酸啦啦糖怎么做 _糖浆

小时候有一种液体糖放在果冻盒里卖的，有一根塑料棒，可以越搅拌越多，颜色越白，想知道他的名字是什么？？

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小编，这个糖以前叫转转糖，也有叫搅搅糖的，后来不生产了，所以现在的搅搅糖不是你说的这种，现在我淘宝能搜到的有一种，叫:酸啦啦糖！在小果冻盒里装的，每个小盒只有半杯，需要你搅拌才能变多，就是我们小时候，把好多个倒在碗里用筷子搅的那种糖，搅到最后里面都是小气泡，所以变成了奶白色了，可以搜一下试试……望采纳！

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食材
黄瓜1根
胡萝卜1根
紫甘蓝80g
糖适量
麻油适量
香菜适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
【酸啦啦糖怎么做】 1
紫甘蓝洗净、切丝
2
捞出沥干水分、
3
摆入盘子里、摆1/3就好了
4
黄瓜斩头去尾、削皮
5
黄瓜切丝、我刀工不好、只好借助工具、
6
放入盘中
7
胡萝卜斩头去尾、削皮
8
切丝
9
堆满整个盘子、每种占1/3
10
香菜切碎
11
放在盘子中间
12
淋入适量麻油、剩下的什么辣椒酱啊、蒜泥啊、花椒油啊、味精啊、醋啊……根据自己喜好加……
13
加入适量糖、吃的时候拌匀就好了
###其它资料参考###啦啦啦的糖草莓糖的做法
洗草莓，用水冲，各种洗，洗干净啦啦啦的糖草莓糖的做法步骤1
洗干净后，加点盐，淡盐水泡五分钟啦啦啦的糖草莓糖的做法步骤2
用小刀去草莓蒂，轻轻绕着蒂旋转一圈即可啦啦啦的糖草莓糖的做法步骤3
草莓处理完毕，备好冰糖啦啦啦的糖草莓糖的做法步骤4
冰糖下锅啦啦啦的糖草莓糖的做法步骤5
加水中火熬啦啦啦的糖草莓糖的做法步骤6
熬到起泡泡啦啦啦的糖草莓糖的做法步骤7
然后把草莓裹上糖浆，冷却就OK了！
###其它资料参考###糖葫芦的糖熬制步骤如下：
1、将150g冰糖放入平底锅中。熬糖浆最好是选择浅口的平底锅，而且直径要比竹签稍微长一些，这样裹糖浆的时候比较方便操作。
2、往锅中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一样的。如果山楂串比较多的话，可以增加冰糖的量，只要保证冰糖和水是一比一的比例就可以了。
3、先用大火加热煮沸，将冰糖煮至全部都融化掉。
4、当看见锅里出现大泡泡的时候，立刻改为小火慢煮。
5、用小火慢慢熬煮，直到锅中的糖浆出现大量的气泡，而且颜色变得微微发黄的状态，糖浆就熬得差不多了。
6、如果不知道怎么判断的话，可以事先准备一只小碗，装入冷水。用筷子蘸一点糖浆，浸入冷水中，糖浆会凝结成透明的晶体，用手捏一下晶体，是非常硬的，或者用牙齿咬一下，感觉脆硬、不粘牙的话就表示糖浆熬好了。
###其它资料参考###[材料]
名称重量花生200g蛋清30g(差不多1个鸡蛋的蛋清)奶粉100g黄油45g白糖100g麦芽糖75g蜂蜜100g水50g
[做法]
(1)将花生烤熟，温度170度，时间10分钟即可。也可用炒锅炒熟。
(2)将烤熟的花生去皮。
(3)去皮方法很简单，花生放入塑料袋内，用手大力揉搓，花生皮会自然脱落。
(4)将水、蜂蜜、麦芽糖和白砂糖倒入锅中。
(5)用小火慢慢加热熬煮。另外将奶粉秤量好、黄油完全融化备用。刚开始煮的时候尽量不要搅拌，待砂糖完全融化后再开始搅拌。
(6)慢慢的糖浆会开始沸腾起泡，不要着急，此时还要继续熬煮一段时间。
(7)等待白糖溶化的功夫，我们可以将蛋白打发至干性发泡状态，即轻轻提起打蛋器，蛋白成直立的小尖角状态。而后放在一边备用。
⑧准备一碗凉水，观察糖浆的白色气泡越来越多，此时用筷子蘸一点糖浆迅速泡在冷水碗里。
⑨如果糖浆可以很快形成坚硬的糖块，则说明糖浆已经熬好了。
⑩将熬好的糖浆迅速倒入打发的蛋白中，边倒边用打蛋器继续搅拌。
?然后分次倒入事先融化好的黄油，直至搅拌成如图所示的糊状糖浆。
?然后迅速将事先称量好的奶粉倒入糖浆糊中，用电动打蛋器稍稍拌匀后，改用钢制勺子继续搅拌均匀。
?然后加入烤熟去皮的花生，此时糖浆糊会渐渐变硬，要用力搅拌均匀。
?准备一张稍大的油布，将拌匀的糖浆糊平均摊在油布的下半部分。
?然后将油布上半部分对折，用手压实糖浆，使其厚度与普通牛轧糖厚度相等，此时牛轧糖制作基本完成。
?将牛轧糖连同油布一起放入冰箱冷藏凝固。完全冷却后，轻轻撕下油布，用刀将糖切成大小相等的长条。
?而后分成小块，用油纸或者漂亮的糖纸包裹。这样，一款香甜可口的牛轧糖就制作完成了～
[小贴士]
(1)牛轧糖制作的关键在于糖浆的熬制，理论上来说，最佳的糖浆温度是140度，如果亲们没有糖浆温度计的话，可以参照上面步骤的方法，也可以大概判断出来糖浆的熬制程度。注意一定要看到糖浆可以在冷水中凝结成坚硬的糖块时，方可离火。时间大概30分钟左右。
(2)如果糖浆没有熬到足够的温度，做出的牛轧糖会过软且黏牙。而如果温度过高，牛轧糖又会过硬。所以糖浆在140度的时候，是制作牛轧糖的最佳温度。
(3)之所以在白砂糖完全融化前先不要搅拌，是由于此时搅拌会使得糖浆出现反沙现象。待白砂糖完全融化后，糖浆沸腾起泡时，一定要注意及时搅拌，以使得糖浆受热均匀。
(4)烤熟或者炒熟的花生会更香，建议制作牛轧糖时一定要将花生做熟去皮。
打发蛋白时用的打蛋盆最好大一些，因为糖浆熬好后，所有的操作都会在这个盆子里进行，太小了会不方便。
(5)糖浆离火后，所有的后续操作一定要迅速有节奏，因为室温如果较低，糖浆会很快遇冷凝固，到时就不方便操作了。当然如果实在怕凝固的话，也可将打蛋盆坐在热水中进行操作。
(6)操作糖浆最好用油布油纸，尽量不要用木质案板，否则会粘在案板上很难取下……