武昌鱼蒸多久最佳时间 _鲳鱼

武昌鱼清蒸多久时间？

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武昌鱼开水下蒸锅，蒸20分钟左右即可熟透。清蒸武昌鱼通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成。成菜特点是口感滑嫩，清香鲜美。
武昌鱼的烹饪方法
随着时代的发展，烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高，从传统的蒸、煮、炙三种，发展到清蒸、油焖、滑溜等多种方法，其中尤以清蒸武昌鱼别具一格，特点是口感滑嫩，清香鲜美。
做清蒸鱼，重点在火候的把握，时间太久，鱼肉变老。豉油是蒸鱼调味的关键，尽量选用品质好的蒸鱼豉油。不喜欢胡椒粉的，也可以不放胡椒粉腌制鱼。

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蒸鱼的话，首先要分清楚你所要蒸的是哪一种鱼，鱼的重量是多少。一般600克至700克重的鱼，蒸着吃比较合适，也好掌握生、熟的程度，而且还很美观。
1.600克的桂鱼，一般水开后蒸7分钟。关火后，不要马上打开锅盖，让它在锅中再焖3分钟。
2.700克的多宝鱼，一般水开后，蒸8分钟。关火后再焖5分钟。
3.700克的鲈鱼，一般水开后蒸9分钟。关火后再焖2分钟。
4.650克的武昌鱼，一般水开后蒸12分钟。关火后再焖4分钟。
###其它资料参考### 清蒸武昌鱼的做法
清蒸武昌鱼为湖北代表性菜肴之一，传统做法蒸制时配以冬菇、鲜菇、笋、鸡汤等提鲜。其实在家也可以制作出正宗湖北口味的清蒸武昌鱼哦，那么在制作之前又要准备哪些材料呢？不妨跟随我的.步伐一起来看看下面的做法吧。
清蒸武昌鱼的做法1制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：蒸菜
主食材：鲳鱼500克
辅料：小米椒2个、大葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油
步骤：
1、鲳鱼去内脏洗净，在鱼身的两面各划2刀；
2、姜切丝；
3、大葱切丝；
4、小米椒去籽切细丝；
5、鲳鱼中加入姜丝、盐半勺、料酒1勺，抹匀腌制10分钟；
6、腌制好的鲳鱼装盘铺上姜葱丝；
7、锅中加水烧开后，放入鲳鱼蒸制12分钟；
8、取出倒掉盘中多余的水；
9、夹去鱼身上的葱姜丝；
10、放上葱丝、小米椒丝；
11、倒入蒸鱼豉油15克；
12、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
13、将热油淋在鲳鱼上即可。
清蒸武昌鱼的做法2食材：
武昌鱼1条，大葱2小段，料酒2勺，盐少许，姜丝少许，蒸鱼酱油3-4勺，胡椒粉少许，盐少许，耗油半勺，鸡精小半勺。
做法：
1、选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下。
2、剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断。
3、盐1勺、料酒2勺，摸遍鱼身。
4、腌制15分钟。
5、大葱、姜切丝垫在鱼盘底部。
6、腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里。
7、摆好造型后，在铺上一层葱姜丝。
8、鱼肉很容易熟，冷水上锅上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了。
9、利用蒸鱼时间调汁：盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，鸡精少许提味。
10、蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些。
11、为了美观，把葱丝、姜丝夹掉。
12、在均匀淋上调料汁。
13、另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上。
14、为了美观，用辣椒圈装饰一下，更加漂亮。

###其它资料参考###在烹制清蒸鲳鱼的情况下应注意，一定要掌握好蒸清蒸鲳鱼的时长才可以，沸水入锅，用走红煮制，一般来说时间控制在8~10min就可以了，假如说蒸的时长太久了，此刻会有鱼类太老，口味差的状况造成。
针对清蒸鲳鱼这种食材，我们应该备好鲳鱼400克，然后我们把提前准备五花肉100克，然后我们还要备好调味品，必须盐3克、米酒3克、麻椒3克、八角3克、小葱4克、姜3克。
最先我们应该备好所有的原材料。直到人们把鲳鱼清洗好，以后咱们在鱼身上双面划出刀花，这种不但能让鲳鱼比较容易煮熟，从而是比较容易进味的。以后大家就可以把鱼放进到碗中，以后大家再选择添加葱、姜，还要1/4茶勺的盐及其一饭勺的米酒，抓匀以后开展腌渍，等上15min上下就可以了。
以后我们应该在菜盘的底端挑选铺平一层的葱、姜，并且在鱼皮里还可以放一些，以后大家再在上边放入腌渍好的鱼就可以了。以后大家直到锅中的水烧开以后，然后我们就可以在这其中放进鲳鱼，随后蒸上6—8min上下，直到熄火以后，大家再把清蒸鲳鱼虚蒸2min就可以了。以后大家再把煮熟的鱼取下。然后我们就可以挑选淋入适当蒸鱼鼓油。然后我们就可以在上边上洒一些尖椒丝和京葱，之后再在上边浇上少量滚油就可以了。
在清蒸鲳鱼的过程中是要使用大蒜了，那样能够帮助你给清蒸鲳鱼除腥的，并且还能够具有提鲜的实际效果，大伙儿何不试一下。
在清蒸鲳鱼里的发热量是非常低，这也是十分有营养的一种食物，特别是这其中的蛋白质是比较丰富的，可是清蒸鲳鱼的人体脂肪都是非常少的，所以说清蒸鲳鱼的发热量是非常低。
对与鲳鱼而言，这也是十分有营养的一种食物，最先对鲳鱼而言，事实上还有一个名字叫做平鱼，是可以有益气补血、清胃热益肾作用的，并且坚持不懈吃滑利骨关节、柔筋利骨的作用都是很不错的，我们可以通过吃这种食材来具有养生保健效果，尤其是可以对处理消化不好、脾胃虚胃脘痛的情况有益处，与此同时针对普遍的缺铁性贫血、筋骨酸痛等不适感状况，事实上全是十分有帮助的。并且鲳鱼针对少年儿童而言都是非常适合吃的东西，可以帮助你用以处理小孩病久体质虚弱、气血两虚、怠倦困乏、食欲不佳等多种多样的不舒服状况，对大家健康是很有帮助的。
在鲳鱼中是带有很多的蛋白存在着，与此同时在其中也有多种多样的营养成分存有，所以说我们吃了以后就可以有特别弱的益气补血作用，与此同时还能够充分发挥出柔筋利骨的实际效果，对人们身心健康而言是十分有好处的，与此同时还能够根据吃鲳鱼的办法来具有减轻消化不好、脾胃虚胃脘痛的等难题的作用。
【武昌鱼蒸多久最佳时间】吃鲳鱼的过程中还能够发觉，在鲳鱼中事实上还带有很多的不饱和脂肪存有，所以说吃完以后就可以有降胆固醇的作用造成，针对心脑血管疾病的病人而言是非常适合吃的东西。加上鲳鱼中是带有丰富多彩的营养元素存在着，特别是这其中的硒和镁元素全是比较丰富的，吃这种食材可以帮助你对冠状动脉硬化等普遍的心脑血管疾?。?具有特别好防止功效，与此同时还可以根据这种办法来帮助你合理的延迟人体老化的难题，还能够合理的预防癌症的产生。