炒出的南瓜为什么会苦 _南瓜

炒南瓜为什么发苦？

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炒南瓜发苦，可能是南瓜坏掉了。
炒南瓜的做法：
1. 南瓜去皮、去籽（尽量保存瓤，口感更好些）、切片。
2. 油锅烧热后，蒜末煸油，倒入南瓜，加少量盐、一碗水翻炒。
3. 盖上锅盖中火焖8-10分钟，加白糖，炒至水微干出锅。

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南瓜口感发苦的原因有：南瓜变质了，这时候一定要扔掉。变质食物对人体有害。种南瓜的时候南瓜秧移动过，影响南瓜的口感煮南瓜时瓜蒂没有切干净，南瓜蒂有苦味。
如果南瓜存放时间太久，导致南瓜出现了变质的情况，这种情况下的南瓜就会出现各种奇怪的味道，其中有苦味就是一种非常常见的现象。
这是因为南瓜在变质后其中含有大量有害微生物，这些微生物以南瓜的营养为食物，大量发质，并且在南瓜中产生大量的代谢产物，这些代谢产物大多数是苦味，而且对健康不利。所以一旦南瓜出现变质现象，就不宜再食用了。
扩展资料：
南瓜可以促进人体的新陈代谢。促进造血功能，含有人体所必需的微量元素。可以治疗糖尿病，对于降低血糖有很好的功效。
南瓜中含有丰富的蛋白质，是肾上腺皮质激素的固有成分，是生长发育的重要物质。南瓜可以防癌，驱虫，经常食用对人体很有好处。

###其它资料参考###　炒出来的南瓜尖苦的原因是：南瓜尖的皮没剥掉。
做南瓜尖先要把茎上的皮剥掉，剥的方法很简单掐断一头留下皮不掐断轻丝就可以，在炒之前先用开水滤一次，时间大概5分钟，然后在去炒就只会留下淡淡的苦味，那个味道就比较清爽了。
南瓜尖的做法：
1.把南瓜尖洗净。
2.烧一锅开水，待水沸腾后将南瓜尖倒入。
3.焯烫一分钟后捞出，摊开晾凉。
4.用醋、生抽、香油、小红辣椒碎调个汁，淋在南瓜尖上即可。
###其它资料参考###南瓜到了夏天是家中常吃的蔬菜之一，南瓜味道甜甜的容易被大众接受，丰富的营养被广大人群喜欢，不过有些朋友表示为什么自己吃的南瓜味道发苦是怎么回事呢，南瓜发苦的原因有多种因素，包括它的生长环境、放在家里的保存条件等有所关联，以下我们就来看看南瓜发苦的原因，以及吃南瓜需要注意的事项吧。
南瓜发苦的主要原因有三个：
1、生长影响
如果南瓜在生长的过程中被移动，或者受到外界的刺激，救护导致南瓜正常生长状态被破坏，进而会导致南瓜中产生的糖分减少，并且会有大量的苦味素堆积在南瓜中，进而导致生长出的南瓜是苦的。所以在南瓜生长的过程中，尽量不要去碰它，以免南瓜变苦。
2、变质因素
如果南瓜存放时间太久，导致南瓜出现了变质的情况，这种情况下的南瓜就会出现各种奇怪的味道，其中有苦味就是一种非常常见的现象。这是因为南瓜在变质后其中含有大量有害微生物，这些微生物以南瓜的营养为食物，大量发质，并且在南瓜中产生大量的代谢产物，这些代谢产物大多数是苦味，而且对健康不利。所以一旦南瓜出现变质现象，就不宜再食用了。
3、污染导致
如果南瓜生长的环境中存在大量的污染物，就会导致这些污染物随着南瓜的生长逐渐转移到南瓜内部，如果南瓜中所含的污染物达到一定的程度，就会出现苦味，以及各种奇怪的味道。这样的南瓜是不适合吃的，其中含有大量的有害污染物进入人体后会对身体进一步造成伤害，甚至会引起中毒反应，对健康非常不利。
###其它资料参考###生长影响：如果南瓜在生长的过程中被移动，或者受到外界的刺激，救护导致南瓜正常生长状态被破坏，进而会导致南瓜中产生的糖分减少，并且会有大量的苦味素堆积在南瓜中，进而导致生长出的南瓜是苦的。所以在南瓜生长的过程中，尽量不要去碰，以免南瓜变苦。
变质因素：南瓜存放时间太久，导致南瓜出现了变质的情况，这种情况下的南瓜就会出现各种奇怪的味道，其中有苦味就是一种非常常见的现象。这是因为南瓜在变质后其中含有大量有害微生物，这些微生物以南瓜的营养为食物，大量发质，并且在南瓜中产生大量的代谢产物，这些代谢产物大多数是苦味，而且对健康不利。所以一旦南瓜出现变质现象，就不宜再食用。
南瓜食用注意事项
南瓜是日常生活在常吃的食物，蕴含着丰富的营养，但不适合与鲤鱼一起吃，鲤鱼中蕴含着丰富的蛋白质、胆固醇、维生素A等多种营养物质，如果和南瓜一起吃，成分会产生有毒物质，食用后会使人中毒，对身体健康造成很大的影响。
南瓜也不能和油菜一起食用，因为南瓜中蕴含着大量的维生素C、蛋白质、碳水化合物等营养物质，而油菜中蕴含着胡萝卜素、钙元素、纤维素等营养物质，如果一起食用，油菜的营养成分会破坏南瓜中维生素C ，甚至可能会造成腹泻等不良影响，所以千万不要一起吃。
以上内容参考百度百科-南瓜、人民网-发苦的瓜，别吃！可能含有毒素引发腹泻呕吐

###其它资料参考###【炒出的南瓜为什么会苦】正常南瓜的味道是微甜或者是香甜的，而出现苦味的南瓜多考虑是食物变质。进食了变质的南瓜还是有可能会引起中毒的。您需要在进食后观察自己有无恶心、呕吐、腹胀、腹泻等不适症状。如果出现中毒症状，立即就医治疗。