蛋肠炒什么好吃 _鸡蛋

做松花蛋肠怎么吃？

文章插图
主料
鸡蛋12个
松花蛋1个
辅料淀粉适量
配料盐适量
料酒适量
酱油适量
原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
松花蛋肠的做法步骤
1
盐渍肠衣，提前泡好，冲洗干净。
2
鸡蛋打入盆中。
3
鸡蛋打散，加入料酒。
4
加入盐，加酱油（图没了），搅匀。
5
淀粉加水和好。
6
加入淀粉水，在搅匀。
7
肠衣前端用线系好，要系严。
8
把肠衣的另一端套在矿泉水瓶瓶口上。
9
松花蛋切碎，倒入蛋液中，搅匀。
10
用手握矿泉水瓶瓶口，倒入蛋液。
11
每隔一段用线系好，不要灌的太满。
12
凉水装锅，下面放一个盖帘，上面放灌好的蛋肠，小火煮至熟透。

文章插图
用料
青椒200克左右（长的菜辣椒8个）
皮蛋肠100克
大蒜1个（小的用两个）
白醋
白糖
炒芝麻
盐
味精
砂糖橘
葱叶子（装饰）
虎皮青椒皮蛋肠的做法
青椒洗后用厨房餐巾纸擦干，把青椒柄剪掉，不要抠籽
大蒜剁成蒜茸、皮蛋肠切成0.5cm厚的片，再把一片平均切成4块（切十字）
炒锅烧热，大概70度左右
把青椒倒入锅里排放好，让青椒的表面都能接触到锅底，把火关到中小火
把青椒不停地在锅里翻烙，直到青椒表面发软起虎皮状
放入两大匙食油把青椒翻炒几下
因为青椒没有去籽，有可能放油以后青椒会炸开，当然不影响口味但影响外观，这时可以用牙签在青椒上戳几个洞
放一小匙盐再翻炒几下
把炒好的青椒铲起来放在碗里
倒入一大匙白醋、一中匙白糖、一丁点味精和蒜蓉拌匀
倒入皮蛋肠拌匀
放一小匙炒芝麻拌匀
把拌好的虎皮青椒皮蛋肠摆盘，一款虎皮青椒皮蛋肠就完工了哈
小贴士
（1）材料的选择上要注意的是：青椒要选择长的菜椒，不要甜椒，要选择嫩一点的这样里边的籽少，嫩一点的容易起虎皮。
（2）醋用什么醋都行，我主要考虑到颜色所以用了白醋，陈醋，香醋都可以
（3）要先把青椒擦干是因为有水下锅后遇高温就容易炸，表面的皮容易破。
（4）盐可以比平时炒一般的菜多放一点，因为青椒没有切开，不容易入味。还有一种方法是如果盐少了，拌的时候再加一点。
（5）如果不考虑外观可以省略用牙签戳这一步。
（6）皮蛋肠是成品已经有盐味了，所以如果放盐一定要在皮蛋肠还没有放的时候放。
（7）除了开始把锅烧热，其余时间都用中小火。
###其它资料参考###火腿肠炒鸡蛋，是一道美味的菜肴。既好看又好吃，做法更是简单得不得了，就算你属于懒惰人群嫌麻烦，但看了做法之后你就会。
火腿肠炒鸡蛋的食材：火腿肠150g、鸡蛋2个、黄瓜300g、油适量、盐适量。
火腿肠炒鸡蛋的做法：
1、火腿肠切片。
2、黄瓜切菱形片。
3、鸡蛋打散备用。
4、还是先炒蛋，依个人口味掌握几分熟。
5、然后倒进火腿翻炒。
6、待出锅时再把黄瓜放进去翻炒片刻，加盐调味即可盛出。
营养价值：
1、经过加工后的火腿肠肉质鲜美细嫩、方便携带、保质期较长，所以受到许多吃货的欢迎，尤其出外旅游，少不免会带上来吃。火腿肠肉的选择有很多，常见的有猪肉、鱼肉和鸡肉等。
2、鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等人体所需的营养物质，多吃鸡蛋可以补充我们所需的营养物质，尤其是蛋白质，对我们的肝脏组织有修复作用。

###其它资料参考###鸡蛋炒火腿肠是一道以鸡蛋和火腿肠为主要食材的简单家常菜。既好看又好吃，做法更是简单得不得了，即便你是小学生，看过一遍做法之后就可以做给家里人吃，别担心不会做菜。下面简单介绍如何制作这道鸡蛋炒火腿肠。
鸡蛋炒火腿肠的食材：火腿肠150g、鸡蛋2个、黄瓜300g、油适量、盐适量。
鸡蛋炒火腿肠的做法：
1、火腿肠切片。
2、黄瓜切成片。
3、鸡蛋打散备用。
4、还是先炒蛋，依个人口味掌握几分熟。
5、然后倒进火腿翻炒。
6、待出锅时再把黄瓜放进去翻炒片刻，加盐调味即可盛出。
食用价值：
1、鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等人体所需的营养物质，多吃鸡蛋可以补充我们所需的营养物质，尤其是蛋白质，对我们的肝脏组织有修复作用。
2、火腿肠富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质。另外，火腿肠富含蛋白质，具有维持钾钠平衡。并且火腿肠还有一定的食疗作用，有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

###其它资料参考###食材
主料
黄瓜
半根
火腿肠
2根
鸡蛋
1个
辅料
葱
适量
盐
适量
鸡精
适量
海鲜酱油
适量
油
适量
步骤
1.火腿肠切片
2.黄瓜切片
3.鸡蛋打撒
4.锅中热油，放入鸡蛋炒熟
5.鸡蛋盛出，留底油，放入葱花爆香
6.放入黄瓜片翻炒断生
7.放入火腿肠和鸡蛋，加入调味品翻炒均匀
8.盛盘

###其它资料参考###松花蛋肠的家常做法
主料
松花2个、鸡蛋400g
辅料
调料15g、热水50g
步骤
1.准备好所有食材
2.先将鸡蛋充分搅匀
3.调料放入碗内，用热水搅匀
4.调料水稍微晾凉后倒入蛋液里搅匀，一边倒一边搅
5.松花蛋切小块
6.塑料肠衣一头用绳扎紧，用漏斗直接灌，灌一段用绳子扎紧，然后接着灌，最后收口扎紧就可以
7.蒸锅坐水，将灌好的肠体摆放在帘子上大火烧开转中火蒸20分钟
8.蒸好后晾凉就可以吃了
9.刚做好的肠有点发白，这是放了一晚上的松花蛋肠颜色变深了
10.去掉肠衣，切片就可以吃了，也可以蘸食
###其它资料参考###鸡蛋肠的做法
1.将买来的肠衣用清水洗净后，灌水试一下，看看有没有露气的地方。
2.准备一碗开水，泡上大料和花椒。十个鸡蛋打入盆中
3.将泡大料和花椒的水晾凉后捞出大料和花椒，将水倒入打散的鸡蛋中。加入适量的盐，搅拌均匀
4.将肠衣套在露斗上，肠衣的下端用绳系上
5.将鸡蛋液倒入肠衣中
6.将灌好的鸡蛋肠另一端也用线系上
7.将水烧到八九十度，将鸡蛋肠放入水中，中火煮，记得一定不要让水沸腾，一直保持在八九十度。煮十五六分钟
8.用一根针扎一下肠，看不再露出蛋液，并且鸡蛋肠开始变硬了，就熟了。捞出来就可以了
9.鸡蛋肠大功告成
###其它资料参考###实蛋炒肠的做法
1.
实蛋（就是将生鸡蛋摇晃至蛋清和蛋黄混合在一起形成的，煮熟之后就叫实蛋）切成小块。
2.
自制肉肠（自己买的肉，到菜市场肉肠加工点，让他代为加工的一种肉肠，只花少许加工费就行）切成小块。
3.
香菜、葱切碎。（如果喜欢洋葱可以切成丝，多放洋葱）
4.
油烧热之后先炒实蛋。
5.
炒至微焦。
6.
加入香肠翻炒。（如果有洋葱可在此时加入）
7.
【蛋肠炒什么好吃】炒至香肠微焦，加入烧烤料、葱花、香菜，翻炒一下出锅。