酵母粉和泡打粉有什么区别？
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泡打粉与酵母粉的区别为：外观区别、成分区别、发面方式区别、使用条件区别 。
1、外观区别
泡打粉的外观一般呈细小白色粉末状 ， 色泽洁白 ， 粉末如尘，而酵母粉的外观一般呈褐色小颗粒状 ， 颗粒感明显 ， 二者外观差别较大 。
2、成分区别
泡打粉的主要原料是小苏打和淀粉，辅料为一些酸性添加剂，而酵母粉的主要原料是酵母菌，是一种真菌 ， 因此二者成分差别明显 。
3、发面方式区别
泡打粉的发面方式主要是遇水酸碱反应产生气体从而膨发面团发面，而酵母粉的发面方式主要是酵母菌遇水吐出气体的生物反应进行发面 。
4、使用条件区别
泡打粉发面只需要有水参与即可，所以适合绝大多数面点使用，而酵母粉发面除了要有水以外 ， 还要有适宜的温度才能很好的发面，温度太低酵母活性差，发面速度慢 。
泡打粉可以多吃吗？会有害吗？
看泡打粉的原料表 。如果您有经常用泡打粉，不妨认真看一下他的原料表，其实泡打粉的主要原料就是小苏打、玉米淀粉以及柠檬酸、苹果酸等一些酸性物质 。
小苏打这一类在咱们平时常喝的汽水内都有，属于合理使用范围，而玉米淀粉就更不用说了 ， 是咱们经常使用的淀粉 ， 含有一定量的蛋白质和碳水化合物 ， 而苹果酸柠檬酸等都是水果内的酸性物质 。
因此综上来看 ， 泡打粉也并不是完全没有营养，相反其添加剂都是大家经常会吃到的东西 ， 因此常用泡打粉有害是不成立的，只是不建议经常用，毕竟任何调味料吃多了都有害 。
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1、类型不同：泡打粉是复合膨松剂 ， 呈中性酵母是生物膨松剂 。
2、发酵方式不同：泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳酵母是生物发酵 ， 酵母是靠酵母菌产生二氧化碳 。
3、用途不同：泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中，而酵母主要是用于烘焙面包用 。
4、起发作用的时间不同：泡打粉起发快而酵母制成的酵母粉起发慢 。
5、受环境影响程度不同：泡打粉受温度湿度影响小酵母粉起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷 ， 则需要更多的时间起发或不容易起发 。
6、价格不同：泡打粉价格低而酵母价格较高 。
7、健康性与安全性不同：泡打粉是一种化学蓬松剂，是化学物质组成的，建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用而相对来说，酵母天然、营养、健康 ， 安全性高、不会产生不良风味 。
###其它资料参考###1、类型不同：泡打粉是复合膨松剂，呈中性酵母是生物膨松剂 。
2、发酵方式不同：泡打粉是化学发酵 ， 泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳 。
3、用途不同：泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中，而酵母主要是用于烘焙面包用 。
4、起发作用的时间不同：泡打粉起发快而酵母制成的酵母粉起发慢 。
5、受环境影响程度不同：泡打粉受温度湿度影响小酵母粉起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发 。
6、价格不同：泡打粉价格低而酵母价格较高 。
7、健康性与安全性不同：泡打粉是一种化学蓬松剂，是化学物质组成的，建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用而相对来说，酵母天然、营养、健康，安全性高、不会产生不良风味 。
###其它资料参考###1、类型不同：泡打粉是复合膨松剂 ， 呈中性酵母是生物膨松剂 。
2、发酵方式不同：泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳 。
3、用途不同：泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中，而酵母主要是用于烘焙面包用 。
4、起发作用的时间不同：泡打粉起发快而酵母制成的酵母粉起发慢 。
5、受环境影响程度不同：泡打粉受温度湿度影响小酵母粉起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发 。
6、价格不同：泡打粉价格低而酵母价格较高 。
7、健康性与安全性不同：泡打粉是一种化学蓬松剂，是化学物质组成的，建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用而相对来说，酵母天然、营养、健康，安全性高、不会产生不良风味 。
###其它资料参考### 一般情况下泡打粉和酵母粉在外观上，成分上，方面方式上和使用条件上都有区别 。
具体解释如下：
1、外观区别：泡打粉的外观一般呈细小白色粉末状，色泽洁白，粉末如尘 ， 而酵母粉的外观一般呈褐色小颗粒状，颗粒感明显 ， 二者外观差别较大；
2、成分区别：泡打粉的主要原料是小苏打和淀粉，辅料为一些酸性添加剂，而酵母粉的主要原料是酵母菌，是一种真菌，因此二者成分差别明显；酸性添加剂 ， 而酵母粉的主要原料是酵母菌，是一种真菌，因此二者成分差别明显；
3、发面方式区别：泡打粉的发面方式主要是遇水酸碱反应产生气体从而膨发面团发面，而酵母粉的发面方式主要是酵母菌遇水吐出气体的生物反应进行发面；
【怎么区分泡打粉跟酵母】 4、使用条件区别：泡打粉发面只需要有水参与即可 ， 所以适合绝大多数面点使用，而酵母粉发面除了要有水以外 ， 还要有适宜的温度才能很好的发面，温度太低酵母活性差 ， 发面速度慢 。
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