什么米能做爆米花 _爆米花

爆米花爆的是啥米爆米花是什么米？

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爆米花就是爆米花。
爆米花是一种用来做爆米花的玉米。果穗小，籽粒几乎全是角质淀粉，质地坚硬。颜色是白色、黄色、紫色或红色。有麦粒型和珍珠型两种。
爆米花起源于美洲的墨西哥、秘鲁和智利，沿着安第斯山脉的广大地区。考古学家认为，在欧洲殖民者进入美洲大陆之前，爆米花和其他玉米一起从墨西哥向东北方传播。
类型区分
与普通玉米相比，爆米花的果穗和籽粒更小、致密、坚硬、透明，遇高温有很大的膨胀性。即使颗粒被砸成碎片，也不会失去膨胀性。所以才会爆玉米。种子大多是黄色或白色，也有红色、蓝色、棕色甚至斑驳的。但膨胀爆炸后，全部暴露为乳白色絮状物、蘑菇或蝴蝶。
商业爆米花有两种:一种是棱形的，另一种是球形的。大部分边缘种在庭院里，产量低；球形产量高，胀爆性好，适合现场生产。广泛应用于商业。
爆裂玉米籽粒的含水量决定了其膨胀品质。优质爆米花的爆裂率为99% 。种子过湿(含水量16%-20%)或过干(8%-10%)，不能充分膨胀。公认的标准是谷物的最佳含水量为13.5%-14.0% 。爆炸时爆炸声音清脆响亮，爆炸系数大，爆米花花絮呈白色蓬松多孔状:含水量过高会导致预热时间长，爆炸声音迅速刺耳，爆炸系数小，花絮多。

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爆裂玉米
爆米花通常都是用爆裂玉米做，具有强大的膨爆能力，受热后籽粒爆裂，形成大的米花。在超市或者网上都可以购买到这种玉米，制作时，放进微波炉内加热就可以爆裂形成爆米花了，还可以根据自己的口味加入糖或者盐。
干玉米
普通的干玉米也可以做爆米花，用炒锅、高压锅等容器加热，利用高温使玉米爆裂，专业的爆米花机器爆裂效果更好。加热时注意搅拌让玉米受热均匀，掌握好火候，每次制作的量也不应太多，避免爆裂时玉米炸锅伤到自己。
爆裂玉米和干玉米制作出的爆米花口感不同，爆裂玉米做出的爆米花，米花部分更多，口感更香脆，普通干玉米做出的爆米花，米花部分较少，更坚硬，难嚼。

###其它资料参考###1、爆米花的主要原料就是玉米。
2、市面上买到的爆米花基本上都是玉米做的，不过这种玉米可不是平时吃的玉米，而是一种专门的爆米花玉米，被称为爆裂玉米，它的育种起源于美国，颗粒比较?。恿＜负跞侵实矸?，质地坚硬，它的子粒含水量适当时加热，可以爆裂成大于原体积几十倍的爆米花，因此常被用来加工爆米花，成为一种制作爆米花的专用玉米品种。爆裂玉米比普通的玉米?。墙峁垢咏羰? ，坚硬透明，遇高温有较大的膨爆性，爆裂玉米因此而得名，也被大家直接称作爆米花玉米。
###其它资料参考###爆米花可以用爆裂玉米，也可以用干玉米。爆裂玉米最早起源于美洲，拥有比较好的膨爆能力，在高温下会迅速爆裂，形成颗粒较大爆米花，干玉米是用普通玉米晒干制成，用炒锅、高压锅就加热就能做成，但是相对前者来说，口感没有那么香脆，也更难嚼。
制作爆米花用什么玉米
爆米花是现在非常受人欢迎的一种零食，在电影院比较常见，但味道香甜，吃在嘴里有非常有嚼劲，现在市面上爆米花大多是用爆裂玉米或者是干玉米制作的，爆裂玉米膨爆能力比较好，受热之后就会爆裂，从而形成颗粒较大的爆米花。
爆裂玉米最早起源于美洲，和普通的玉米相比，它的外形看上去会更小一些，但是结构上却更紧实，所以当温度比较高的时候，就会迅速膨胀爆开，且也更容易爆开一些，口感会更好。
而将普通玉米晒干制成干玉米，也是可以制作成爆米花的，一般用炒锅、高压锅等容器加热就可以，不过在做的时候建议用专业的爆米花机器会更好一些。相对于爆裂玉米，干玉米的口感会差一些，前者做出来的米花更多，口感香脆，而普通干玉米米花部分较少，也更加坚硬，非常难嚼动。
###其它资料参考###一般家庭制作爆米花用爆裂玉米粒。
爆裂型玉米是玉米类型之一。玉米分类上曾作为亚种或变种定名为：Zea mays L. var. everta Sturt. 。果穗和子实均较小，子粒几乎全为角质淀粉，质地坚硬。粒色白、黄、紫或有红色斑纹。有麦粒型和珍珠型两种。子粒含水量适当时加热，能爆裂成大于原体积几十倍的爆米花。子粒主要用作爆制膨化食品。

###其它资料参考###普通玉米是做不出爆米花的。爆米花的主要原料是爆玉米粒，颗粒小，质地硬，加热后能迅速爆成爆米花。普通玉米质地较软，水分较多，加热后不会爆裂。
普通玉米可以当爆米花吗？
普通玉米加热后，大部分只能变成熟玉米，可以炒，也可以煮。加热温度过高可能会变成糊状炸锅，不能像爆米花玉米一样爆开。
做爆米花的时候，并不是火候越大，爆米花成型就越好。反之，火候把握不好，爆米花就会变成糊状。
爆米花一般可以在大型超市或者网上买到，但是市面上卖的爆米花一般都是半成品，只能做成爆米花，不能作为种子种植。
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###其它资料参考###相信大家都吃过爆米花吧，如果是年长一些的朋友，估计还碰到过那种在路边放一个“闷雷”的土法爆米花吧，不过现在社会发展，已经很少看到这种爆米花了，而现在爆米花的身影，一般都是在电影院的门口出现，买上一盒，也可以作为看电影中途的消遣，但是价格一般都比较贵，所有有的小伙伴就想知道能不能用普通玉米制作爆米花，所以今天小编就来回答一下这个问题吧。
普通的玉米粒不能做爆米花，因为爆米花的主要原料是爆米花玉米，它是一种做爆米花专用的玉米，颗粒比较?。?加热到一定的温度之后就会爆开成爆米花，制作的时候只需要加入奶油和糖即可。
另外，爆米花玉米在一些大型的电商网站上可以买到，如果对网上的产品不信任的话，还可以直接去超市购买。
虽然普通玉米不能制作爆米花，但是普通玉米可以做玉米杯来吃呀，而且也十分适合消遣，味道也很浓郁香甜，所以有想法的小伙伴要么去购买专用的玉米制作爆米花，不然也可以选择制作玉米杯这种简单方便的零食。
###其它资料参考###糯米可以做爆米花吗，与甜玉米做出来的爆米花口感有何不同？玉米。销售市场里的苞米有糯玉米与玉米两类，做爆米花时，一般都是采用玉米来做的，由于玉米不但促使做出来的爆米花玉米有清甜味，还更为非常容易崩裂，糯玉米黏糊糊糯糯的，用黏玉米做爆米花有可能一堆爆米花玉米粘到一起，吃起来没有玉米爆米花玉米便捷
糯玉米不能做爆米花，由于做爆米花有自身特有的玉米种子，称为崩裂种玉米，这一种苞米更为具备弹力，随后加热澎涨的效率和幅度更高。糯玉米一般是吃起来口味比较合适，可是软糯的苞米其实没有非常大的扩张度，假如用于做爆米花是无法所有盛开的，爆掉的概率很低。
该是能够的。玉米是一种十分身心健康的美味食物，它不仅可用于果腹，口味还十分与众不同，有糯玉米和玉米，糯玉米软糯，玉米甘甜。苞米或是杂粮。玉米可以用于制做很多零食，爆米花玉米便是在其中最受欢迎的。玉米中也基本上全是木薯淀粉，也有少许的水份。没有错，看起来干巴巴的玉米粒儿其实也是带有水份的。大米和小米也是如此。当把他们放进那一个圆桶锅中，这种水就逐渐被升温。
可是他们并不会立刻烧开，由于那一个圆桶锅便是个压力锅，这些大锅的工作压力挺高，能够把水牢牢地压制住，不许他们变为水蒸汽。没有出路的水分就跟木薯淀粉使劲地搅合在一起，如同洗洁剂里加上了水。
炒米、是故乡独有的食品类，都是家乡人准确的统称。有人认为，炒米的学名字叫做爆米花玉米，而事实上炒米与爆米花玉米是两类不一样的食品类，二者用材、工艺流程、彭化度及口味皆不一样。爆米花的主要材料是苞米，炒米的原材料是黑糯米，檽米有很大檽米，即糯水稻稻米；杨幂的女儿，包含糯粟米、黍米。自然，大檽米炒就叫大炒米，杨幂的女儿炒就叫小炒米了。

###其它资料参考###为什么普通玉米做不出爆米花？
多样
普通玉米不能做成爆米花的主要原因是品种。爆米花通常由特制的爆米花玉米制成。
爆米花是一种玉米粒，颗粒比较小，质地比较硬。它的籽粒基本上由角质胚乳组成，所以结构紧密，遇到高温会膨胀开裂，所以爆米花是油炸的。
【什么米能做爆米花】而普通玉米的质地没有那么硬，结构也不符合爆裂的条件，很难做成爆米花。
水分
普通玉米水分含量较高，作为爆米花使用时，可能会出现煎锅现象，很可能会出现炸糊现象。
普通玉米可以晒干做爆米花吗？
很难。
普通玉米晒干后，也很难做成爆米花。烘干只是去除了其中的水分，但结构和质地保持不变，高温爆玉米花的可能性还是比较低的。
一般来说，爆米花有三种方式。一种是使用特殊的爆米花玉米。如果普通玉米不能代替，可以选择用其他食材代替。
有两种，一种是大米做的爆米花，一种是小米做的，所以如果需要做其他类型的爆米花，可以选择大米或者小米。