玉米面粉窝头要蒸多久 _窝窝头

玉米面做窝头蒸多少分钟？？

文章插图
食材:玉米面200g，面粉200g ，酵母粉4g，白糖1勺（不喜欢的可以不放）温水适量
做法:
1.和面:将玉米粉和面粉加入白糖，混合，然后将酵母粉用温水溶解后缓慢倒入其中，并用筷子搅成絮状后（其中适当的缓慢加入备好的温水），用手揉成表面光滑的面团，盖上纱布，然后静止醒面
2.醒面发酵到两倍大小即可
3.再继续揉搓醒好的面团，将空气排出
4.搓成小条，再切成小剂子，然后手工搓成窝窝头的形状
5.在蒸盘上刷上一层油（避免粘锅），二次醒发10分钟左右，开火上汽后蒸15分钟左右
6.准备配菜:肉丝，香菇丝，胡萝卜丝，青尖椒丝，木耳丝等等（可以自己的喜好而定），炒熟后装盘
7.将炒好的配菜放入蒸好的窝窝头内，直接吃即可
我作为一个美食工作者很高兴能够回答这个玉米面做窝头蒸多少分钟的问题。
现在人们生活水平提高了，天天大鱼大肉、白米白面，很少有人吃粗粮了，我记得小时候生活都不宽裕，白面几乎很少，过年过节才吃一顿，天天吃玉米面饼子、窝头，那时感觉玉米面能吃上就已经很不错了，但有时也吃腻了，老妈为了让我们好好吃饭，变一些花样，让我们感觉好吃，没少在饼子、窝头的配料上下功夫。
所以，我在小时候就耳堵目染对于如何做好窝头还是很有发言权的，下面我就把我的经验介绍给大家。做窝头只用玉米面是不行的，光用玉米面做出的窝头熟后很硬，特别是凉了之后，吃到嘴里嚼着费劲，而且咽下时还刺激嗓子，这就是那个年代小孩子不愿意吃窝头的原因了。要想好吃，玉米面里面需要加点豆面和小米面，就是俗称的三合面。为什么要加这两样呢？加豆面能让玉米窝头宣软不那么硬，加小米面是让窝头有香味，越嚼越香。再想好吃，还可以加点小苏打和花椒粉或者五香粉，这样做出的窝头更软更香了。做好了比馒头还好吃。而且多吃点粗粮对身体大有益处。虽然知道了玉米面中加这些东西，不是多多益善，还是有比例的，要适量，多了也不行。
下面我就把蒸窝头的配料和蒸蒸制时间具体的介绍一下
一、中细玉米面500克、黑豆面（或者黄豆面）50克、小米面150克、小苏打4克、水适量。
二、玉米面放入盆中，加入豆面和小米面、小苏打，慢慢加水，边加水边搅拌，把干面拌湿，当用手攥起来不散而且湿润时就可以了。
三、用手制成中间有空心的窝头生坯。
四、锅内放水，放上篦子，窝头凉水下锅，当水开冒气时计时，15分钟左右就熟了，关火停2至3分钟即可出锅，这样不会夹生。如果窝头小的话还可以适量减时。
以上就是如何蒸窝头和窝头蒸制多少分钟的答案，希望能够帮到你，如果大家喜欢美食，请关注田创美食，会有更多的美食菜品和大家分享，谢谢，下期见！
您好，很高兴回答您的问题。
玉米面的窝窝头一般蒸15分钟就熟了。
玉米面窝头，松软不硬，越嚼越香，老人孩子都爱吃，面香浓郁，松软香甜
做玉米面窝窝头还有几点需要注意一下：
1、不要只用玉米面，要用玉米面和白面，再加入白糖和适量的小苏达拌匀。
2、用开水烫面；
3、不烫手后用手揉匀，盖上保鲜膜醒面5-10分钟；
4、大火烧开，中火蒸10到15分钟
希望对您有所帮助?。?
您好，我是小厨娘静静，很高兴为您解答这个问题！
我以往的经验玉米面做窝窝头，水开上锅蒸10到15分钟即可！
玉米窝窝头的做法
1.把面粉、玉米粉、小苏打、泡打粉秤重后放入容器中混合均匀。
2.把酵母加入称好的温水中（水温不能超过37度）搅拌均匀，让酵母完全融化后静置5分钟。
3.把酵母水缓缓地加入玉米粉中，边倒边用筷子搅拌。
4.把玉米粉搅拌成疙瘩状，开始揉面，多揉几分钟能让面粉充分吸收酵母水。
5.把面粉玉米粉揉成光滑的面团。
6.把装面团的容器用保鲜膜封好，开始发酵。
7.当面团发酵到原来的两倍大，面团表面被撑出蜂窝状，就说明面团发酵好了。
8.对面团进行二次揉面让它排气，揉好后放置醒发20分钟。
9.将面团分成两份，搓成长条。
10.用菜刀将长条切成均匀的小剂子。
11.取一个剂子先将它揉成圆形。
12.接着用拇指顶一个洞，拇指套在洞里旋转用另一只手塑出窝窝头的形状来，把表面尽量捏光滑。
13.蒸锅刷油，把捏好的窝窝头直接放入锅中加入适量的水，摆好蒸屉开大火蒸，上汽后蒸15分钟，蒸好后再熄火蒸5分钟，窝窝头就可以了。
14.蒸熟后的窝窝头，就是这样的。
以上是我多年蒸窝窝头总结经验，希望我的经验能帮助到您，小厨娘静静，祝您生活愉快，感谢您的观看！
玉米窝窝头蒸10分钟即可。玉米窝窝头原料：玉米粉500克，糯米粉50克，白糖50克，热水。制作方法：1.将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，；2.切成小剂子后用手捏成窝窝形状，上笼蒸10分钟即可。风味特色：玉米香味浓郁，甜香软糯。技术要领：玉米粉要选用糯玉米制作的粉。玉米窝窝头是一种古老的传统面食，主要材料有玉米粉、糯米粉等，辅料有白糖、热水等。玉米窝窝头玉米香味浓郁，甜香软糯，过去是穷苦人家的食品。玉米窝窝头富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。多食用有助于调理胃肠，改善消化功能，是现代人群首选健康食品之一
1.把面粉、玉米粉、小苏打、泡打粉秤重后放入容器中混合均匀。
2.把酵母加入称好的温水中（水温不能超过37度）搅拌均匀，让酵母完全融化后静置5分钟。
3.把酵母水缓缓地加入玉米粉中，边倒边用筷子搅拌。
4，把玉米粉搅拌成疙瘩状，开始揉面，多揉几分钟能让面粉充分吸收酵母水。
5.把面粉玉米粉揉成光滑的面团。
6.把装面团的容器用保鲜膜封好，开始发酵。
7.当面团发酵到原来的两倍大，面团表面被撑出蜂窝状，就说明面团发酵好了。
8.对面团进行二次揉面让它排气，揉好后放置醒发20分钟。
9.将面团分成两份，搓成长条。
10.用菜刀将长条切成均匀的小剂子。
11.取一个剂子先将它揉成圆形。
12.接着用拇指顶一个洞，拇指套在洞里旋转用另一只手塑出窝窝头的形状来，把表面尽量捏光滑。
13.蒸锅刷油，把捏好的窝窝头直接放入
14.锅中加入适量的水，摆好蒸屉开大火蒸，上汽后蒸15分钟，蒸好后再熄火蒸5分钟，窝窝头就可以了
大家好！我是绿叶，很高兴来回答：“玉米面做窝头蒸多少分钟？”这个问题。
玉米面做窝头一般是蒸10—15分钟就可以了。这个时间主要还是要看你做的窝窝头的大小、厚度、还有火候来综合考虑决定蒸制时间。
我的回答完了，希望我的回答能让您满意，拜拜！
你好，很高兴回答这个问题。
玉米面做窝头需要多少分钟可以熟呢！其实面食的时间都是有差异的，玉米面的窝头做法简单，时间也不会太长下面我来说下我怎么做的吧！
玉米面窝头
原料：玉米面250克，普通面粉180克，白糖10
克，酵母3克，鸡蛋一个。
我们把玉米面先倒入盆中，用开水搅拌成絮
状，（因为玉米面是没有一点筋道的，容易
散，所以用开水烫）待烫好的玉米面放温了，
加入一个鸡蛋，3克酵母，面粉180克，用适量
清水搅拌成絮状，（加面粉是为了玉米面可以
成团），用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，
饧发1.5倍大，然后放在面垫上揉面排气，揉好
搓成长条，下大小均匀的小剂子，整理成窝窝
头的形状，（发面的窝窝头蒸好容易膨胀，看
不到窝头的窝，我们就团个小面团放在窝窝头
的窝窝里，）在团个小球抹点油放在窝窝头
里，上锅蒸15分钟焖5分钟，拿出窝窝头，把
窝窝头里的小面团取出就可以了，一个好看又
好吃的窝窝头就做好了，发面的窝窝头煊软好
吃，可以配自己喜欢吃的菜，一道美食就完成
了，很有成就感，希望我的回答可以帮到你，
再见
蒸十五分左右
我是菜妈，玉米面做窝头蒸多少分钟？对于我们家庭主妇，爱做美食的人来说，这个问题太简单了。玉米面窝窝头一般是蒸10—15分钟就可以了。这个主要看你做的窝窝头大?。褂谢鸷蚶淳龆ǖ?。要综合考虑才能决定时间。
下面简单介绍一个，家庭版窝窝头是怎样做的。
1、准备，普通面粉100克、玉米面100克、酵母3克，白糖4克，促进酵母发酵。温水适量。
2、把酵母、白糖加入温水中（水温不能超过37度）搅拌均匀，让酵母白糖完全融化。
3、把面粉，玉米面放在一个盆里，倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌，把玉米粉搅拌成絮状，开始揉面，把面粉玉米粉揉成光滑的面团。
4、把揉好的面团用保鲜膜封好，开始发酵。当面团发酵到原来的两倍大，面团表面被撑出蜂窝状，就说明面团发酵好了。
5、发好的面团进行揉面让它排气，再搓成长条。用菜刀将长条切成大小均匀的小剂子。取一个剂子先将它揉成圆形。接着用拇指顶一个洞，拇指套在洞里旋转用另一只手捏出窝窝头的形状，把表面尽量捏光滑。把每个面剂都做好，盖上保鲜膜二次醒发20分钟，醒好的窝窝头手感较轻。
6、开火。锅中加入适量的水，大火烧开，放入蒸屉，蒸屉上均匀的抹上一层油，防止窝窝头粘连，放入窝窝头，蒸15分钟，关火，等5分钟在开锅。
7、蒸熟后的窝窝头，松软可口，一股玉米的清香。配上酱爆蔬菜肉丁特别美味。

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水锅上蒸10到5分钟即可。
拓展资料
玉米窝窝头的热量(以100克可食部分计)是248大卡(1037千焦)，单位热量适中。每100克玉米窝窝头的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11% 。
下面为玉米窝窝头做法：
准备材料：小米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，开水250克。
制作：
1、将小米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均匀，用开水250克冲烫，使之七，八成熟，调制成玉米面团。
2、取小米面团50克用手搓圆，再捏成宝塔壮。
3、取一蒸笼洗净，刷上油，然后放入生坯，置旺火，水满，汽足水锅上蒸10到5分钟即可。
参考资料：百度百科

###其它资料参考###窝窝头一般蒸15分钟。窝窝头是用玉米面或荞麦面制作而成。传统大个儿的有半斤来重，小的也有二、三两。窝窝头的外型是上小下大中间空，呈圆锥状。底下有个孔（俗语叫窝窝儿），是为了使它蒸起来容易熟。
窝窝头的注意事项：
1.低温长时间的发酵，可让窝窝头口感更甜。面团的发酵、醒发到位程度决定窝窝头的松软程度。
2.窝窝头的蒸熟有三个标准：一个是较长的蒸制时间；二是有浓郁的玉米香气飘出；最后就是竹签能轻松插入无附着物。
3.粗粮的窝窝头，蒸好后趁热食用口感最佳，可搭配清茶加芝麻酱。
扩展资料：
窝窝头，中国北方地区常见的面食，过去是穷苦人的主粮。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。
参考资料：百度百科-窝窝头

###其它资料参考###1、不同大小窝窝头蒸熟的时间不同，如果是凉水上锅蒸25分钟。蒸好了再焖5分钟。如果开水蒸，就是15分钟，时间别短了，不然玉米面蒸不熟。
2、想要玉米窝头做出来松软，一定要烫面，烫面做出来的玉米窝头才更好吃，口感更好和面的时候可以加入鸡蛋，这样做出来的窝头蓬松喧软、香甜好吃。做玉米窝头要加入适量的白面，这样做出来的玉米窝头口感好还松软，玉米面多一点，蒸出来的窝头口感硬，白面多一点蒸出来的窝头口感软一点，根据自己的口感来调整。和面的时候揉入一些黄油和猪油，也能让玉米面窝头松软可口。
###其它资料参考###窝窝头是一种非常传统的主食，它是利用面粉制作的粗粮食物，是过去饥荒年代的主要营养来源，因此，窝窝头在老一辈人心目中感情非常深的一种食物，窝窝头的味道可以根据个人口味爱好来选择，是一种非常不错的食物，下面就来看看蒸玉米面窝窝头的做法有哪些呢？
做法一：
1、分别称好150g玉米面粉和100g糯米粉。
2、将称量好的玉米面粉和糯米粉混合均匀。
3、在面粉中加入适量白糖，也可不加。在面粉中加入纯净水，团成面团。
4、准备料理纸，将其裁成小块儿。
5、将团成的面团分成若干等分。
6、取其中一个小面团，左手沾上水将面团揉圆，用小拇指沾上水在中间捅出小洞。
7、锅中放入凉水，将揉好的窝窝头放入蒸锅中，大火蒸30分钟即可。
8、软糯香甜，配上粥作为早餐或者是晚餐都很不错。
做法二：
1.将所有材料混合加适量水揉成团盖上保鲜膜稍醒20分钟。
2.醒好的面团揪成大小相同的小剂子。
3.将小剂子揉圆后用沾子水的食指在面团上钻一个洞，边钻边整形。
4.放入蒸屉大火蒸约12分钟即可。
烹饪技巧
1、虽然加了酵母面，但发酵时间不需要过长，因为不需要它发起来，发起来的玉米面还需要经过特别处理才不会有一股酸味。
2、造形不用太刻意，随意就好，滚圆做成小馒头也一样的。
3、秘决大家都知道了，就是要混合一包香香的玉米糊粉，不但能增香，而且口感也很好。
做法三：
1、将玉米粉，小麦粉，发酵粉搅拌均匀后，分成两份。
2、一份加入细砂糖搅拌均匀，一份加入擦成细丝的胡萝卜和香菜碎。
3、面团中加入温水，揉成柔软可以成型的面团。
4、捏成空心的窝头。
5、在锅里倒入温水，笼屉上抹油，把窝头摆好，盖上锅盖，发酵30分钟，冬天时间适当延长，然后开火，上汽后转中火蒸20分钟，关火后5分钟出锅。
###其它资料参考###1、不同大小的窝窝头蒸熟的时间不同，如果是凉水上锅蒸25分钟。蒸好了再焖5分钟。如果开水蒸，就是15分钟。
2、窝窝头是用玉米面或杂合面作成的。大个儿的有半斤来重，小的也有二、三两。窝窝头的外型是上小下大中间空，呈圆锥状。为了使它蒸起来容易熟，底下有个孔，又因为它是和馒头一样的主食，所以称这种食品为窝窝头。
3、做窝头的粮食，叫杂和面，不光是玉米面（即棒子面）还有小米面和黄豆面，杂和面先要用开水烫熟，再一个大拇指在里，九个指头朝外，一决运动捏成中间空、头尖底大的塔形，上笼蒸熟，所以窝头又名“黄金塔”或戏称“里一外九”
###其它资料参考### 玉米面窝头怎么做
你们知不知道玉米面窝头怎么做吗？玉米面窝窝头，松软香甜有嚼劲，连吃四五个都不会腻，那么玉米面窝头怎么做的呢？下面就和我一起来看一看了解学习一下玉米面窝窝头到底应该怎么做的吧。
玉米面窝头怎么做1一、玉米面窝窝头的`做法
玉米面、糯米粉和面粉按3：2：1的比例放入容器中,加入白糖和匀
和好的面中倒入开水
用筷子慢慢搅拌
稍微有点儿凉后将其揉成团
取一小团揉圆然后围着手指转成窝窝头形状
蒸笼面上摸油后将做好的窝窝头放上面,锅中放水，开大火蒸,蒸八分钟左右后开锅即可食用
玉米面窝头怎么做2一、玉米面窝头的做法步骤
玉米面放盆里，倒入刚刚烧开的开水拌（水的用量大约是玉米面拌了三分之一的量
然后和成面团，放豆面（放豆面后，先揉，要是感觉干了再占些水）
揉好面团后，取一块面团先揉园，再揉成椎形，再用手指弄出窝来
上蒸锅蒸30分钟
【玉米面粉窝头要蒸多久】 因为没有放糖，不甜，相比没有那么软，但是吃着很回味，婆婆很喜欢?。ㄒ膊灰喑杂? ，怎么说也是全粗食的）