红茶怎样做才不会有苦涩味？
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红茶泡法：
1、将水煮沸 。
2、将红茶投入茶杯中 。茶具以瓷质茶壶、茶杯、青花瓷、白瓷茶具为佳 。
3、冲泡，水温为90摄氏度左右 。
4、茶叶不要浸泡太久，一般在15秒左右就可以将茶水倒出饮用 。按理说红茶可以长时间浸泡，但是，茶叶本身就带有一定的苦涩味，只是成分多少的问题，浸泡太久的话，易使苦涩味变浓 。
5、如果您使用的茶具有盖碗，请不要盖着，让红茶自然地暴露在空气中 。因为红茶不同于铁观音 ， 属于全发酵茶叶 。
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红茶 ， 暖胃又暖身 。很多茶友的热爱 。
不过，想要冲泡一杯口感美味的红茶却不是一件简单的事情，其实，冲泡红茶真的很检验一个人泡茶能力 。
所以，红茶不注意一些细节 ， 真的会造成茶汤的又苦又涩 。
新手泡红茶，如何让茶汤顺滑，避免苦涩？
【红茶苦味怎么去】一、投茶量的把控
有人喜欢喜欢喝浓茶 ， 尤其是老茶客，所以每次泡茶的时候，都会往杯子或盖碗里抓一把茶叶 ， 而红茶多比较细嫩，如果没有准确量的把控，这一把茶叶很容易抓多，造成投茶量过多，而过多会增加茶汤的苦涩度 。所以，建议新手喝茶 ， 还是要用小称称一下，不要嫌麻烦，时间久了，根据茶叶的幼嫩程度，紧结程度，就会知道抓多少为合适 。
新手泡红茶，如何让茶汤顺滑，避免苦涩？
二、冲泡红茶的水温
红茶是全发酵类茶，比鲜嫩的绿茶要“老一点”，比乌龙茶要“嫩一些”，有些红茶还是红碎茶，所以对冲泡的水温有着特殊的要求 。冲泡红茶的水温在90°-95°之间 。如果品质优秀的 ， 纯芽类红茶，可以采用85°-90°的水温 。如果是野生古树红茶，可以沸水冲泡，简单说，泡茶的水温不是死记硬背，主要看茶叶的幼嫩程度 。一般而言，野生茶，多为芽叶粗广，耐泡度高，滋味醇厚芬芳 ， 所以需要用沸水才能激发出它的特殊茶香 。
新手泡红茶，如何让茶汤顺滑，避免苦涩？
三、洗茶速度过慢
虽然我常跟茶友们说，红茶不需要洗茶，因为红茶性温和，其营养价值头泡最高 。但还是很多茶友习惯性洗一下 。如果真的要洗 ， 就注意注水的水流，水流轻柔缓慢，顺杯沿而下滑，尽量不要“惊扰”到茶，然后加盖，快速出汤 。别想着等三秒又三秒，这样再好的茶叶坏在了这一步 。
四、出汤时间不规律
冲泡红茶，每一泡的出汤时间都有规律的 。如，前三泡控制在3-5秒内出汤，第四五泡增加到7-10秒，第六七泡10-15秒内出汤，不要相差很大（这只是针对大多数红茶来说，不是所有红茶） 。大多数红茶都不用闷泡的，因为红茶的揉捻发酵时间长，所以，茶汤很快就出味了，一闷反而涩 。强调，泡茶的手法，跟茶叶本身的幼嫩程度和紧结程度，有着直接的关系 。
新手泡红茶，如何让茶汤顺滑，避免苦涩？
成熟芽叶的红茶
五、茶本身质量差
茶多酚 ， 主涩，咖啡碱，主苦，茶氨酸，主甜 。
有些做茶机器，制茶比较死板，粗糙，排水过程过于家略，咖啡碱和茶多酚含量高，苦涩度高，对味蕾的影响性大 ， 就会让你觉得苦、涩 。纯手工制的茶，传统工艺对于每一道工序把控的都很到位 ， 茶氨酸含量高，也就是甜度、鲜爽度高，那么苦涩度越低，顺滑度就高了 。
###其它资料参考###不像红茶 ， 干茶上有白毛（俗称白毫）绿茶才是白的，红茶发酵后应该是红毛 。估计这是放了很久的绿茶变质红汤了
泡红茶有苦味的原因
1、投茶量过多
红茶之所以会变得苦涩 ， 有一种可能就是投茶量太多了，有人喜欢喝浓茶，所以每次泡茶的时候都会往杯子或盖碗里放很多茶叶 ， 投茶量过多不仅会使在泡茶过程中操作不方便，还会增加茶的浓度和苦涩度 。
2、直接沸水泡
红茶是不可以直接用沸水冲泡的，因为红茶是一种全发酵的茶种，比鲜嫩的绿茶要“老一点”，比乌龙茶以及黑茶要“嫩一些”，所以红茶不能用沸水冲泡 ， 就算是品质一般的红茶也不能 。冲泡红茶的水温在90°—95°左右就可以了 。如果品质优秀的，嫩度(全芽头)较高的 ， 可以采用85°的水温 。
3、洗茶速度太慢
虽然说名优红茶、不需要洗茶，但是一般来说都会习惯性快洗一下 。洗茶的时候，采用快进快出，别想着等三秒又三秒，这样再好的茶也坏在了这一步 。
4、出汤时间不规律
冲泡红茶，每一泡的出汤时间都是有规律的 ， 撇开一些茶友一把茶叶泡一整天的情况来说，红茶第一泡一般从7s开始(前三泡可以都维持在7s)往后可以根据冲泡次数增加就行了 。
5、茶本身质量差
茶多酚 ， 主涩，咖啡碱，主苦 ， 茶氨酸，主甜 。有些做茶机器，制茶比较死板，粗糙，排水过程过于家略 ， 咖啡碱和茶多酚含量高，苦涩度高，对味蕾的影响性大，就会让你觉得苦、涩 。纯手工制的茶，传统工艺对于每一道工序把控的都很到位，茶氨酸含量高，也就是甜度、鲜爽度高，那么苦涩度越低 ， 顺滑度就高了 。
红茶怎么泡好喝
1、严格掌握投茶量
红茶分为大叶种和小叶种，小叶种红茶如祁门红茶，投茶量与白茶类似，约5~6克，而云南的晒红茶属于大叶种茶 ， 蓬松且体积大，一般120毫升的盖碗投茶6.5克左右滋味较为浓醇 。
2、泡茶的水温
高等级红茶宜用85℃水冲泡，粗放式原料加工制作的如晒红 ， 就要用90~100℃沸水冲泡，否则内质不容易晰出 。
滇红金毫芽茶适宜85℃水温冲泡 。晒红大体分两种，中小叶种细嫩茶芽制作的，可以85℃水冲泡，大叶种粗大芽叶制作的，就要沸水冲泡 。
武夷山金骏眉既可以85℃水冲泡（这温度冲泡效果最好），也可以90℃水冲泡，90℃水连续多次冲泡，也是检验真假金骏眉的法宝，假茶是不耐冲泡的，泡几次就现原形 。
3、注水的水流
红茶可以不用洗茶，很多人都会出于卫生的因素来进行洗茶，其实第一泡茶根本不用考虑能不能清洁掉附着的农药 ， 因为茶叶上的农药是脂溶性的，不溶于水，所以农药根本就不会溶于茶汤，也就不会存在可能喝下农药的的担心了 。而且，在过去红茶的制作中 ， 会用手脚来进行参与制茶，但是现在做茶工艺都进行了改进 ， 制作严格的红茶是不用担心卫生问题的 。
另外，冲泡红茶不论是多少度，都是烧开晾凉之后的温度 ， 而且随手泡在冲泡前三四泡注水的时候，一定是单边定点，水流温柔 ， 不可砸茶 ， 否则容易泡出的茶汤又苦又涩 。
4、出汤的时间
冲泡红茶，每一泡的出汤时间都有规律的 。如：前三泡控制在3~5秒内出汤 ， 第四五泡增加到7~10秒，不要相差很大（这只是针对大多数红茶来说 ， 不是所有红茶） 。大多数红茶都不用闷泡的，因为红茶的揉捻发酵时间长，所以，茶汤很快就出味了，一闷反而涩 。强调，泡茶的手法，跟茶叶本身的幼嫩程度和紧结程度，有着直接的关系 。
想要红茶味道好，除了正确的冲泡方法，茶叶的品质才是关键 ， 如果经济条件允许，最好购买纯手工制茶，传统工艺对于每一道工序把控的很到位，茶氨酸含量高，甜度、鲜爽度也就高了，苦涩的味道基本喝不出来 。
###其它资料参考###??锡兰红茶的主要品种有乌沃茶（乌巴茶）、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶三种 。其中乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，滋味醇厚 ， 虽较苦涩，但回味甘甜 。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少 。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡 ， 汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶 。
首先你可以确认一下手中的锡兰红茶的品种 。乌沃茶非常合适清饮，但相对其他两种较涩，可以加鲜奶制成奶茶，也可以加柠檬或蜂蜜调味；
其次可以检查泡茶的水温与冲泡的时间 。红茶冲泡温度不宜过高，冲泡水温85°-90°比较适宜，冲泡时长在30s左右，这样跑出来的茶汤橙红清亮，香味芬芳，入口后细细品味还能感受到回甘 。
希望我的回答能够对你有所帮助，一起品味生活~（笔芯）
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