洗大肠怎么洗才干净?
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1、首先将大肠用清水洗干净 。然后将洗干净后的大肠倒食用盐、白醋或者米醋,浸泡15分钟,再用手反复揉捏搓洗10分钟以上
2、反复加盐、倒醋洗两三遍,洗干净后把大肠翻面撕去里面的油,油撕完再把大肠翻回来洗净 。大肠即可处理干净 。
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方法1:先用盐和醋把大肠里的粘液去掉 , 再用清水冲洗几次 , 把脏东西去掉 。然后 , 将大阳放入盆中加入两茶匙植物油,用手揉搓10分钟左右,最后用清水冲洗干净 。(1)把大肠翻过来(这个很难说清楚,反正就是抓住大肠的一端,把另一端塞进这一端,然后翻过来) , 简单用水冲一下 。(2)盐,面粉(一把盐,一把面粉),醋,一些油,揉 。(3)大肠内有一些淋巴 。切掉它 。脂肪是最香的 。留着吧 。摩擦它,直到它感觉几乎干净 。(4)搓水,冲洗干净 。(5)把大肠变回原状,继续冲洗(可以放在水龙头下冲洗 , 很好玩) 。方法二:将大肠放入可乐中半小时后放入淘米水中搓洗,可以快速洗掉大肠的异味 。面粉有很强的吸附作用 。用面粉洗猪肚和猪肠,不仅能去除异味,还容易漂洗 。方法三:将猪肠放入清水中,洗去粘液,在猪肠内外撒上适量面粉,反复揉搓几次,然后用清水冲洗干净,再将猪肠浸入开水中,去掉过冷水 , 用刀刮去污垢 。还有:将猪肠在淡盐和醋的混合溶液中浸泡一会儿,去除污垢,在淘米水中浸泡一会儿,然后在清水中轻轻搓两下 。如果在淘米水里放几片橘子皮 , 异味会更容易去除 。方法4:1.加入盐和面粉(淀粉也可以) 。把猪肠里的粘液和清水洗干净后,在肠内和肠外撒上盐和面粉,用力揉搓 。用清水冲洗干净,烧开水后捞起 , 刮掉污垢 。2.撒 。将第一步处理过的大肠放入容器中 , 倒入洒水车中,内外反复揉搓,再用清水冲洗一遍 。3.淘米水 。将处理过的大肠放入淘米水中清洗,可以更好的去除异味 。第五 , 方法五:先把猪肠放在一个盆里,然后在盆里放生粉和盐,用手慢慢抓 , 大概两三分钟,把猪的大肠清理干净 。加入生粉、盐和少许醋,用手搓四五分钟,然后把猪大肠翻过来 , 再搓一分钟 。最后用清水冲洗掉生粉和盐 。
###其它资料参考###1、清洗干净猪大肠,在清洗过程中多加一步浸泡,但是在浸泡时最好把肠衣翻过来,然后在撕下里面的油和杂物 , 这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象 。
2、然后焯水,焯水是煮猪大肠的一步重要环节,焯水到八成熟即可,焯水的时候可以加一点醋 , 减轻一点大肠的腥味,到时候吃起来就不会觉得味道重了 。
3、然后切块,将其放入卤肠汤锅内,用旺火烧开撇沫后,改用中小火,卤煮1.5-2个小时,卤肠火候要适当 。
###其它资料参考###一、猪大肠去腥除异味具体操作步骤:
第1步:洗猪大肠
新鲜猪大肠放上适量干面粉 , 滴入少许的醋反复揉搓 。注意,新鲜猪大肠本身就是湿的,所以不要加水,直接加面粉搓 。如果加水 , 面粉就适量多加一点,要不然面粉太稀了,去污的效果会下降 。揉搓过后 , 用清水将面粉冲洗干净,然后再放面粉和醋再来一遍 。不带脂肪的这一面洗干净后,要把猪大肠翻过去 , 把有脂肪的那一面,也用同样的方法进行清洗 。每一面至少要清洗二遍 。无脂肪的这一面一定要好好搓洗 。
第2步:用调料跳
锅里放油,油要稍微多一点,烧热 , 然后放洗净的猪大肠,稍微翻动几下后,放入一汤勺醋 , 大火煮到猪大肠全部变色后,再煮5分钟,中间不用加水 , 猪大肠本身会出来不少水分;煮好后再用温水冲洗干净 。在这一步醋不要放的太多 。
第3步:用开水煮
锅里放入适量清水,放清洗干净的猪大肠,香叶 , 桂皮,八角,花椒,葱 , 姜,大火烧开后,转小火煮一小时,至猪大肠软烂即可 。煮好的猪大肠捞出,用保鲜袋装起来,放冰箱,随吃随取 。肥肠煮好后,见空气极易被氧化变色,要想保持白白嫩嫩的颜色,可以将肥肠泡在水里,与空气隔离就行了 。
二、关键点解析
1、用水冲洗肠头,借着水的冲劲,很容易就把肠子反过来 , 把里面的油及脏东西全部摘除、冲洗干净 。
2、反复用清水冲洗,浸泡,去腥味 。
3、使用白醋、面粉也可使用淘米水或酸菜水,可去腥除异味 。
4、煮肥肠要用冷水煮 。
5、煮的时候,放葱段、姜片、料酒、八角和十三香 。
6、煮熟的肥肠,再用开水 , 焯一下,去油腻去腥 。
三、家常清洗方法汇总
方法一
1、先找把剪刀,剪去肥肠外面的肥油 。如果没有剪刀 , 也可以用剔骨刀刮去,
或是用手撕 。
2、去净肥油后,就先用水灌一次大肠 。然后找根筷子 , 从肠子开口处把外皮往
里推,把肠子内部翻到外部 。
3、然后加点面粉和盐到盆里,再加少许水 , 使劲反复搓洗猪大肠,直搓到有大
量胶液产生为止 。然后用清水冲洗干净 。如果没有面粉,炒菜用的生粉也行,再没有,那就直接用食盐即可 。
4、然后再用料酒或是白醋加少许水 , 搓洗一遍,最后冲干净即可 。
方法二
1、先将大肠放入可乐中腌半小时再放入淘米水中搓洗,能迅速洗去大肠的异味
【怎么清大肠】 。
2、将猪肠置于清水里,洗去粘液后,在猪肠里外撒上适量面粉后 , 反复揉搓几遍,再用清水冲洗 。
3、然后将猪肠过一下沸水,捞出过冷水,用刀刮去污物就行了 。
方法三
1、把大肠翻转,用水简单冲一下 。
2、用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物 。
3、大肠里头有些淋巴,要切下来,脂肪最香 , 留着 。搓到觉得差不多干净,然
后将大扬放在盆内加两茶匙素油 , 用手揉挤10分钟左右 。
4、再用清水漂洗干净,冲干净为止 。
5、最后把大肠翻转回原样,继续冲一下 。
方法四
1、首先用手清理好肠里的大块脂肪,然后用生粉去掉滑质的物体 。
2、另外混合生粉加少许花生油(5~6滴),涂抹于猪肠内外 , 反复清洗两次 。
3、清洗完成 。最后,滴干水份,就可以斩成小块小块 。
方法五
1、将猪肠置于清水里,洗去粘液后,在猪肠里外撒上适量面粉后,反复揉搓几
遍,再用清水冲洗 。
2、然后将猪肠过一下沸水,捞出过冷水 , 用刀刮去污物就行了 。
方法六
1、先将猪肠放在一个盆里,然后在盆里放入生粉、食盐,用手慢慢地抓,抓大
概二、三分钟,将猪大肠清干净,
2、再放入生粉、食盐和一点醋,用手搓洗四、五分钟,再将猪大肠翻过来再搓
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