在家做蛋挞需要什么材料？？？
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材料：
蛋挞皮：制成蛋挞外面酥皮的主要原料是面粉 ， 家庭中制作可以选用普通的中筋面粉，例如“富强粉”、“饺子粉”等 。在和面时，加入少许的黄油可以令面团既光洁又不黏手 。制皮时 ， 包入的大量黄油可以令蛋挞外皮酥脆多层 。想方便的话可以直接在外面买 。
挞水：淡奶油 85g，牛奶 70g，蛋黄 2个 ， 糖25g 。
工具：烹调所用的烤箱需要有上、下加热烘烤的功能，只有单独上端或下端1组加热管的烤箱都不适合用来制作蛋挞 。西式滚轮型的擀面杖与普通的擀面杖相比，操作更加方便，手掌上的力量可以均匀地压落在面团上，令擀成的面片薄厚均匀 。使用金属材质的蛋挞模在捏制挞皮时不会变形 ， 非常方便操作，而且还可多次重复使用 。此外，制作蛋挞时还会用到保鲜膜、烤盘、量杯、小秤和隔热手套等工具 。
步骤：
准备好蛋塔皮和做蛋塔的模具 。
制作蛋塔心：用牛奶加鸡蛋加糖加淡奶油就拌好了 。500ml的牛奶加1到2个鸡蛋，如果个人喜欢鸡蛋味浓可以多加1－2个鸡蛋，然后加糖搅拌均匀 。
在蛋塔模具上摸上一层薄黄油或牛油（防止蛋塔粘在模具上），把蛋塔皮用大口的杯子压出圆圆的样子，放如模具，再把蛋塔心放进去，不要放太满，差5毫米左右满比较好（因为烤了会膨胀），如果个人喜欢葡萄或是椰丝，可以在铺好的蛋塔心上面撒一点 。
放入烤箱，200C ， 烤10分钟，或者更长，依照个人口味而定 。烤箱温度不好掌握 ， 所以自己可以随时看看做调整，温度越高越容易烤焦啊 。
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蛋挞芯用料 ：淡奶油，200m；l蛋黄 4个（普通大?。?细砂糖 32克 香草精（可不要） 2-3滴 ；蛋挞芯的做法： 1 烤箱220度预热10分钟2 全部材料混合，搅拌均匀；3 220度中层烤20分钟左右 。
###其它资料参考###做蛋挞需要鸡蛋、牛奶、淡奶油、细砂糖、葡萄干和适量蛋挞皮 。
【做蛋塔心需要什么材料】蛋挞：
蛋挞（dàn tà【第四声】）（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart” 。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中 ， 然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮 ， 内层则为香甜的黄色凝固蛋浆 。
初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐 。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞） 。早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品 。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式 。
###其它资料参考###品尝过蛋挞的人都忘不了蛋挞的美味，满口清香而不油腻 。蛋挞的做法看似很复杂，其实操作起来很简单，成本也低，自己动手还能收获一种乐趣 。今天教你5种美味蛋挞的做法，一份清香蛋挞加一份热热的奶茶，在家也能感受到浪漫！
一层层香脆酥松的蛋挞皮中间有着细嫩好吃的蛋布丁 ， 一口咬下，酥中带软 ， 却不甜腻又易消化，这就是蛋挞的诱惑所在 。在KFC购买一枚蛋挞需4元 ， 若自己动手制作，一枚蛋挞成本不足1元 。其实蛋挞的做法很简单，一起来学习5种蛋挞的做法吧 。
蛋挞的做法
材料：蛋挞皮6个 ， 鸡蛋黄一个，糖40g ， 低筋面粉7g，淡奶油45g，牛奶140g 。
做法：
1、准备挞皮、淡奶油、纯牛奶、炼乳、绵白糖、鸡蛋黄、低筋面粉、芒果备用，芒果洗净 ， 从中间切开 。
2、用刀在果肉上，划十字刀，然后用手推起，用刀取下果肉，放入冷冻蛋挞皮内 。果肉平均的放入所有的挞皮内，淡奶油、牛奶、绵白糖、炼乳倒入金属容器内 。
3、一边加热，一边搅拌 ， 至糖完全融化，放凉的挞水 ， 放入两个蛋黄 。筛入低筋面粉，搅拌均匀 。挞水过筛 ， 倒入挞皮内，8-9分满，烤箱预热220度，20分钟，倒数第二层烤好即可 。
制作蛋挞的蛋挞皮可以直接选购成品，这样会比较方便 。烤蛋挞时，蛋挞液不要倒得过满，以免影响蛋挞的美观 。烤蛋挞的时间不宜过久 ， 待蛋挞表面烤出焦糖色即可，这样可以避免将蛋挞烤糊，吃起来影响口感 。
自己动手制作的蛋挞，卫生又健康，准备好食材即可，价格也是不贵的 。在家自己做蛋挞，只要掌握好技巧，是可以做出美味的蛋挞的 。而且制作起来也是比较容易的，以上就是相关的步骤 ， 学习起来也是比较容易的 。感兴趣的话就自己动手制作吧！
###其它资料参考###蛋挞芯用料 淡奶油 200ml 蛋黄 4个（普通大?。?细砂糖 32克 香草精（可不要） 2-3滴 蛋挞芯的做法 1 烤箱220度预热10分钟2 全部材料混合，搅拌均匀3 220度中层烤20分钟左右 。
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