好吃的土豆薯片要怎么做？？
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土豆薯片的做法
首先我们把买回来的土豆洗干净之后去皮，尽量挑选土豆的时候买椭圆的，形状尽量规整一些，那样方便好切，把清洗干净的土豆切成薄片，土豆片切的越薄越好，这一步很考验刀工，因为切得薄后面做出来才能够香脆好吃，切好之后我们把土豆片放在一个盆中，然后倒入清水，再放入少许食用盐，将土豆片放在盐水中浸泡10分钟 ， 这个浸泡是为了把土豆里面的淀粉浸泡出来，这样做出来的口感会更好 。
起锅开火，锅中倒入适量清水，大火烧开后把浸泡好的土豆片放入锅中煮，等锅中水再次沸腾的时候，就可以关火 ， 将土豆片捞出过凉水，放在一边沥干备用，注意煮土豆片的时候不要胡乱搅拌，防止把土豆搅烂 。
接着起锅烧火 ， 倒入食用油，食用油的量尽量多一些，大火将油烧热，等到油温大约五成热 ， 我们改成中小火 ， 然后把沥干水分的土豆片倒入锅中开炸，一次不要放太多，可以使用大的漏勺 ， 把土豆片放在里面直接入油锅，炸至金黄色以后即可捞出，反复多次将土豆片全部炸完 ， 炸好土豆片放在一旁降温，等食用的时候撒上孜然粉，喜欢吃辣的撒上辣椒粉，搅拌均匀，好吃的家常版薯片就大功告成了 。
家庭版炸薯片就这样完成了，不知道大家学会了没有，其实做法很简单，一次可以多炸一些 ， 现在的天气吃个两三天还是没问题的，口味一点不比外面买的差，吃到嘴里满嘴都是土豆的香味 。
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一生中有很多事物会让人 “飞蛾扑火” ，有时它是很多人渴望的爱情，有时它就是一包薯片，咔嚓咔嚓不停的往嘴里送，虽胖，但很快乐 。薯片作为一种风靡全球的老牌零食 ， 它到底有什么魔力 ， 让很多人对它欲罢不能？
薯片，一种把土豆（马铃薯）去皮后切成薄片，然后经过油炸或者烘烤 ， 最后添加调味料制作而成的零食 。薯片不管是从口感还是味道上，都能俘获一大部分人的味蕾，因此它一跃成为了人们追剧或打 游戏 的首选零食 。在膨化食品的行业中，薯片绝对是其中的佼佼者 ， 而且占有举足轻重的地位，所以它的受欢迎程度可想而知 。
很多人都觉得薯片这东西吃了会上瘾，只要一拆开，基本上一口气就能干掉一包 。其实并不是薯片吃了会上瘾，也不是你的自控能力差 。真正原因是因为你的大脑被“训练”了 。人们在吃每一片薯片的时候，大脑都会对一种叫做“伏隔核”的结构来一次激活 。这种叫“伏隔核”的结构，它控制着人体的“奖励”机制 ， 只要我们摄入脂肪和碳水时，它就会触发大脑，释放出让人快乐的“多巴胺” 。而当薯片中的盐和脂肪相结合时，不仅会让食物很好吃，还会让人体控制脂肪摄入的机制暂时消失 。这就是为什么吃薯片时，总有一种不想停下来的感觉，最后导致脂肪摄入过多，结果就是长胖 。
每一片薯片从配料比例、口味，直到最后入口的声音 ， 每一个环节都有着食品 科技 力量的支持 ， 让每片薯片都能以完美的姿态呈现在人们的面前，然后精准“打击”吃货们的味蕾 。其实这样的美味在家也是可以轻松制作的，虽然没有买来的那样薄如蝉翼，但吃起来却多了几分酥脆，最主要是吃的放心 。
所需食材：土豆、食用油、烧烤蘸料
具体做法
（1）准备两个土豆，清洗干净之后削掉外皮，用擦片器把土豆擦成均匀的薄片 ， 越薄越好，刀工好的也可以直接切成薄片 。
（2）擦好的土豆片直接放在清水中 ， 多清洗几遍，洗掉多余的淀粉，直到水变的不再浑浊 ， 这样炸出的薯片口感才会更加酥脆 。
（3）半锅水烧开后转中小火，土豆片置入锅内，煮上两分钟，不需要等锅中的水烧开 。用开水煮一下这样晒干的过程中就不会氧化变黑 。土豆片本身很?。恍枰蟮奶茫?以防煮烂 。
（4）把煮好的土豆片捞出过一遍凉水，然后放在上下通风的架子上摆放整齐，阳光底下大约一上午的时间就可以晒干 。或者你也可以放在烤箱60℃烘干3小时左右 ， 不过这个有点费电 。
（5）现在已经晒好了，像这样干干的没有一点水分就可以了 。虽然土豆片变得有些弯曲，但是经过油炸之后还会膨胀很多 。
（6）锅中倒油 ， 大火把油烧至七八成热，油的温度大约在170℃左右，然后转中小火 ， 如果不确定油温的话，就放一片土豆片下去，能迅速浮起的话证明油温正合适 。
（7）然后就可以开始炸了，抓一小把晒干的土豆片放入油锅内，它们会瞬间膨胀且浮起，大概3秒左右 。全部浮起有一点点上色就立马捞出来 ， 余温还会使土豆片继续变色的 。因为土豆片很薄，经过晒干没有水分，如果炸的时间太长，就会变得焦糊 。
（8）炸好的薯片倒大碗里 。因为咱们做的这个薯片是土豆片晒干之后炸的，跟直接炸的有很大区别 。直接炸的土豆片还是原来的样子，而且还会吸入很多的油脂 。晒干之后炸的虽然会膨大很多，但只有3秒钟的时间，而且高温炸的食物一般吸油都很少 。
（9）全部炸好后，按照自己的口味放调料，我直接撒的是烧烤蘸料 。你也可以直接撒上一小勺盐和孜然粉，翻拌均匀 。
我们的家庭版薯片就做好了，自己做的薯片有着浓浓的土豆香味，吃起来又酥又脆，因为炸的时间很短，所以吃起来一点也不油腻 。晒干的土豆片是干燥的，也不容易变质，所以可以密封保存起来 ， 随吃随炸特别方便 。当做追剧小零食还是不错的，个人觉得比外面买的薯片还要好吃 ， 无添加做法又简单，大家一定记得试试哦！
###其它资料参考###1、食材：土豆 ， 盐（或是辣椒粉，胡椒粉等自己喜欢的调味品） 。
2、烹调工具：微波炉 。
3、做法 ， 将土豆去皮，切成很薄的片状 ， 上面涂上少许盐或其他等调味料，有序的放入可以用于微波炉加热的盘子中 。大火加热四分钟即可 。（注意：各种微波炉的功率不同，注意不要烤焦糊，烤糊部分含致癌物，不可食用 。微波炉烤制的时候注意观察，略微焦了时立即关掉开关 。
###其它资料参考###所需材料：土豆若干、食盐若干、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、淀粉若干 。
土豆做成薯片的方法如下：
1.土豆洗净去皮，切成薄片；
2. 切好的土豆片放入清水中清洗2遍；
3. 锅中烧开适量水，放入食盐化开，把土豆片焯水30秒左右，捞出投入清水中过凉；
4. 过凉后的土豆片捞出，放在篦子上晾干水份；
5. 晾好的土豆片放入盆中，用滤勺慢慢的筛入淀粉，边筛边翻动土豆片，让每片土豆片都沾满淀粉；
6. 锅中油五六成热时，下入土豆片，炸至表面金黄时捞出；
7. 炸好的薯片放在容器里 ， 把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉 ， 混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边抖动薯片；
8. 每一片薯片上都均匀的裹上一层香料 。
需要注意的是：薯片一定要切得薄，拿起土豆片看似透明状最好，越薄炸出来越脆 。薯片一定要晾干再裹粉 ， 不然粉就成糊了 。
###其它资料参考###薯片的制作方法如下：
1、首先将土豆去皮 ， 然后将削好的土豆切成片 。
2、再将切好的土豆片放入盆中，起锅烧油，待油温增加后放入土豆片，炸至两面金黄，用筷子充分搅拌 。
【土豆怎么做署片好吃】3、捞出再装盘，撒上盐，孜然，也可以撒上辣椒即可食用 。
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