油条里面怎么才能炸空 _油条

油条怎么做才空心？

文章插图
油条空心有诀窍，学会这个步骤，简单又酥脆，零失败！让我们一起来学习学习吧！
首先我们需要准备的食材有：面粉300g、6g的食盐、3g的酵母粉、食用油。
1、300g面粉中倒入6g的食盐调和，再倒入3g的酵母粉。
2、准备适量温水，边倒边搅拌面粉，水不能太多，搅拌至面粉成絮状后将面粉揉成光滑的面团，盖上面膜发醒至2倍大。
【油条里面怎么才能炸空】3、案板上撒一些干面粉防止粘手，将发醒2倍大的面团放入案板上，这里无需揉搓排气直接将面团用手压扁，用擀面杖将面团擀成3毫米左右厚度的面皮。
4、将面皮切成长方形状，然后对半切，将其叠在一起。
5、用筷子在面剂上压下，然后这样，油条胚子就好了！
6、锅中放油，油温6成左右将油条胚子放入锅中油炸。
7、遇热的油条胚子瞬间浮起，然后这个时候要用筷子时不时翻面。
8、待油条炸至金黄后即可出锅，切勿太久才捞起，不然有余温反而容易黑掉。
9、这样的做出来的油条金黄酥脆，一个个胖乎乎的非常可爱，捏一捏就能酥脆到出身，掰开看下个个都是空心，比外面买的健康还好吃，你也赶紧学学吧！

文章插图
方法如下：
主料：油条粉200克、鸡蛋50克、食用油8克。
辅料：清水90克。
1.首先将油条粉中加入鸡蛋和食用油搅拌均匀。
2.分多次加入清水，揉成如耳垂版柔软的光滑面团。
3.敷上保鲜膜，松弛半小时以上。
4.案板提前洒粉防粘，将面团擀成如图的长方形。
5.切成大约2厘米的条状。
6.两条摞在一起，用筷子在中间压一下，轻轻抻长。
7.放入油温六成热的油锅中，不停翻动油条，炸到金黄色，控油捞出。即可。
8.成品图如下。

###其它资料参考###把做油条的面团放进冰箱冷藏发酵，并且最好是在10个小时左右。以下是油条的具体做法。
主料：小麦面粉500g
辅料：色拉油15g、盐4g、鸡蛋1个、无铝油条粉11g、牛奶11g、水275g
步骤：
1、面粉500g，盐4g混匀
2、无铝油条粉11g，与步骤一面粉混匀
3、将鸡蛋打到面粉里，然后放入色拉油，牛奶，一点点加水，并反复揉面摔打，让面团上劲
4、和好的面团醒10分钟
5、然后将醒好的面团套上保鲜袋放入冰箱里低温放置一夜
6、将放置冰箱里一夜的面团取出，搓成长条后按扁，宽度与自己的手掌宽度差不多就行，然后刷上一层油
7、切成2厘米宽度的面条
8、两个面条上下叠放，然后用筷子压一下，这样炸出的油条外形好看
9、一个个叠放压好的油条坯
10、捏住油条坯两端抻长
11、油锅的温度掌握好，将抻长的油条坯放入热油锅中用筷子反复翻滚，两两油条坯自然的就分开膨大了
12、油条炸至金黄色放在架上控一下油
13、摆到盘子里上桌了可以吃了

###其它资料参考###关键要看你配的料！在加热时瞬间加大出气量这样炸的才空心酥脆！还要醒面醒的有劲性！面粉（白面）、水、盐、酵母、小苏打、油这是无矾的配方！关键在于酵母，小苏打和面配比量?。∮吞醯淖龇ǎ?
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟， 5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。