做蛋糕为什么要放油纸 _油纸

烤戚风可以垫油纸吗？

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烤戚风可以在底部垫油纸，但是在模具的四周不能放油纸，以免影响戚风蛋糕爬模上升。烤蛋糕的时候放油纸是因为烤箱温度很高，为了避免将蛋糕表面烤糊因此要放油纸。
烤戚风可以用不粘模具吗
烤戚风蛋糕一定不能使用不粘模具，因为戚风蛋糕需要靠着模具四周的附着力才能往上爬，达到蓬松的效果。如果使用了不粘模具来烤蛋糕会出现，蛋糕无法爬升长不高的问题。
建议烤戚风蛋糕的时候可以用烟囱模具，有利于蛋糕的爬升，也更容易将蛋糕烤熟。

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【做蛋糕为什么要放油纸】以比目鱼的经验来看，锡纸的用途更大一些，下面比目鱼就详细来说说。
油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸，它在烘焙里主要是两个作用。
1、在使用烤箱时，可以放一张油纸，这样清洗的时候比较方便，还能防止食物粘粘，油脂溢出来难以清洗。
2、在制作蛋糕卷的时候，油纸是不可或缺的工具，不仅可以垫在托盘上，这样方便蛋糕脱模，还可以用来卷蛋糕，锡纸的质地比较硬，就只能有油纸来代替了。
锡纸亦作铝箔，是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.2mm以下的一种薄片，主要用于厨房煮食、盛载食物，或用来制作一些可以简单清洁的物料。它不仅可以聚集热量，还可以让食物更迅速地吸收热量，大大地缩短烹饪所需的时间，同时还可令食物保持热量。
1、烧烤食材时。事先把食材用酱料腌制好，配上各种风味的材料，用锡纸包裹好烤制，由于锡纸感光面吸热的特性，以及亚光面保温的特性，可以让食物受热均匀，防止烤焦。烤好后继续用锡纸包裹，还可以保温。最后锡纸还起到了保留酱料，不让其流失的作用。
2、在烤蛋糕烤到最后十分钟左右时，为了防止上色过深，可以在烤网上盖上一张大小比模具面积更大的锡纸，然后把烤网放进烤箱最上层。由于锡纸隔绝了发热管直接热传导，所以盖上锡纸后就不怕蛋糕面包上色过深，同时又能保证蛋糕烤透。
3、做芝士蛋糕的时候我们会用到水浴法来做，目的是令蛋糕更加湿润有口感。使用活底模时需要用锡纸把模具的底部包好，以防止烘烤时水分的渗入从而导致蛋糕底部形成“布丁层”和面糊的漏出。
4、在烤盘上垫上一张锡纸，在放上食物，这样食物滴下的油脂都可以好好地收集起来了，免去了清洗烤箱的麻烦。

###其它资料参考###需要。
烤盘不垫油纸的话，难脱模，幼稚的作用是为了防止蛋糕在考的过程中与盘子发生粘连影响美观度。
烤蛋糕分两种情况，如果放在模具里的话是不需要油纸的，因为本身烤好后就可以完整得取出来，只有铺在烤盘上时才会用到油纸，因为直接倒进烤盘烤的话很难完整将蛋糕取下来，才会用到油纸。
###其它资料参考###油纸是用较韧的原纸，涂上桐油或其他干性油制成的一种加工纸，具有耐折及防水性能，且吸水性好，不反光，也不怎么打滑。
1、制作蛋糕卷时的时候，油纸是必不可少的工具。
一来可以垫在烤盘上，便于蛋糕脱模；二来油纸比较柔软，在卷蛋糕的时候，可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。这里由于锡纸的材质较硬，所以肯定不能用锡纸来代替。
2、制作普通饼干曲奇时，用于铺底，防止饼干粘在烤盘上。
3、做重油蛋糕或芝士蛋糕时，在模具上放油纸，利于脱模和转移蛋糕。有些亲做戚风蛋糕的时候对脱模没有信心，也可以在底部放油纸。
油纸，是加工纸的一种。用较韧的原纸，涂上桐油或其他干性油制成。具有耐高温、耐折、防油、防水的性能，而在厨房中，则常用于防粘。
扩展资料
其他应用：
油纸上贴了一层pVC保护膜的是PVC塑胶地板。
施工过程超耐磨PVC塑胶复合地板如下：
施工前的准备工作，UI清理灰尘原水磨石面层和砂砾，UI界面的专用处理砂浆，界面清洁，整理刷， UI找平砂浆灌浆清洁表面打磨的灰尘水平，UI固定号码，打了点，试试刷牙的地板胶铺， UI开槽石辊和焊接，UI接近头处理， UI清洁，检查，维修，保养。
参考资料来源：百度百科-油纸