干海带蒸多长时间？
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新鲜海带营养丰富，不可以煮久了 ， 久了起了化学反应，造成营养浪费，不超过15分钟最好 。
海带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水 ， 然而褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软 。
根据这一特点，可用淘米水泡发海带 ， 既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多 ， 煮的时间也不可过长 ， 煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火 。
另一种方法是干蒸：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸[半小时左右]，然后用清水浸泡上一夜 。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌 ， 都柔软可口 。
新鲜海带营养丰富，不可以煮久了，久了起了化学反应，造成营养浪费，一般不益超过15分钟 。
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如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆 。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉 。
在用海带做菜时 ， 无论炖煮炒拌 ， 加一些醋，可以使口味更好 。
干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用 。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象 。
海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了哦 。
###其它资料参考###1、如果是新鲜的海带 ， 则需要不超过15分钟 。如果是没泡过的干海带 ， 就需要放置放高压锅内加水 ， 用大火蒸15-20分钟左右 。
2、如果是已经泡发过的干海带，就需要蒸10分钟左右就可以了 。具体的时间还是要根据想要获得的口感来更改 ， 如果喜欢吃烂点的海带，就多煮几分钟就可以了 。
###其它资料参考###15分钟左右 。新鲜海带营养丰富，不可以煮久了，久了起了化学反应，造成营养浪费，不超过15分钟最好 。海带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软 。
拓展资料
海带是一种碱性食品，具有低热量、中蛋白、高矿物质的特点，具有消化、软坚散结、化痰平喘、祛脂降压、通便排毒、防止肥胖、促进新陈代谢等功能 ， 不但对高血压、高血脂、脂肪肝、肾病、痛风等内分泌紊乱患者有一定的预防和治疗作用；还有助于防癌、抗癌；海带不但是食物还是药物呢（在中药里称为“昆布”） ， 所以称之为药食同源 。
海带含有多种矿物质和维生素，营养价值很高，在食物中，它的含碘量最高，海带可作为人类摄取钙、铁的宝库 。海带所含蛋白质和碳水化合物是大多数蔬菜无法比拟的 ， 是菠菜的几倍到几十倍 。胡萝卜素、核黄素、硫胺素以及尼克酸等重要维生素的含量也很多 。海带几乎不含脂肪而含大量纤维素、褐藻胶物质及多种微量元素 。
1.基本营养素
海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪 。每100克干海带中含蛋白质8、2克，脂肪0、1克，碳水化合物56、2克，可为人体提供的热能约258千卡，属热能食品 。
2.膳食纤维
每100克干海带中含膳食纤维9 。8克，膳食纤维在人体中具有独特的营养功能 ， 它能促进胃肠蠕动 ， 增加消化液的分泌，减少有害物质的吸收，还能整合胆固醇，减少胆固醇的吸收，对高胆固醇血症和动脉硬化起到预防作用
3.矿物质及微量元素
海带中含有种类繁多的矿物质及微量元素 。每100克干海带中含钾4 。36克，钙2 。25克 ， 磷0 。21克，铁0 。15克，碘0 。34克，另外还含有锶，钛，钒，锰，锌，钴，铜等大量的微量元素 。
###其它资料参考###1、15分钟左右即可 。
2、新鲜的海带只需要蒸15分钟左右即可，蒸的时间过长成分物质容易流失，也会影响口感 。若是干海带，需要先用水泡发，在水里可加入少许面碱，加速海带里面的矿物质等微量元素 ， 加速软化 ， 在上锅蒸个10分钟左右就可以了 。
###其它资料参考###一般干海带泡发24小时为佳 ， 太长容易营养流失，太短怕无法泡开 。
干海带也被我们叫做是长寿菜，可见干海带的价值，干海带含有丰富的碘，干海带里面的蛋白质和碳水化合物也很丰富，干海带泡的时间到底要多久，因为泡太短时间容易导致干海带无法泡开，而泡太长时间又怕营养的流失 。
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素 。
如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆 。不要将海带直接浸泡 ， 否则无论炖煮炒拌 ， 口感都有硬邦邦的感觉
在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好 。
干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用 。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象 。
拓展资料：
如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆 。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉 。
在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好 。
干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害 ， 还有排毒退肿的作用 。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象 。
参考资料：搜狗百科词条
干海带
###其它资料参考###对于中国人来说，海带就是酒桌前的凉菜之一，更是熬汤的材料之一，那么你知道市场上购买回来的海带应该怎么进行清洗呢?以下是我为你整理的海带清洗干净的方法，希望能帮到你 。
海带清洗干净的方法1、干海带放在蒸锅茏屉上隔水干蒸20~30分钟
2、把蒸好的海带放入清水中 ， 加入一小勺面粉(或淀粉)浸泡一段时间(具体多久看海带的形态决定)，期间换2-3次水 。
3、侵泡过后用手轻轻揉搓海带，再用清水漂洗几次就可以了 。
海带菜肴的推荐做法豆腐海带汤
用料
北豆腐50g，海带70g，盐
做法步骤
1、海带洗净 按个人喜好切成丝/打成卷 随意 ， 北豆腐切小块 。
2、沸水 先入海带煮两三分钟 再下豆腐一起煮5~10分钟 加盐调味即可 。
凉拌海带丝
用料
海带丝 ， 蒜、姜、红米椒2个，生抽、醋、糖
做法步骤
【干海带洗好要蒸多久】1、海带切成丝或者去市场直接买切好的海带丝 。
2、锅中放水，待水开后 ， 下海带焯3分钟，捞出放入凉水中 。
3、蒜拍散切末、姜、米椒切末 ， 放入小碗中，加入生抽、醋、白糖和一点点盐，拌匀 。
4、海带捞出装盘 ， 将调料倒入，用筷子拌匀即可 。
小贴士
米椒很辣，两到三个即可 。
海带鸡蛋饼
用料
海带100g / 鸡蛋2个 / 香葱2棵 / 花生油1勺
做法步骤
1、买来的海带丝冲洗后放锅内煮5分钟捞出
2、海带切段，长短自定 。香葱切碎
3、鸡蛋磕入碗内，放入海带、香葱、盐和胡椒粉搅拌成鸡蛋液
4、不沾锅放油烧至八成热，倒入鸡蛋液快速摊平 。
5、一面凝固后翻至另一面，想保持鸡蛋饼完整要靠掂勺翻过来，两面煎好后装盘也可切开食用
其他食物的清洗方法1、香菇和蘑菇
买回来的蘑菇或者香菇表面带有黏液，也有很多泥土，需要干净才可以食用 ， 但清洗又是件麻烦的事 。
PS：干香菇不宜用冷水浸泡 。最好先用60～80℃的热水浸泡一会儿 ， 使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，会更加美味可口 。
清洗方法
①清洗：简单的用水冲洗一下香菇 。把香菇表面的灰尘泥土都洗去 。
②放盐：在清洗的容器里倒入2勺咸盐，把清洗过一遍的香菇放入盐盆里 。
③浸泡：香菇放入盐盆里，浸泡15分左右 。
④搓洗：15分之后，用手轻轻搓揉香菇的表面 ， 接着用清水冲洗
2、猪肝
猪肝是动物体内的解毒器官，容易聚集毒素，很多人不敢吃，但营养价值又不低 ， 富含蛋白质、维生素ABCDE、卵磷脂、铁、磷等营养素，但嘌呤含量也高，所以心血管疾病及痛风患者要少吃 。
清洗方法
①将整块猪肝放入固定的清洗容器中，用流水冲洗干净表面 。盛清水，在水中加入稍许白醋 ， 把猪肝整块浸泡在白醋水中 ， 约30分钟后取出(这个过程中需要换水)，用清水反复冲洗 。
②把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出 。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素 。
③若不够时间浸泡，也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出 ， 然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干 。
3、鱼类
洗鱼的时候，最难处理的就是鱼腥味和鱼身上的粘液 。
清洗方法
盐水清洗去粘液：讲食盐涂抹在鱼上，在用水洗 ， 这样鱼身上的的粘液比较容易去掉 。一些较难洗的鱼可以放在较浓的盐水里洗 。
洗鱼时，往水中滴几滴植物油，也容易去除鱼生食的粘液 。
去腥：把鱼洗干净之后，放入清水里，滴几滴醋 ， 放入少许胡椒粉或几片桂皮，侵泡几分钟 。之后下锅烹饪几乎没什么腥味 。
4、螃蟹贝类
海鲜虽好吃，但是不易清洗，如果只是单纯地泡在水里，或者刷洗一下，不一定能真正洗净 。
清洗方法
淡盐水：将螃蟹放入淡盐水中，促使其将腹内的污物吐出 ， 等螃蟹吐出的水不再混浊时，再放入清水中侵洗，通常要换2~3次水 。之后再用刷子刷 。
挤压去粪法：这是关键的一步，清洗干净以后，要捏住蟹壳、抓住蟹钳、打开腹盖(蟹脐)，可以看到脐盖中间有条黑线，那个就是螃蟹的便便 。可由脐根部向脐尖处挤压黑线，挤出便便后，再用清水冲洗 。
5、猪肉
猪肉、牛肉等生肉是我们常吃的肉类，我们买回家时，多数会直接用水龙头冲洗，觉得流水可以让食物洗得更干净 。其实未必，这种方法很容易因为四处飞溅的水而让细菌污染厨房 。
刚屠宰的生肉即使细菌比较少 ， 但可能存在寄肉虫，如猪带绦虫、牛带绦虫等 。猪肉在存放和运输时又会产生大量细菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌，没洗干净，再好吃感觉也无法入口啊 。
清洗方法
清洗生肉这类食物，一定要准备一个固定的盆子，而且生熟要分开 ， 避免沾有病菌、寄生虫卵和其他污物的污染 。
①准备一盆冷水，将猪肉浸泡在内
②用手轻轻清洗猪肉表面，将细菌清洗干净
③沥干或使用吸油餐巾轻轻按压一下吸取掉水分
这样清洗不但不会让细菌喷的到处都是，还能保留住猪肉本身的营养成分 。
PS：不要用温水清洗猪肉
###其它资料参考###可以，干海带需要泡发后再蒸 ， 以下是海带肉卷的制作方法：
主料：海带200g、猪肉馅100g
辅料：蚝油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、鸡精适量、葱花适量
步骤：
1、准备食材：猪肉剁成沫，海带提前泡发好 。
2、肉糜加葱花、盐、鸡精、料酒和蚝油搅拌 。
3、加入水和生粉搅拌均匀 。
4、把拌好的肉糜放在泡发海带上 。
5、轻轻地卷起，封口处用淀粉沾住 。
6、把卷好的海带肉卷放锅中蒸20分钟 。
7、出锅改刀上桌即可 。
###其它资料参考###蒸海带的方法
1.我们应该先将海带稍微的冲洗一下 ， 然后把海带放到蒸笼里面蒸大概半个小时左右，如果想要海带可以在更短的时间内煮的更软，可以在蒸海带之前往里面放入一些小苏打 。
2.然后用干净的水泡大概三个小时左右，可以在水里面放入适量的醋，或者可以直接使用淘米水来浸泡 。清洗干净以后放在锅上蒸半个小时就可以了 。
3.海带不能浸泡的时间太长，海带当中富含维生素和矿物质，长时间的在水里浸泡会导致海带当中的营养降低 。另外 ， 海带中含有海藻酸，这种物质在遇水以后，很可能会产生一种黏状的物质，阻止水分进入，从而延长海带泡发的时间 。
温馨提示：
海带一般泡发三个小时就可以了，一般我们买来的海带大多数是干海带，在烧海带之前 ， 我们一般需要先将干海带泡发一下，那么如何泡发干海带呢，其实正确的泡发方式应该是先蒸后泡的，也建议蒸的时间不要太长，避免影响口感 。
海带营养价值
1.海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪 。
2.海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍 。
3.海带是一种富含碘很高的海藻 ， 养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10% 。
4.新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低 。
5.海带中还含有大量的甘露醇 。
###其它资料参考###泡发的海带一般情况下煮15分钟到20分钟就熟了 。或者可以用锅蒸30分钟 。
一起来看看凉拌海带的做法 。
原料：干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋 。
步骤：
1、准备好干海带 ， 抖落掉浮尘；
2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟；
3、取出后用清水浸泡2-3小时；
4、洗净后切丝；
5、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里；
6、捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可 。
干海带丝怎样泡发：
1.直接清水浸泡六到七个小时
其实干海带想要泡发最简单，最直接，也是最懒的方法，就是直接将干海带放入清水当中取浸泡，但是浸泡的时间会比较长一些，一般最少需要六到七个小时 ， 如果本身海带比较干比较硬的话，那么有可能要八到九个小时 。这样才能把海带泡发软，才能制作出好吃的海带丝 。所以用清水泡海带一定要有耐心 ， 时间一定要泡的足够，可以提前一天泡发 ， 如果时间不足的话，就会使海带变得又硬又黑，吃上去口感就会差很多 。
2.先蒸后泡
很多人都知道，想要让干海带最快速度的泡发开来 ， 那么就可以用一个小技巧把干海带先放在锅上蒸 ， 然后再进行泡发，这样就会缩短很多时间 。当然在蒸海带的时候也是需要掌握一定技巧的，不需要用水把干海带洗干净，直接一捆扎好，放在锅上蒸30分钟左右就可以了 。蒸好的海带然后直接放入清水当中去浸泡，一般只需要两到三个小时，干海带就可以浸泡变软 ， 而且口感会非常的好 。
3.用淘米水泡发
想要让干海带最快的去泡发开，还可以使用淘米水去泡发，这样也会比清水泡发节约很多时间，还可以在泡发的过程当中加入一勺醋，这样就会使海带变软，泡出来的海带更加好吃 。
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