炖蛋要多长时间？
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炖蛋炖15分钟即可 。
主料：牛奶100g、鸡蛋100g 。
辅料：糖适量、椰子香精适量、椰蓉适量 。
炖蛋的做法
1、准备好食材 。
2、将蛋清和蛋黄分离 。
3、把牛奶倒入蛋清里 。
4、加入白糖 。
5、加入少许椰子香精 ， 用打蛋器搅打均匀 。
6、过筛一次 。
7、表面再撒少许椰蓉 。
8、容器上要放上盖子，再放入炖锅中，炖锅里的水开后，隔水炖15分钟 。
9、吃的时候可以淋上一些果酱 。
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大概10-15分钟 。
材料：
香油2滴、温开水、凉开水、醋、生抽、鸡精、鸡蛋1个
做法：
1.两个鸡蛋 ， 一定要选新鲜的鸡蛋，即打开来黄是黄白是白，没有混合在一起的蛋，因为不新鲜的蛋会炖得象用开水冲的蛋花汤一样的 。
2.打蛋，用两支筷子搅打，搅打一定要充分，要让蛋黄蛋白完全混合在一起，不然炖出来的蛋会有颗粒，表面不光滑，如下图般搅打至蛋液颜色均匀表面起泡泡即可 。
3.加盐1小勺 ， 蛋这个东西吃盐，稍放多点会很咸，所以只能放一点点 ， 鸡精少许，可加可不加，因为蛋本身已经很鲜了，不喜欢太鲜的口感的可以不加 。
4.在加水，注意，不要加冷水，这样蛋液会不容易凝固 ， 也不能加开水，这样就冲成蛋花汤了，只能加40度以下的温水，而且要一边加一边搅直至盐完全溶化 。同时注意所加的水的份量，水和蛋液的比例要适当，以1：1的比例为佳 。
5.打好后放入添水的小锅 ， 开中火，隔水炖5分钟左右 。
【炖鸡蛋要炖多久】6.此时，可以将醋、生抽（或味极鲜）、鸡精、香油、凉开水调汁 。
7.5分钟左右，鸡蛋就炖好了，时间可自己掌握，嫩点就时间短些，想吃老些的就长些 。
###其它资料参考###鸡蛋 ， 营养丰富，是非常受欢迎的食物 ， 鸡蛋的做法很多，不仅可以直接煮着吃，开可以炒菜 ， 或者炖着吃，炖蛋软软的口感十足 ， 不过，很多不擅长做饭的小伙伴 ， 对炖蛋的技巧也不是很熟悉，那么，炖蛋要多长时间？炖蛋怎么炖好？今天，小编就和大家一起来了解一下 。
一、炖蛋要多长时间
炖蛋是十分简单方便鸡蛋吃法，但是有时候由于火候把握不好，做出来的鸡蛋容易老 。那么炖蛋要多长时间为佳呢?一般炖蛋时间控制在10分钟之内中火为好 。时间过长不但口感会差，蛋白质凝固 ， 不利于消化 。而时间过短的话，则可能没有熟透 ， 没有完全杀死其中的细菌和寄生虫 。
二、炖蛋怎么炖才嫩
要想把炖蛋做的滑嫩可口需要注意几点 。一是要把蛋充分搅匀，再加入温水 。注意水和蛋的比例最好是3：1 。然后要放一点香油和少量的盐 。二是蒸的时候 ， 最好要在碗的上面蒙一层保鲜膜，这样蛋液的表面就不会干，也不容易起蜂窝状 。最后上锅蒸6-10分钟，炖蛋就是又嫩又滑的 。
三、炖蛋冷水还是热水
炖蛋时，往蛋液中注入的水以温水为佳 。如果用冷水的话，做出的炖蛋往往不够嫩滑，而用过热的水则可能会把蛋液烫熟成蛋花 。所以 。做炖蛋最好用45度左右的温水 ， 也就是能感觉热但又不烫手时就可以 。
四、炖蛋和蒸蛋有什么区别
炖蛋和蒸蛋并没有太大的区别，都是隔水将鸡蛋做熟，如果非要说区别，那炖蛋是将装蛋液的容器直接放入水中，而蒸蛋是将装蛋液的容器放在了蒸屉上 。
以上就是关于炖蛋要多长时间？和炖蛋怎么做好吃？等问题的一些相关介绍了，看了小编的介绍，大家是不是对炖蛋有了更多的了解了吗？以后，喜欢炖蛋的小伙伴再也不用担心做不好炖蛋了，只要按照小编上面的介绍，就可以吃到好吃的炖蛋了 。
###其它资料参考###1、炖鸡蛋5-10分钟就可以了 。
2、煮鸡蛋前要把鸡蛋清洗一下 ， 不然有些脏 。放入水中煮至水开后，煮5分钟，蛋清大部分熟了，蛋黄还没有成熟；煮7分钟，蛋清已经成熟，蛋黄成熟了一部分，这个时候就是我们常说的糖沁蛋；煮10分钟蛋清蛋黄都已经成熟，这时候口感刚刚好，如果煮的时间过长，会破坏鸡蛋的营养成分，而且口感变老 。
###其它资料参考###正确炖蛋的时间是需要多久呀？？？
答：通常情况下，让调制好的鸡蛋液开水下锅加热七八分钟，然后关上火再将它闷两三分钟就刚刚好 。若是我们炖蛋的分量比较多的话，就可以将加热它的时间延长到十分钟 。
详细信息：
注意事项：
炖鸡蛋一般都是用小火慢慢炖 ， 因为急火炖蛋很容易炖老 。若是我们把握不好炖蛋是否熟了的话，就可以摇晃一下装蛋的碗，若是蛋液中心凝固了的话就可以关火将它取出了 。
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