在家怎么做葱白豆豉汤？？
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葱白豆豉汤是一种良药 ， 是我们生活种时常可以看到的一种汤，它也是我们生活中的一种药 。可以治疗感冒的，感冒在我们生活中是经常可以遇到的一种小病 。不过感冒也是很难受的一件事情，我听说有种东西可以治疗感冒的，是什么呢？是葱白豆豉汤，怎么做呢 ， 就由我来说一说吧！
原料：淡豆豉15克，葱白15克，豆腐2块，金银花15克 ， 辛夷花10克 。
葱白豆豉汤的做法
豆腐略煎，放3碗水煲以上各用料1.5小时，出味后，加盐可饮 。
功效：葱白性温 ， 味甘辛 ， 有表汗通窍利尿功效 ， 对感冒伤风鼻塞有效 。淡豆豉性平 ， 味微苦，能解表发汗、清热透疹、宽中除烦 。豆腐味甘，有石膏成分，清热通尿 ， 益气利水 。辛夷花通鼻消鼻炎头痛，与葱白合成汤饮相得益彰 。
听了我的说法，大家是不是都
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豆豉是什么呢?豆豉以黑豆或黄豆为主要原料加工制成 。它的味道很特别，尤其是喜欢吃辣的朋友会更喜欢它 。那么你知道豆豉的做法吗?知道豆豉怎么吃吗?今天我们就来为大家介绍一下豆豉的多种做法 。
豆豉的做法
豆豉蒸五花肉
材料
五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克 。
做法
1、五花肉洗净切片生姜、大蒜去皮切碎备用 。
2、接着在无花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油并搅拌均匀腌制20分钟左右 。
3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的.五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可 。
豆豉豆腐
材料
豆腐、油、葱、豆豉辣酱、生抽、白糖、淀粉 。
做法
1、豆腐冲洗干净切大小合适的块 。
2、接着将锅中放入少许的食用油，等油热后放入豆腐，并小火煎，直到底面金黄为止 。
3、翻面，将另一面也煎至金黄盛出 。
4、锅中放油，油热后放入葱花炒香 。
5、放入豆豉辣酱炒香 。
6、放入煎好的豆腐 。
7、放入生抽、白糖翻炒均匀(因为豆豉比较咸就不用放盐了) 。
8、淋上一点水淀粉 ， 大火翻炒均匀出锅即可 。
豆豉鸡肉炒饭
材料
过夜米饭，胡萝卜半根，鸡肉一小块，豆豉 ， 干香菇 。
做法
步骤1、干香菇泡半个小时左右，去蒂切丝，胡萝卜切丁 。鸡肉洗干净，切丁，鸡肉用少许盐，料酒腌10分钟 。
步骤2、锅中倒入底油，油热加葱，姜爆香后，倒入鸡丁翻炒炒至鸡肉变色 。倒入香菇丝，胡萝卜丁，两个人的饭加一勺豆豉就行了，不需要太多，一起在翻炒2分钟 。
步骤3、加入米饭，过夜的米饭比较好，因为比较干，炒起来口感好 。大火不停的翻炒，如果米饭太干的话，可是适当加一点点水 。
步骤4、翻炒4到5分钟就可以了，撒点葱花，味道相当不错 。
干椒豆豉回锅肉
材料
五花肉400g、蒜苗1根、干豆豉 50g、干辣椒10粒、盐适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙 。
做法
1、将五花肉放入冷水锅中，开火煮 。
2、煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却 。
3、五花肉凉透后捞出切片，蒜苗、干辣椒均切小段 。
4、烧热炒锅，不放油，直接下五花肉 。
5、将五花肉爆出油 ， 盛出待用 。
6、锅中倒掉多余的油，留少许余油，下干辣椒煸炒 。
【豆豉煎多久】 7、小火慢慢煸炒干辣椒至酥脆 。
8、干辣椒酥脆后，下干豆豉煸炒 。
9、干豆豉的香味出来后，将五花肉倒回炒锅，翻炒均匀 。
10、将蒜苗倒入炒锅，并往锅中调入生抽和料酒 。
11、再次翻炒均匀，视需要调盐即可 。
结语： 以上就是我为大家介绍的关于豆豉是什么以及豆豉的做法的相关内容，通过文中的介绍，相信大家已经直到了豆豉怎么吃 ， 直到了原来豆豉还可以这样和其他菜搭配，而且做出来的味道也非常美味 ， 让人喜欢的不得了 。
###其它资料参考###豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料 ， 以黑豆或黄豆为主要原料，那么你对豆豉的使用方法了解多少呢?以下是由我整理关于豆豉的用法的内容，希望大家喜欢!
豆豉的用法
1、拌上香油等作料做小菜.
2、豆豉炒菜，香味十足，最著名的就是“豆豉鲮鱼” 。做法如下：
***1***鲮鱼洗净切块，放入盐和料酒，腌10分钟
***2*** 而后炸至金黄色
***3*** 最后，将豆豉铺在鱼上，加入酱油、糖，小火烧制 。
3、蒸豆豉，特别鲜 。比如“豆豉蒸扇贝”：扇贝洗净、腌好后，将豆豉和蒜蓉涂抹在扇贝上，蒸5—7分钟即可 。
4、调制成豉汁 。将豆豉、酱油等调料下锅烹制 ， 最后放入水和淀粉勾芡，就成了风味独特的豉汁酱了 。
5、取少量豆鼓与猪瘦肉加油加盐蒸约15分钟出锅即可 。
豆豉的选方
① 治发汗吐下后，虚烦不得眠，心中懊憹：栀子十四个***擘***，香豉四合***绵裹*** 。上二味，以水四升 ， 先煎桅子 ， 得二升半，纳豉，煮取一升华，去滓 。分为二服，温进一服 ， 得吐者止后服 。***《伤寒论》栀子豉汤***
② 治温毒发斑，大疫难救：黑膏生地黄半斤***切碎***，好豉一升，猪脂二斤 。合煎五六沸 ， 令至三分减一，绞去滓，末雄黄、麝香如大豆者纳中，搅和，尽服之毒从皮中出 。***《补缺肘后方》***
③ 治伤寒暴下及滞痢腹痛：豉一升 ， 薤白一把***寸切*** 。上二物，以水三升，煮令薤熟，去滓，分为再服，不瘥复作 。***《范汪方》豉薤汤***
④ 治多年肺气喘急，樗? ，晨夕不得眠：信砒一钱半***研飞如粉*** ， 豆豉***好者***一两半***水略润少时，以纸浥干，研成膏*** 。上用膏子和砒同杵极匀，丸如麻子大 。每服十五丸，小儿量大
小与之，并用极冷腊茶情临卧吞下，以知为度 。***《本事方》紫金丹***⑤治断奶乳胀：豆豉半斤，水煎 ， 服一小碗，余下洗 ***。***广西《中草药新医疗法处方集》***
⑥ 治小儿丹毒破作疮，黄水出：焦炒豉，令烟绝为末 ， 油调敷之 。***姚和众***
⑦ 治 *** 上疮痛烂：豉一分，蚯蚓溼泥二分，水研和涂上 ， 干易，禁热食韭菜、蒜 。***《药性论》***
豆豉的药性介绍
【性味】性平，味咸 。
【归经】归肺、胃经 。
【功效】和胃，除烦，解腥毒，去寒热 。
宜：豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味 。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏 ， 腹痛吐泻者宜食胸膈满闷，心中烦躁者宜食 。
忌：豆豉性味平和 ， 诸无所忌 。
豆豉的用法与药性介绍
###其它资料参考###用料
大明虾 3支
芝麻菜 一小把，超市一大袋的沙拉用
荷兰黄瓜 半根
水果番茄 3个
意大利传统经典醋 几滴
豆豉 两勺
盐 半勺
煎豆豉大明虾的做法
虾背脊划开 。去筋 。那个碗 。虾放进去 。两勺豆豉，小半勺盐，抹在虾上 。腌半个小时
荷兰小黄瓜刨成薄片，番茄一刀切3-4份备用
入油 。小火 ， 放虾 。煎至两面红 。肉熟 。
取出虾，不要换锅 。放番茄 。继续小火，在刚才煎虾的油里，煎一会儿，大约1分钟吧 。别糊了 ， 取出
装盘 。芝麻菜和番茄放在一起
黄瓜和虾随便你
醋是我这次的一个败笔 。直接滴在黄瓜上了 。结果太稀 。反倒弄脏了黄瓜 。应该把醋入锅加工一下 。浓稠了之后再在黄瓜片上拉直线
###其它资料参考###教程如下：
1、食材：黄豆500G，姜，剁椒，盐各适量 。
2、将黄豆洗干净，在水里泡一天 。
3、将黄豆煮熟 ， 豆和水的比例在2：1左右即可 。
4、将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放） 。
5、将豆子放进带盖的不锈钢锅里 ， 在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可 。
6、豆豉怎么制作将煮豆水倒入发酵好的黄豆里 ， 将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀 。食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有 。搅拌均匀即可 。
7、将水豆豉装入玻璃容器中保存 ， 放上半天可以吃了 。
###其它资料参考###制豆豉选用黄豆或黑豆为佳，经浸豆、蒸制、发酵、配料、封坛五个制作过程，制出的豆豉颗粒滋润、味香甜，可长时间保存 。
（1）浸豆 。将选好的大豆放入桶内 ， 加冷水浸泡2小时后捞出，沥干 。
（2）蒸制 。将沥干的大豆放在蒸桶内蒸 ， 直至大豆粒粒蒸透为止 。
（3）发酵 。将蒸好的大豆铺在晾席架上，放在通气、避风且不被太阳光照晒的房屋内，任其发酵15～20天 ， 视酵母菌的茸毛长稳，并有香味，即可下架 。
（4）配料 。下架后按每100公斤大豆用盐13公斤、白酒1公斤，清水约6公斤的比例一并混合拌匀待装坛 。
（5）封坛 。将配好料的大豆装入带水封槽的坛（如泡菜坛）内 。坛口用油纸封固 ， 加上坛盖，注水入水封槽 ， 腌制期内要经常检查，防止槽水干枯，或生水渗入坛内 。6个月后，豆豉颗粒滋润，味香甜，成黑色，即为成品 。注意密封坛口，勤换封槽水 。
###其它资料参考###香煎豆豉鸡翅用料
鸡翅膀10个
姜，大蒜5片，5瓣
香菜，花椒 ， 料酒适量
盐，糖，白芝麻少许
豆豉一大勺
香煎豆豉鸡翅的做法
鸡翅泡入水中两到三小时，把血水泡出，沥干 。倒入料酒，姜，盐腌制两个小时
美亚平底锅烧热后放入翅中，不放油 ， 鸡翅本身就含油脂的
用中小火煎至两面金黄微焦后拿出来
煎完鸡翅的鸡油在锅内烧热，用中小火把花椒和蒜粒炒香后下豆豉酱，生抽，糖炒匀，下煎好的鸡翅翻炒
炒匀后出锅撒上芝麻和香菜就可以了
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