肉丸加什么菜一起做汤好吃？
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肉丸汤相信是大家日常生活当中经常会吃到的一道菜，这个肉丸是很适合老人和小孩来食用的，这是因为其汤的味道清淡、丸子肉质松软，再家上各种配菜的话，一道丸子汤也能做出百般滋味 ， 其寮可以搭配的食材真的挺多的，豆腐、青菜、粉丝都是不错的选择，下面就来给大家具体来说一说肉丸汤煮什么配料好吃 。
一、空心菜丸子汤
材料：
空心菜500克，精肉100克，鲜香菇3朵，绿豆粉丝1把，香葱1根 ， 老姜3片，白胡椒粉、料酒、盐、芝麻香油、生抽和水淀粉各适量
做法步骤：
1、准备材料 。
2、空心菜清洗干净后，择下叶子备用 。
3、香菇洗净去蒂 ， 切成碎末 。香葱和老姜分别切末备用 。
4、精肉先切成小块后，再剁碎成肉末 。
5、取一只碗，将肉末放入碗中，加入葱末、姜末、香菇末，再调入料酒、白胡椒粉、芝麻香油、生抽和水淀粉 ， 用手揉捏均匀后，
6、按照一个方向用力搅拌上劲 。
7、将调制好的肉馅做成肉丸 。
8、汤锅中注入清水，大火加热至沸腾，转小火 。将做好的肉丸放入沸水中继续中小火至丸子浮起 。
9、将绿豆粉丝在清水中浸泡15分钟，
10、将浸泡好的绿豆粉丝放入汤锅中，调成中火煮3分钟，
11、然后放入空心菜叶，
12、并调入盐，空心菜叶变色后即可起锅 。
二、芥菜豆腐丸子汤
主料：豆腐200g，荠菜100g ， 肉末150g，小油菜200g
配料：葱适量
调料：生抽2汤匙，料酒3汤匙，盐和鸡精适量
做法：
1、豆腐、肉末和荠菜准备好 。
2、小油菜洗净沥干水分备用 。
3、荠菜切碎
4、肉末中加入葱花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓匀 。
5、加入稍微切碎的豆腐 。
6、戴上一次性手套，把豆腐抓碎 ， 和肉末充分混合 。
7、放入切碎的荠菜，调入盐和鸡精 。
8、把所有材料调匀 。
【肉丸可以煲什么汤】9、烧一锅水 ， 保持将开未开的状态，然后把调好的材料揉成小圆球放入水中 。
10、一次把所有的丸子都揉好 。
11、丸子煮熟之后 ， 加入小油菜 。
12、最后调入盐和鸡精即可享用鲜美的荠菜豆腐丸子汤啦!
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肉丸汤的家常做法：
原料：肉丸 。辅料：白菜、蛋黄丝、虾肉 。调料：盐、白胡椒粉、葱、姜 。做法：事先准备：1、烧锅清水，待水即开还末开时 ， 用勺子挖适量肉末（做珍珠丸子剩下的肉末），做成圆形 ， 入锅中，轻轻搅动，肉丸变色漂动时捞出 。、用余下的蛋黄，打散，入平锅中摊成薄饼，晾凉后切成细丝备用、肉丸汤的做法：、准备好材料、锅中浇开水，倒入葱姜煮开、倒入肉丸 ， 虾肉，白菜叶煮开，加入盐，白胡椒粉调味、蛋黄丝放入盛汤的碗中，倒入煮好的汤即可 。步骤1、猪肉搅碎，三片生姜切末，打入鸡蛋，加入生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀 。步骤2、胡萝卜、土豆切小块，香菇对半切，葱切小段备用 。步骤3、锅内倒入少许油，油热倒入切好的胡萝卜、土豆、香菇和葱头翻炒，炒一至两分钟过内加水烧开 。步骤4、用手蒋肉酱搓成如图圆球状，锅内水烧开时放入，煮10-15分钟即可起锅 。步骤5、加少许盐巴、味精起锅 。
###其它资料参考###肉丸煮白菜汤好喝 ， 做法如下：
一、材料
肉丸适量、白菜适量、鸡蛋黄适量、虾适量、食盐4克、葱5克、姜5克、白胡椒适量
二、做法
1.准备好材料 。
2.锅中浇开水，倒入葱姜煮开 。
3.倒入肉丸，虾肉，白菜叶煮开，加入盐，白胡椒粉调味 。
4.蛋黄丝放入盛汤的碗中，倒入煮好的汤即可 。
###其它资料参考###肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹 ， 更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口 。下面就让我给你介绍一下肉丸子汤的4种做法 。
肉丸子汤的4种做法一、肉丸子汤的做法
材料
经肉馅200克，香菜少许 ， 油菜少许，胡萝卜少许，鸡蛋清少许，葱姜少许，五香面少许，淀粉少许，生抽少许 ， 盐少许
做法
1.精瘦肉剁成细泥，放盘中加入料酒，五香面，葱姜末，生抽 ， 盐 ， 味精，胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅 。
放入各种调料后 ， 一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下 ， 丸子更有弹性 。
2.锅中倒入适量开水 。
3.勺中加清汤，将肉馅用勺下成2厘米的小丸子 ， 也可用手掌心团成丸子
4.热锅内水烧到六七十度，放入丸子 。水开后小火烧到丸子浮起 ， 淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成
二、佛手瓜肉丸子汤的做法
材料
佛手瓜1粒，猪绞肉150g，黑木耳1小朵(剁碎) ， 红萝卜1条 ， 江鱼仔40g，老姜3片，清水2L
做法
1、猪绞肉加木耳、盐、生抽、麻油和粟粉搅拌均匀腌制 。
2、佛手瓜和红萝卜削皮切幼条状 。
3、江鱼仔洗净后沥干水分和姜片一起加入清水大火煮沸后 ， 用中小火滚至出味 。
4、捞出姜片和江鱼仔，加入佛手瓜和红萝卜滚片刻 。
5、将腌制好的绞肉撮成丸子加入汤内煮熟，放少许盐提味即可 。
三、白菜豆腐肉丸子汤的做法
材料
主料：肥瘦猪肉250克 ，
辅料：北豆腐100克，白菜50克 ， 鲜香菇30克 ， 鸡蛋50克，
调料：大葱5克，酱油3克，姜汁3克，盐3克，玉米淀粉5克，胡椒粉2克，黄酒5克
做法
1.豆腐切小块 ， 白菜洗净，横切小块
2.冬菇泡软切块备用
3.猪肉剁馅放入碗内 ， 加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒抖匀成馅，挤成小肉丸子
4.将清水放入锅内烧沸，先放入小肉丸子，然后加入冬菇、白菜块和豆腐块，最后加黄酒适量，调好口味，沸后即成 。
四、鹿肉丸子汤的做法
材料
鹿肉150克，蘑菇，笋，木耳 ， 萝卜少许，蒜末，葱，姜末，胡椒粉少许
做法
1、把鹿肉剁成肉泥 ， 入少许山药泥、葱末、蒜末、姜末、生粉、胡椒粉、盐搅拌上劲 。
2、然后做成丸子，油炸后待用 。
3、少许油入锅中 ， 蔬菜和葱炒一下，然后倒入水继续煮 ， 待汤煮开后放入丸子，调盐，胡椒粉即可 。
肉丸子汤怎么做营养会流失调肉馅时一定要放一些淀粉，淀粉加清水调匀成水淀粉，加到肉馅儿里 。这一步很关键，不要省略 ， 它会使肉丸保持紧致，不然肉丸子在煮的过程中会散掉 。而且肉九子最好在水似开非开时，用手抓或用勺舀，下锅前在冷水中涮一下，如水已沸时，可在锅边下丸子以免冲散 。煮的过程中，你会发现，肉里面的油脂会被煮出来一些，这点油脂虽然不多，但用来配青菜也足够，所以别再多添加食用油，滴两滴保持光泽度就够了，以免破坏汤的鲜味 。
肉丸子汤的热量
###其它资料参考###做法一
材料：北豆腐、白菜、鲜香菇、鸡蛋、大葱、酱油、姜汁、盐、玉米淀粉、胡椒粉、黄酒 。
做法：1.将准备好的新鲜的豆腐清洗干净以后，切成小块 ， 同时将白菜清洗干净后，同样切成小块以后备用 。
2.准备好的冬菇泡软以后 ， 同样切成小块备用 。
3.将猪肉清洗干净以后，切成肉馅放入到碗中 。同时加入准备好的鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、胡椒粉以及黄酒搅拌均匀 。
4.用手将搅拌好的肉馅揉成小丸子 。
5.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的冬菇、白菜以及豆腐块放入到锅内大火煮开 。
6.然后加入黄酒调味以后就可以食用了 。
做法二
材料：猪肉馅、冬瓜、花生油、盐、香油、葱、酱油 。
做法：1.将新鲜的冬瓜清洗干净以后，去皮以后切成小块以后备用 。
2.将葱花切碎以后，放入到肉馅中搅拌均匀 。
3.肉馅中再放入适量的酱油以及香油、盐搅拌均匀 。
4.锅内加入适量的油，加入葱花炒香以后，将冬瓜片放入到锅内炒香 。
5.然后加入适量的清水大火煮开 。
6.再将准备好的肉馅揉成丸子以后 ， 放入到碗中大火煮开 。
7.最后加入少量的盐调味，等待冬瓜和丸子煮熟以后就可以取出食用了 。
###其它资料参考###肉丸汤的家常做法：
原料：肉丸 。辅料：白菜、蛋黄丝、虾肉 。调料：盐、白胡椒粉、葱、姜 。做法：事先准备：1、烧锅清水，待水即开还末开时，用勺子挖适量肉末（做珍珠丸子剩下的肉末） ， 做成圆形，入锅中，轻轻搅动 ， 肉丸变色漂动时捞出 。、用余下的蛋黄，打散 ， 入平锅中摊成薄饼，晾凉后切成细丝备用、肉丸汤的做法：、准备好材料、锅中浇开水，倒入葱姜煮开、倒入肉丸 ， 虾肉，白菜叶煮开，加入盐 ， 白胡椒粉调味、蛋黄丝放入盛汤的碗中，倒入煮好的汤即可 。步骤1、猪肉搅碎，三片生姜切末，打入鸡蛋，加入生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀 。步骤2、胡萝卜、土豆切小块，香菇对半切，葱切小段备用 。步骤3、锅内倒入少许油，油热倒入切好的胡萝卜、土豆、香菇和葱头翻炒，炒一至两分钟过内加水烧开 。步骤4、用手蒋肉酱搓成如图圆球状，锅内水烧开时放入，煮10-15分钟即可起锅 。步骤5、加少许盐巴、味精起锅 。
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