下粥酸菜怎么做好吃又简单，做法图解分享？
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主料
酸菜 ：适量
辅料
姜 ：适量
小米椒 ：适量
油 ：适量
下粥酸菜的做法步骤：
1. 小米椒有红的颜色会更好一些，这是自己种的 ， 就无所谓啦，姜切细，
2. 酸菜，洗一下泡一下，切了以后在泡一下，吃起来不那么咸就可以了
3. 下油，姜辣椒，炒一下，出香即可
4. 炒一会，加点油，尝一下，够不够咸，一般都不用放盐 ，
5. 下粥，酸辣好吃 ， 下粥
烹饪技巧
酸菜要泡一下，炒的时候多放点油，
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主料
酸菜一代
西红柿一个
猪瘦肉二两
香菜二根
辅料
面粉二匙
淀粉少许
鸡精少许
猪板油一匙
料酒半匙
菜籽油1/5匙
酸菜肉丝汤的做法步骤
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1.我们先把西红柿洗净切片，酸菜切成大块 。
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2.猪瘦肉切成丝 。用料酒，淀粉少许的盐腌十分钟 。用猪油把它炒熟，起锅备用 。
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3.平底锅里 。放一点的油 。把这个面粉 。做成面胡 。做一点面皮备用 。什么调料都不要放，做白味的比较好 。
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4.把这个面皮切成大块备用 。
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5.锅里放一点油，把酸菜和西红柿炒香以后加入清水煮沸 。
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6.煮沸以后放入面皮和滑好的肉丝 。加入适量的盐和鸡精 。开中火煮十分钟 。
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7.起锅撒点香菜 。
###其它资料参考###1.1.先舀一小杯大米 。
2.2.用水浸泡半小时大米 。（可适量放多，我发的只是样图，并不是所需要的水 。
3.3.好啦！米已经泡好了 。
4.4.拿出从菜市场买的酸菜，可自己腌制 。
5.5.拿出小块猪肉或已炒好的猪肉，伙同酸菜剁成馅 。
6.把剁好的馅放进泡好的大米里，用高压锅开上火 。
7.五分钟后会冒气 ， 十分钟左右关小点火 。
8.等至二十五分钟左右就可以关火啦！
9.等上几分钟再开盖子哦，要避免孩子烫伤 。
10.10.加上盐即可食用，避免烫嘴可以吹吹或者放一会 。
###其它资料参考###可以 。开胃解腻的 。还有酸菜面梭子稀饭做起来也挺简单的 ， 有点类似于面疙瘩，首先就需要把面粉和水，用筷子搅拌均匀 ， 让面粉变成絮状就行了，也不需要上手去揉面团，当地人称之为“面梭子”，接着把自家腌制的酸菜取出来，切成小块放锅里煮着 ， 等到烧开就能倒入面梭子去煮 。酸菜面梭子稀饭做起来也挺简单的，有点类似于面疙瘩，首先就需要把面粉和水，用筷子搅拌均匀，让面粉变成絮状就行了，也不需要上手去揉面团，当地人称之为“面梭子”，接着把自家腌制的酸菜取出来 ， 切成小块放锅里煮着，等到烧开就能倒入面梭子去煮 。
###其它资料参考###香菇青菜稀饭做法如下：
原料
大米90克、香菇1个、青菜4颗、盐2克、水800毫升
1、米掏洗，加水，电饭锅中煲一小时
2、青菜盐水浸泡30分钟，洗净切碎 ， 开水焯烫1分钟捞出
3、香菇浸泡洗净切碎
4、粥煮到50分钟时加入香菇继续煲十分钟
5、煲够时间粥好了，下入焯烫好的青菜 ， 加盐拌匀，再焖两分钟即可
6、香菇青菜粥成品图
###其它资料参考###酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜 ， 也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同 。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称 。
酸菜是由多道工序制造而成 ， 除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内、一个星期后即可 食用 。
酸菜是华夏人民通过不断的生活经验和摸索制成的，于明代（公元1368－1644年）传入高丽 。
###其它资料参考###稀饭煮好吃的方法：
1、想让煮好的稀饭好吃 ， 煮稀饭的米类食材再入锅，以前应该提前用冷水浸泡半小时到一小时，这样能让米粒吸水膨张，而且在熬粥的时候比较省时间，还会让熬好的稀饭，口感软襦，米香浓郁 。
2、米的下锅时间直接决定稀饭好不好吃，多数人在煮稀饭时，会爆米和清水一起入锅，这样煮好的稀饭口感就不会太好 。
最好的做法是先把香水入锅加热，烧开以后，再把淘洗干净的米放到锅中和水一起煮，这样就能让煮好的稀饭口感特别 。
###其它资料参考###酸粥，北方人称之为菜粥 。曾在拙作《不爱喝薄粥》中提及酸粥 。酸粥，也是家乡人爱喝且不得不喝的粥之一种 。那是在薄粥基础上，本的不一，质的不同，是粥的色香味的升华 。
说是爱喝，未免太勉强 ， 但不得不喝却是恰如其分的 。日子倒退几十年，计划经济时代，没改革没开放，一方水土养一方人，家乡小麦产量小 ， 面食少，乡民喝粥便成了自然 。酸粥的性质也与北方的菜粥不同 ， 北方的菜粥是在吃了干的米饭、面食基础上的“过过口”、解解渴、助消化之汤食，而酸粥却是南方百姓平民一日三餐之两餐中的当家之饭菜 。
酸粥当数放进时鲜蔬菜的粥为主 ， 说是酸粥，其实味道并不酸涩而是很香的 。“夜雨剪春韭，新炊间黄梁” ， 描绘的就是农家生活的一幅水墨小品 。开春后的第一刀韭菜用肉油爆炒，放于粥中，其味鲜嫩无比 。而小青菜、菠菜、白菜乃至鲜金针花、番瓜花、蕃芋叶等均可炒而加进粥中 ， 喝来别有一番滋味 。
酸粥最初也仅是菜粥而已，没有过多的花样 。天长日久的，老喝便不是滋味 ， 乡人自然想起了那丰硕的五谷杂粮 。酸粥又自然少不了杂粮和果实的搭配，黄豆、花生仁、豌豆、豇豆、蚕豆等等等等，均可掺杂煮入成粥，类似现如今卖的那种筒装罐装八宝粥 。至于北方人吃的腊八粥，在乡民中并非要等到腊月初八才食用，而是天天甚至顿顿离不开的，腊八喝腊八粥也只是富贵人家的一种象征而已 。
家乡多水，水多水产就多 。蚬子、螺丝、河蚌等，满河满沟的 ， 这些水产多属凉性，乡人除红烧做汤外，便油炸后用来煮粥 ， 类似于广东人今天喝的皮蛋粥或肉粥 。
酸粥，菜类叶类植物必不可少，五谷杂粮是主打，掺加进时鲜的水产瓜果，味道自然比广东的煲汤略胜一筹 。
最喜食一种酸粥 ， 那是将第一茬玉米捧子剥下米粒晒干，再炒熟后加进生黄豆、花生米放进粥里煮，吃时加进爆炒后的嫩蕃芋叶 ， 其味香浓得让你可以喝上三四大碗不觉饱，而是咂巴着嘴还想喝，应了乡人的一句俗语：“吃着碗里的看着锅里的” 。
“宁可食无肉 ， 不可居无竹”，那是县令太爷们的生活境界 。乡民们虽养猪养牛的，但多是吃不上肉的 ， 那是全家一年的副业收入，等着养大养壮了，要上交到乡食品站的 ， 岂能随便宰杀 。吃肉也便成了农家人一年中少有的享受，逢年过节来客人了，才买回一点肉来 ， 多是将肥的炸成肉油，瘦的或炒菜或包馄饨 。平常过日子，煮酸粥时 ， 才将肉油用来炒菜，那酸粥才含有一丝肉香 。便不似现如今，有的人以吃肉为难事 ， 怕脂肪堆积，怕肥胖，怕得高血脂 。
无论是酸粥 ， 还是菜粥，都离不开菜 。而吃糠咽菜，过去人们将难以下咽的菜象征着窘困生活 。咽菜，没有油水炒菜，加之肠胃中没有脂肪，蔬菜总带有一丝苦涩，难以下咽自是情理之中的事 。蔬菜 ， 尤其是野菜 ， 现如今也走上了家庭的餐桌，成为人们桌上的佳肴，人们以吃苦为乐，昔不如今，也是社会进步的另一体现 。
建国前，河套多为农家 。因境内盛产糜黍，一日三餐，以食糜米为主 。早餐糜米酸粥，午餐糜米干饭，佐以米汤 ， 晚食糜米稀饭，所以，农家终岁不用酱醋椒姜 。所谓酸粥、酸饭 ， 是以糜米之汁盛于罐中，放在灶台 ， 使其发酵变酸，而后放入糜米，炊时捞置锅里，焖至半熟取汁不尽则成稠粥 ， 取汁尽则为干饭 。其味酸香，余味绵长，夏食生津止渴 。食时佐以腌酸菜之类 。
###其它资料参考###胡萝卜花生稀饭粥的做法很简单 ， 制作时需要准备新鲜胡萝卜一根，花生50克，大米70克，冰糖五克 。把准备好的花生米用清水洗净以后，捣碎大米也淘洗干净，一起放入锅中 。
加清水煮至煮开以后，放入准备好的冰糖，并把火力调?。弥行』鹇局琳馐?nbsp;， 要把胡萝卜洗净以后 ， 切成小丁，在锅中的粥，熬到八成熟时，把胡萝卜丁放入锅中，煮熟以后关火，取出降温就能食用 。
功效作用：
1、滋补身体
滋补身体是胡萝卜花生粥的主要功效，因为这种粥中含有大量的蛋白质和丰富的不饱和脂肪酸，以及多种对人体有益的维生素，他们不但能促进人体代谢，还能提高身体各器官功能，能滋补身体，缓解身体虚弱 。
2、降低胆固醇
平时多喝一些胡萝卜花生粥，还能降低胆固醇，预防动脉硬化 ， 也能减少冠心病发生，因为它含有大量不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸的含量比较高 ， 这些物质能加快人体内胆固醇的分解，能让它们转化成胆汁酸，快速排出体外，从而也就避免了胆固醇在人体内的堆积 。
3、延缓衰老
【酸菜稀饭粥怎么做好吃吗】多喝一些胡萝卜花生粥，还能延缓人体多种衰老症状的发生，它不但含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸 ， 还含有一些微量元素锌磷以及硒等人体必须的营养物质，这些物质不但能提高细胞活性，还能清除身体内的自由基，能有效延缓衰老，可以让人们保持青春 。
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