蒸发面的玉米馒头蒸多久 _玉米面

玉米面馒头蒸多久才熟？

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众所周知，在我国泱泱五千年历史发展中，面食一直是饮食体系中不可或缺的重要元素。现如今我们家家户户的餐桌上还经常能食用到各种面食，种类繁多而且口味各异，比如包子、饺子、馒头、馄饨等等。馒头也是日常出现频率最高的主食之一。那么玉米面馒头蒸多久才熟呢？
1、将醒制好的玉米面馒头，上锅蒸制十五分钟就可以食用。
2、常见玉米馒头都是以面粉为主制作的，其中添加的玉米面约在10%左右，否则会影响馒头的口感。燕麦包的做法也基本如此。所以玉米面馒头吃起来会比普通馒头口感粗一些。
3、如果吃的玉米面馒头同普通馒头一样的细腻、有弹性，你不要夸奖它做得好，你可能吃到的就是染黄的“玉米”馒头。
以上就是对于玉米面馒头蒸多久才熟的全部内容。

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只需掌握好这两个技巧，做出来的棒子面食乃至会相比较于纯面粉做的口感，更为的绵软甘甜。做玉米面馒头，玉米面粉一定提早用热水烫一下，那样做出来的口感会特别的细致，怎么样用凉水，口感便会很粗糙。
发醇至关重要，无论你用一次发醇，或是2次发醇，一定要发醇及时，随后才可以逐渐蒸，那样做出来的面点口感会愈发的绵软。
如果达到之上二点，那么我也可以作出甘甜绵软的玉米面馒头，已不再是那类不光滑的口感了，下面共享它作法，有兴趣的何不来看看！
我们准备一个大一些的碗，玉米面粉和白砂糖倒进碗中，将这些混和匀称，白砂糖的剂量按爱好来调节，这一口感是香甜的。
然后倒进沸水，边倒边用筷子拌和，直至拌和至都没有粉剂，放进一边，自然冷却至湿热此外提前准备一个碗，把酵母菌、温开水（纯奶）倒入，用筷子拌匀，置放数分钟，融化酵母菌，提早把酵母菌融化，有更有利于发醇。
这个时候再把小麦面粉和化开的酵母水一起倒进湿热的棒子面中，留意：一定要湿热以后再倒，要不然能把酵母菌烫死，造成面发不起来，然后着手将他们揉成团，揉好的面糊光洁，硬软适度这里用的是一次发醇，把揉光洁的面糊放进砧板上去，搓成才条，随后再换刮刀切割成段儿。
略微的整理一下，那样子蒸出去的馍馍，样子会更好看，并且愈发的圆润所有整理好后盖紧保鲜袋，将它发醇至2倍大，怎么判断它发醇好了呢？容积显著增大，拿在手心轻飘，没净重的情况就可以了。
再把它放进不锈钢蒸锅，凉水逐渐蒸，上汽后开始计时，蒸15min ，甘甜绵软的玉米面馒头就制造好啦，用于做早点，或是正餐，都不错的呢！

###其它资料参考###纯粹的玉米面馒头在我们这里，叫做发糕。这种蒸发就是几乎不放白面，把玉米面用温水加酵母活好之后发酵。发到原来的两倍大，直接放入笼屉内蒸发就可以了。但是这种口感不如加一些白面的好。正常的情况下，加一半的白面和一半的玉米面用温水加些酵母，活好之后发酵。发好的面加嫂了的面揉搓排空气，做成模型。然后再放锅内，大火开锅之后蒸15分钟，关火，先不要着急开盖，等五六分钟之后定型再开锅盖。
###其它资料参考###食材明细：低筋面粉400克、玉米面100克、干酵母5克、温水适量、白糖2小勺
玉米馒头的做法步骤
1
用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟。
2
酵母水倒入面粉搅拌雪花状。（水要慢慢倒，别一下子倒太多）
3
用手揉成光滑面，至少要揉20分钟。盖上保鲜膜，把锅里的水烧热，大概70度左右，放一个架子，把面盘放上面，盖上盖子发酵。水凉了，如果还没发到2陪大，就把面盘拿起来，把水烧热关火，再把面盘放下去。注意，面盘不能碰到锅里的水。（天气冷这个方法很好用，也比较快大起来）
4
发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
5
把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。（揉久一点，面皮更光滑）
6
分成等份面团。
7
反复揉搓，揉得越久越光滑，揉不够蒸出来就不好看。
8
醒发20分钟。
9
冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。

###其它资料参考###玉米面馒头的制作方法如下：
1、酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。
2、玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。
3、待白面团发酵到两倍大时，倒入烫好的玉米面。
4、重新揉成光滑的面团，此时面团比较黏手，可以加入少许面粉。继续用湿布或保鲜膜盖住发酵。
5、再次发酵到两倍大。
6、搓成长段，分成四份。
【蒸发面的玉米馒头蒸多久】7、分别整成圆形。蒸锅放入湿布，水开后，放入馒头。大火蒸十分钟。关火后，不要急于掀锅盖，等待五分钟。