鸡精 ， 可随意即可食用 。
###其它资料参考###玉竹筒骨汤
材料：玉竹 ， 骨头 1.筒骨砍大块清水泡3小时，中途换水3次，泡去多余的血水，红枣片洗净，枸杞洗净 。玉竹洗净 。2.玉竹用清水泡30分钟 。水留着等下一起加入锅内 。不用倒掉 。3.洗净的筒骨用开水稍微焯去多余的血水 ， 然后洗净冷水泡5分钟洗去多余的沉淀物 。4.筒骨加入汤锅，倒入泡发的玉竹和泡玉竹的水，5.放入姜片 。加入等量的清水 。6.通电，1.5小时后加红枣煮10分钟 。加入枸杞煮5分钟 ， 起锅前加盐即可 。
玉竹人参鸡
材料
鸡腿1只，玉竹8克，人参片4克 ， 盐1小匙，料酒1大匙
做法
1、鸡腿剁大块，洗净 。
2、玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一起放进炖锅内，加调味料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅口 。
3、隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟 ， 待鸡肉熟透即可食用 。
沙参玉竹老鸽汤
做法
1、将老鸽剖洗净，去除内脏 。
2、老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水 ， 沥干待用 。
3、洗净沙参、玉竹，备用 。
4、猪瘦肉斩小块，备用 。
5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内 ， 加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐，调味即成 。
玉竹瘦肉汤
材料：土猪瘦肉150克，沙参15克，玉竹头25克，百合8克，莲子8克 ， 生姜2片，清水适量
做法：
1、全部材料洗净 。
2、沙参、玉竹头、莲子、百合放入清水里泡30分钟后取出洗净备用 。瘦肉汆水去腥味，洗净切块，玉竹头切片 。
3、煮沸清水，然后把材料放进去炖上大概半个或者是45分钟就可以了 。
百合玉竹粥
材料：大米适量 ， 百合(20克)，玉竹(20克)
做法：
1.百合洗净，撕成瓣状；
2.玉竹洗净 ， 切成4厘米长的段；
3.粳米淘洗干净 ， 用冷水浸泡半小时 ， 捞出，沥干水分；
4.把粳米、百合、玉竹放入锅内，加入约1000毫升冷水，置旺火上烧沸，改用小火煮约45分钟；
5.锅内加入白糖搅匀 ， 再稍焖片刻，即可盛起食用 。
玉竹莲子百合汤
材料：沙参、玉竹、莲子、百合、瘦肉
做法：
1. 将瘦肉洗净，切成块 。放冷水中煮开，捞出冲净沥干 。
2. 沙参洗净折成小段，玉竹、百合洗净 。
3. 汤锅内加水 ， 将所有汤料投进去 。
4. 盖上锅盖 ， 大火烧开转小火 。
5. 煲1.5—2个小时，加盐调味即可 。
沙参玉竹老鸭汤
材料：沙参，玉竹，老鸭
1老鸭洗干净，斩成块 。
2沙参玉竹等材料洗干净待用 。
3锅里放冷水 ， 放入鸭肉； 煮开后，转小火，加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入 。
4撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去 。
5转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可 。
###其它资料参考###1、沙参玉竹鸡骨汤 。鸡腿去肉 ， 留下骨备用 。沙参玉竹洗干净，用三碗清水泡20分钟，允许的话可以泡长一点时间的 。连同泡材料的清水全倒入瓦煲中再加入三碗清水，小火煲开后转慢火再煲1.5小时，加入盐调味即可 。
2、沙参玉竹老鸭汤 。食材准备：光老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克 ， 生姜2片 。把沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件 。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用 。
###其它资料参考###1 沙参玉竹老鸭汤怎么煲1.将北沙参和玉竹用清水清洗干净 。北沙参沥干备用 。玉竹放入用清水浸泡30分钟 。老姜去皮切成片 。
2.老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块 。用清水洗净鸭块，沥干水分 。
3.把鸭块放入汤锅中 ， 一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫 。
4.盖上盖子，改成小火煲30分钟 。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油 。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时 。食用前放盐调味即可 。
2 沙参玉竹老鸭汤有什么功效沙参玉竹老鸭汤具有滋阴润肺清补、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾等功效，适用于干咳痰少、劳热、消渴肠燥便秘的人群 。鸭肉中富含大量B族维生素和维生素E，可有效抵抗脚气病、神经炎等多种炎症 ， 还能延缓衰老 。其中含有丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏病患者有保护作用 。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿 。
3 玉竹吃了有什么好处强心护心玉竹多糖，果聚糖等，有改善心肌缺氧和肾上腺皮质激素的作用 。玉竹内含有的营养物质对于心机的作用与铃兰制剂类似，可以增强心脏肌肉的活力 。对于心悸 ， 心绞痛，风湿性心脏病这类人群很适合食用玉竹 。
抑制血糖玉竹具有强心作用 ， 对肾上腺素引起的高血糖具有抑制作用，对葡萄糖引起的高血糖也有抑制作用 。
生津止渴玉竹在中药里主要被当做生津止渴的药物，玉竹能够止燥咳，劳咳，热病阴液耗损造成的咽干口渴 。对于内热消渴，头晕目眩，筋脉挛痛等症状有很好的缓解作用 。也适用于温热病中后期，出现的食欲不振，胃部不适等也有很好的治疗作用 。
降心火心火上升会造成口腔疾病 ， 尤其是思绪过多，涉及人际关系等的烦心事，会引起心火旺盛 ， 造成口腔疾病的产生 。食用玉竹可以清心养阴，降心火，缓解症状 。
延缓衰老玉竹中含有丰富的维生素A和维生素C，具有强效的抗氧化作用，能够有效的消除机体内的自由基，对皮肤衰老有很好的延缓作用，起到美容养颜的作用 。女性多食用玉竹可以起到很好的美容作用 。
4 沙参吃了有什么好处润肺沙参甘润微寒，有补益肺阴，润养肺燥的作用 ， 可以治疗阴虚咳嗽，肺热燥咳，干咳少痰等症状 。经常嗓子难受，咳嗽的人群可以尝试食用沙参来缓解症状 。
益胃生津沙参能够养阴和胃，清胃热 ， 常用于胃阴虚有热引起的口干多饮，饥不欲食，干呕等不适症状 。胃部不舒服的人群可以多食用沙参来缓解状况 。
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